2014. február 7., péntek

Túrós sztrapacska

A sztrapacska eredendően felvidéki étel
-viszont mivel van/volt  kassai
eredet/származás
(és vannak még Rokonok :)
a ház Ura és a
Királylány vonatkozásában,
simán bevállalom, sőt! :)))
Hozzávalók:
-1 kg krumplihoz
-2 egész tojás
-40 dkg (kenyér) liszt
-5 ek langyos (mangalica) zsír
-1,5 ek só

-10-15 dkg házi, füstölt szalonna
-50 dkg túró
-tejföl, a tálaláshoz
A fent nevezett alapja egyszerre/együtt készült
savanyú káposztás "sztrapaccsal",
(2 kg krumpliról :)
de nem volt energiám még ehhez is írni este,
plusz leginkább külön akartam megjelentetni! ;)
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
Vizet teszek fel főni, majd ha már forr, sózom.
A megpucolt, megmosott krumplit géppel lereszelem,
ebbe belekeverem az egész tojásokat, a sót,
majd lassacskán a lisztet és a langyos zsírt.
És bár venne még fel lisztet, de elég ennyi,
mert többtől már nagyon nyögvenyelős lenne!
A szalonnát kockára vágom, kisütöm és
kiszedem a zsírból.
Közben a tésztát lobogó vízbe szaggatom és
 
mivel ezek kis aranyos méretű sztrapacsok lesznek,
5 percig főzöm csak őket.
 Ha frissen tálaljuk, akkor a megfőtt,
lecsepegtetett tésztát tálra/tálba szedjük,
  összekeverjük a szalonnából kisült zsírral,
rászórjuk a túrót és a szalonna pörcöket;
ha viszont később tálalnánk,
akkor hideg vízbe szedjük ki
(mert különben összeállnak, mint a lovak kánikulában :)))!
 
Ez még a tegnap esti, kipihent feliratozási mód újrafelhasználása! :)))


4 megjegyzés:

  1. De szeretem, tót ősökkel rendelkezem, nem is csoda:) Nekem a juhtúrós a kedvencem, ki is kell találom erre valami paleos változatot, mert most nagyon megkívántam:)

    VálaszTörlés
    Válaszok
    1. A ház Urának is a juhtúró a mindene-mert hát az egyik Nagymamája, mint írtam, Kassáról származott! :)))
      Várom, mit alkotsz paleo' "üzemmódban"! :)))

      Törlés
  2. Most éheztem meg a savanyú káposztás sztrapacskád láttán, és már itt is a túrós változat! :) Ezt sem utasítanám el, nagyon finom túróval is! :)

    VálaszTörlés
    Válaszok
    1. Tulajdonképpen én a káposztás sztrapival ettem a marha pörköltet
      -tudok élni, mi? :D :D :D

      Törlés