Kenyérlángos

...vagy langalló, pompos, lepény, töki pompos,

vakvarjú, kemencelángos, langali, langló

-csak úgy hirtelenjében, egy pár elnevezés.

Első írás róla már 1700-ból fennmaradt!

 A kenyérlángos sütését az is indokolta,

hogy kenyérsütés napján ez a sült tészta pótolta a kenyeret,

ami ekkorra már elfogyott a háznál.

Önálló ételként fogyasztották, nem ettek mellé mást.

Alapanyaga hagyományos kenyértészta. 

Hozzávalók:
Kenyértészta (szerintem ez a legjobb alaprecept)
-0,5 kg kenyérliszt
-2,5 dkg friss élesztő (a fele a csomagnak)
-1 tk. (barna)cukor
-1 ek. tengeri só
-2,5-3 dl langyos víz 

-ennyi,csak semmi cicó!

Az élesztőt a cukorral kikavarom és kevés

langyos vízzel felöntve felfuttatom.

A többi hozzávalót robotgéppel dagasztom,

majd kelesztem.

Viszonylag vékonyra (1-1,5 cm max./ujjnyi)

belenyújtom  a tepsibe (mert még itt is

és sülés közben is fog kelni+úgy igazán finom,

ha vékony, roppanós héjú a tészta!)

és elősütöm - előmelegített sütő,

légkeverés, 180 fok, kb.10 perc.

Ugyanis a feltétet én nem nyersen teszem a tésztára:

a szalonna zsírját kisütöm, a darabokat az elősütött

tésztára szórom, amire a fokhagymás

tejfölt már rákentem; a zsíron megpárolom

egy kicsit a hagymát - sokkal jobban szeretem,

ha egy kicsit lágyabb az íze-,

ezt is rászórom és így sütöm készre a kenyérlángost

-még sacc.10 perc.

Eredetileg kerek formája kell legyen

a langallónak, 20-25 cm átmérővel és

kb. darabonkénti 25 dekával.

Feltét
-3,5 dl tejfölt
-sóval, borssal
-3 gerezd fokhagymával (átnyomva) kikeverek
-2-3 fej lilahagyma-vékony szeletekre
-15-20 dkg húsos szalonna-kockára.

Ennyi. Nem kell túlvariálni!

És frissen a legfinomabb!

Régen is az első kenyér előtt/helyett ették,

most sincs ez másként-a hűtő üres, valamit enni kell;

ez a legjobb ötletem az új év kezdetére!

Ja, eddig bírtam főzés nélkül! :)))