Oldalak

2019. április 22., hétfő

Húsvéti hidegtálunk

...az elmaradhatatlan ;)
Nem kezdődhet úgy húsvét, hogy hidegtálat
-valamilyen szerény formában-
ne készítenék...muszáj, megkövetelik!😀
Ehhez előző nap elkészül a FRANCIASALÁTA
alap -sokkal finomabb, ha áll egy napot-,
előre megfontolt, összeérési szándékkal.
A sonkatekercset mindig csak a tálra helyezés előtt
tekerem fel-ebbe leginkább szintén franciasaláta kerül.

A készülő tál nagysága és külleme erősen függ a
majdani fogyasztók számától és/vagy attól, hogy
meddig szeretnénk enni...na és a hangulatomtól. 😀
Aztán nincs is más hátra,
mint békés, boldog húsvétot
kívánni minden Olvasómnak,
vagy sok, vagy kevés
locsolkodóval! 😃


2019. április 21., vasárnap

Hagyományos húsvéti reggelink

Ameddig bírom (addig írom..
de kis vicces lettem :),
addig meg-megosztom a húsvéti
reggeli asztalunkat
képező ételeket, remélve, hogy
adhatok ötletet a
Nagyérdeműnek, de leginkább a
jövő Konyhatündérének szeretnék
örökül hagyni ezt-azt
...dehát ezt meg a legelején már
megénekeltem.😉
Most sem nagyon fogom a szót szaporítani,
főleg azért nem, mert lassan ébred a 2/3 is
és ha mindenki kint van, akkor már nem lehet
várakoztatni Őket...meg is értek mindenkit!
😀 💕
Természetesen minden éven tálra kerül jó féle
sonka és házi kolbász (ezek megfőzve)
Aztán a húsvéti nagy kedvenc, ami a megíródása
óta hol elsőnek, hol másodiknak vezeti (magasan)
az olvasottsági listámat, a
 valamint a HANKKÁNAK
köszönhető, nagyon finom kiegészítő, a
 SZIREC.

Viszont idén -jó előre megfontolt szándékkal 😀-
nem készítettem tormát, csak mert télen
rátaláltunk egy nagyszerű termékre, aminek
az íze pont olyan, amilyennek lenni kell,
amilyen tormát az embereknek enniük kellene,
aminek (hála az égnek) nem sok köze van a
boltokban kapható lebutított verziókhoz
-ezek lennének azok, a teljesség igénye nélkül:

Idén készült még
FÜSTÖLT LAZACOS TÖLTÖTT TOJÁS,
valamint a szintén kihagyhatatlan saláták, mint az
és a

Most pedig megyek, mert mire idáig elértem,
ébren is lett mindenki! 😍
Nyugodt készülődést
kívánok Mindenkinek!
 

Füstölt lazacos töltött tojás

A tavalyi évünket
(immár szokásomhoz híven :)
ezzel a recepttel nyitottam
meg...most a húsvéti asztalra
is fel fog kerülni ez a
nagyszerű kreálmány, annyi
változtatással, hogy kaviár helyett
lazac lesz rajta.
Hozzávalók:
-8 db főtt tojáshoz
-4 kk dijoni mustár
-8 kk majonéz (vagy amennyitől szép krémes állagú lesz)
-30 dkg füstölt lazac (egy keveset félreszelek/félreteszek belőle a díszítéshez :)
-frissen darált fekete bors
-fél-egy citrom leve (kóstoljuk, próbálgassuk, mennyi elég bele)

A tojásokat 10 perc alatt megfőzöm, hideg vízben
kihűtöm, megpucolom, félbevágom, a sárgáját
tálkába szedem.
A lazacot nagyon apróra feldarabolom, ezt
összekeverem a tojások sárgájával, a borssal, mustárral,
majonézzel és a citrom frissen facsart levével.
Sót ebbe nem kell tenni, mert a lazac kellőképpen
sós, sőt, olívaolaj is ezért nem került most bele,
csak mert a lazac rendkívül gazdag zsírokban.

A félbevágott tojásokba kanalazom a krémet,
mindegyikre kerül pluszban is egy kicsi lazac
és a tetejükre még egy kis citromlé.
Ez a tál is része a húsvéti
reggeli asztalunknak.
😀

2019. április 19., péntek

Spagetti Carbonara

Bár nem kifejezetten húsvéti
a recept (egyáltalán nem az :),
de miután megkérdeztem, hogy
mit enne a Kamaszunk, ez volt
az óhaja...hát, na. 😀
Hozzávalók:
-25 dkg Spagetti
-15 dkg kolozsvári szalonna
-kevés olívaolaj
-2 maréknyi frissen reszelt parmezán
-3-4 tojás sárgája
-2 dl tejszín (igazi :)
-1 nagy fej vörös-, vagy jelen esetben sonkahagyma
-4 gerezd fokhagyma
-1 csokor petrezselyem
-só
-frissen darált bors
+ valamennyi a tészta főzővizéből 

Mivel a recept nagyjából fél órás, érdemes
minden hozzávalót összekészíteni!
Nagy lábasban vizet teszek fel főni, bőven
sózom, majd kifőzöm a tésztát.
Közben lehet készíteni a szószt...a szalonnát
és a hagymát  kis kockára-, vagy vékony csíkokra
vágom, a fokhagymát karikára szeletelem,
ezeket kevés olívaolajon dinsztelni/sülni teszem
-egyszerre készen vannak és nincs közben füst.
Ha minden szépen megsült, ráöntöm a tejszínt,
fűszerezem, majd rászedem a kifőtt tésztát,
aminek a főzővizéből elteszek keveset, hígításnak!
Összeforgatom a szószt a tésztával,
ráütöm a tojások sárgáját és kis tűzön
(vagy áramon :) összekeverem az egészet.
A frissen reszelt parmezán a legvégén kerül az
ételhez.

Ha és/vagy amennyiben sűrűnek ítélnénk meg
a szószunkat (csak mert az is lesz :),
apránként kanalazzunk a tészta főzővizéből a
szószhoz, aminek egyébként is krémesnek
kell lenni.
Ja és tudom, hogy a tejszín nem alkotja
az eredeti hozzávalók sorát, de ez is benne
volt a kívánságlistában. 😀