Tejfölös salátaleves

A fejes saláta sok karotint és B-vitamint tartalmaz;

kalcium, kálium és vas teszi még értékessé.

Igen jelentékeny továbbá a C-vitamin-tartalma, ezért

különösen ajánlatos a fogyasztása kora tavasszal,

amikor a szervezet vitaminkészletei kiapadóban vannak.

Nem árt tudni, hogy az üvegházban, vagy a fóliasátorban

termelt fejes saláta vitamintartalma alatta marad

a szabadföldiének.

És jó ebédhez szól a madárcsicser.

Hozzávalók:
-4 nagyobb fej saláta
-15-20 dkg füstölt szalonna
-4-6 gerezd fokhagyma
-2 ek ételsűrítő
-3 dl (egy nagyobb doboz) tejföl
-só
-3-4 ek cukor
-1-2 ek ecet-leginkább ízlés szerint 

A salátát beáztatom hideg vízbe és így is hagyom

legalább 15-20 percre

-így a homok, szennyeződés nagy része ki is ázik,

majd folyó víz alatt alaposan átmosom.

A szalonnát kis kockára vágom, a zsírját

kiolvasztom,

a vége felé -egyben-, beledobom a tisztított

fokhagymákat is.

A kisült szalonnát tálkába szedem, a zsírhoz

öntök annyi vizet, amennyiben a saláta kényelmesen

elfér majd, sózom, cukrozom a főzővizet.

A víz mennyiségéről annyit, hogy salátafejenként

nagyjából 0,5 liter vízzel számoljunk.

A salátát vastagabb csíkokra vágom, így teszem a

vízbe és főzöm puhára.

Az ételsűrítőt, majd a tejfölt hideg vízben elkeverem

és  a salátára öntöm, ezzel csak egyet főzök a levesen.

Ha a gázt elzártam, 1 ek ecettel ízesítem az egész

mennyiséget, a többit ki-ki magának teheti bele.

A kisütött szalonnát (és aki szereti, a fokhagymát)

a tányérokban adagoljuk csak.