Csicseriborsó saláta

...

 

Hozzávalók 2 főre:

-40 dkg csicseriborsó konzerv

-1 kis fej lilahagyma

-fél kígyóuborka, vagy 4 kovászolni való, mint most is

-fél kaliforniai paprika

-10 db koktélparadicsom

-1 kis csokor friss petrezselyemzöld

-1 marék madársaláta

-1 marék friss bazsalikom

...de bármilyen saláta kerülhet bele, amit csak szeretünk, pl. bébi spenót, rukkola...

-1 gerezd fokhagyma

-olívaolaj

-só

-frissen darált fekete bors

-fél citrom leve

Az általunk szeretett salátát tálra pakolom, 

a csicseriborsóról leöntöm a levet, leöblítem

és ráöntöm.

A hozzávalókat mosom, tetszőleges méretűre

feldarabolom és ezeket is a tálba pakolom,

szépen, csak mert a szemünknek is kell, hogy

szép legyen a látvány.

 

A fokhagymát bele is nyomhatjuk a dresszingbe

a végén, de vékonyra fel is szeletelhetjük, ahogy

jobban tetszik.

Ha minden együtt van, meglocsolom citromlével

és olívaolajjal.

 

Hozzá kínálhatunk -ha szükséges- bármilyen

pékárut, ciabattát, bagettet, pitát, ahogy ezt is

csak szeretnénk, de önmagában is tökéletes.

Egy kis okosság

A csicseriborsó (Cicer arietinum) egy hüvelyes

növény, népies nevén bagolyborsó.

 Ismert, hogy ősi termesztett növény, legfontosabb

termőhelyei a mediterrán térség, Nyugat-Ázsia és India.

 Magas a fehérje-, kalcium-, vas- és rosttartalma,

ezért is kedvelt alapanyag a konyhában.

 

A csicseriborsó felhasználása sokrétű: 

Hummusz: a legismertebb felhasználási módja a

csicseriborsókrém, a hummusz elkészítése.
Falafel: az olajban sütött csicseriborsó fasírt,

a falafel is népszerű étel.
Levesek, raguk: kitűnő levesbetét, de pörköltek,

raguk alapanyaga is lehet.
Saláták: főve, sütve salátákba is tehető.

 

A csicseriborsó tápanyagokban gazdag, kiváló

fehérje- és rostforrás, sokféle vitamint

és ásványi anyagot is tartalmaz, mint például a

B9-vitamin, vas, magnézium, kalcium és cink. 

A csicseriborsót érdemes áztatni főzés előtt, hogy

könnyebben emészthető legyen és csökkenjen

a puffasztó hatása.