.
Hozzávalók (4,5-5 liter leveshez):
-1 nagy csülökcsont, a fele hús rajtahagyva (a többi kocsonyába ment :)
-1 nagyobb tenyérnyi darab füstölt sertés oldalas
-2 doboz vörös-, vagy fehérbab konzerv (amit éppen szeretünk)
-2 közepes fej vöröshagyma
-6 db közepes méretű sárgarépa
-4 db petrezselyem gyökér
-pár szál petrezselyemzöld
-5-6 babérlevél
-só
-frissen darált bors
rántáshoz:
-2 ek liszt
-olaj
-1 tk csemege paprika
-1 ek áttört fokhagyma (Noszlopi)
Kezdem az egész műveletet azzal, hogy a csülköt
felteszem főni a füstölt hússal, az egészben
hagyott hagymákkal (héjastól), a babérlevéllel,
sóval, borssal...közepes hőn, fedő alatt kb. 1,5-2 óra.
Ha a hús már lefordul a csontról, akkor kiszedem,
a csontot (kutya híján) kidobom, a húst
falatnyi darabokra vágom, visszaöntöm a levesbe,
hozzáadom a darabolt zöldségeket
(bableves esetében mindig így vágom össze)
és készre főzöm.
Ekkor, vagyis az utolsó előtti lépésben öntöm a
leveshez a babot (a levével együtt).
Azért is használok a legtöbb esetben konzerv
babot, mert nagyon gyorsan lehet főzni vele/belőle.
Amíg újra felfő a leves, készítek egy fokhagymás,
paprikás rántást, ezt a leveshez öntöm, nagyjából
5 percig még főzöm, hogy a liszt íz elfőjön és
készen is van a nagyon egyszerű, de nagyon finom
bableves.
