A demikát a szlovák konyha régi, hagyományos
étele, amelyhez szintén egy ottani specialitást,
a Bryndzát használják a készítés során.
(Szlovákiában levédett a Bryndza név.)
Aki a juhtúrós sztrapacskát szereti,
az garantáltan ezt is nagyon fogja.
Hozzávalók (csészében 6 főre):
-3 rúd (3 x 100 gr) juhtúró/Bryndza
-3 közepes fej vöröshagyma
-3 evőkanálnyi zsír, olaj (ki, mit szeret)
-3 nagy méretű krumpli
-1 kk csemege paprika
-1 kk őrült kömény
-kevés frissen darált feketebors
-só...ezzel csínján, a juhtúró miatt
-1 közepes doboz tejföl
-1,5 liter víz
tálaláshoz, díszítésnek:
-egy kis friss, szeletelt metélőhagyma, vagy újhagyma
vagy
-kisütött, darabokra vágott bacon szalonna
vagy
-pár darab a főtt krumpliból
vaaaaagy
-sztrapacska (csak hogy autentikus legyek)
Zsiradékon a felkockázott hagymát dinsztelni kezdem.
Ha már puha, lehúzom a hőforrásról, hozzáadom
a paprikát, a fűszereket, a szintén felkockázott
krumplit, plusz kezdetnek annyi vizet, amennyi ellepi
az egészet.
A puhára főtt krumpliból kiszedhetünk pár
evőkanálnyit a tálaláshoz, ha ezzel tálaljuk majd.
Ha a krumpli teljesen puha, hozzáadom a juhtúrót és
a tejfölt is és beleengedem a botmixert.
Ekkor fogom plusz vízzel a sűrűséget beállítani
(nagyjából 1,5 liter lesz).
Levesbetétnek pedig -ami a ház Urának szintén meglepetés-
SZTRAPACSKA került bele.
Köszi, Enca! 😘
