Súlyos hiányosságot kell orvosolnom.
Történt ugyanis, hogy a blogom keresője
a gombaleves szóra nem adott ki találatot.
Mi a szösz?
Van ugyan egy téli nagy kedvencünk, de
az is BAKONYI BETYÁRLEVESKÉNT
szerepel, meg egy halom más gombás étel,
de leves nem volt...egészen eddig.
(Most már csak nem dőlök kardnak!😂)
Hozzávalók (5 l-es fazékhoz):
-2 üveg (0,5-0,5 kg) jó fajta konzerv gombakeverék...Lomee pilztopf, konzervből ezt szeretem a legjobban
-2 közepes fej vöröshagyma
-10 dkg füstölt szalonna
-10 dkg jó féle füstölt kolbász
-4 közepes sárgarépa
-2 közepes petrezselyem gyökér
-só
-frissen darált bors
-petrezselyemzöld
-életízesítő
-csemege paprika
-2 maréknyi dörzstarhonya (vagy csipetke)
-1 kis dobozos tejföl
-2 dl tejszín (30%-os, cukrozatlan, tehát nem főző :)
Kezdem a szalonnával, ami maradhatna is a levesben,
de most előre megfontolt szándékom volt vele, úgyhogy
kakastaréjokat sütöttem ki és ki is szedtem a fazékból.
A zsíron megdinszteltem a szálasra összevágott vörös-
hagymát, a végefelé rádobtam pár karika kolbászt,
aminek elég 1-2 perc, úgy jó, ha puha marad.
Erre az alapra kerül a karikára/félkarikára vágott
répa és gyökér, az ízesítők és kevés víz.
Közben a gombát szűrőkanálba öntöttem és
leöblítettem...nem, nem azért, mert tartósítószer van
benne, hanem azért, mert a konzerv gombának nyúlós,
nyálkás a leve és én ezt nem szeretem. Pont. 😉
Kicsi csepegés után deszkára borítottam és a nagy
darabokat apróra összevágtam...csak mert ebben az
üvegben legalább 5 féle gomba van, melyik kisebb,
melyik nagyobb darabokban.
A gomba is a fazékba került, felöntöttem vízzel
(5 literes vonalig), amikor felfőtt a leves, ment bele
a tészta, így főztem készre.
A tejszínt kikevertem a tejföllel (sűrítés nem került
a levesbe, szerintem felesleges) és a már kész
levesre öntöttem, ezzel elég 1-2 percig összefőzni
az egészet, majd kóstolni még egyet és lehet is
tálalni.
Nagyon finom őszi, téli leves!
