Tepsiben sült édesburgonya

Hozzávalók:
-fejenként 1 db édesburgonya
-olívaolaj
-só
-frissen darált bors
-fokhagyma granulátum (most, de dobhatunk mellé fokhagyma cikkeket is)

Az édesburgonyát megpucolni nem szoktam
(sokszor a rendeset sem), csak nagyon
alaposan megsúrolom folyó víz alatt,
szeletelem, sózom, borsozom, meghintem
egy kevés fokhagymaporral, olajat öntök rá
és átforgatom, hogy mindenhol fedje a
finom fűszeres olaj.
Előmelegített sütő, 180 fok, légkeverés,

kb. 30 perc sütés...egyszer átkeverem közben.

Ennyi! :)

És nem csak úgy, bele a nagyvilágba készült,

hanem finom,
TEPSIBEN SÜLT, ROZMARINGOS CSÖLÖK
mellé!. ;)
xxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxx
 "Az édesburgonya, vagy batáta a szulákfélék családjába
és a hajnalka nemzetségbe tartozó növény,
melyet főként gyökérgumójáért termesztenek,
de fiatal levelei is fogyaszthatóak.
Neve ellenére rendszertanilag nem rokona a burgonyának,
csak a gumói alakja hasonlít rá.
Az édesburgonya a fejlődő országokban igen gyakori táplálék,
magas a C-, B2-, B6-, valamint E-vitamin tartalma,
gazdag olyan ásványi anyagokban mint a kálium,
a réz és a mangán, alacsony a zsír- és koleszterintartalma 
és neve ellenére cukorbetegek is fogyaszthatják.
A gyökérgumó húsának színe fajtától függően lehet fehér,
narancssárga, sárga, lila, rózsaszín vagy vörös is.
Készítenek belőle lisztet, keményítőt és szeszes italt is.
Felhasználható köretnek, süthető, főzhető, grillezhető,
de akár édes süteményt is lehet készíteni belőle."

okosság-forrás

Rántott lila pereszke sült édesburgonyával

Ismét egy gombás recept, mert hát ősz van

és ennek van itt az ideje.

Igen szép mennyiségű lila pereszkét kapott

a ház Ura és amellett, hogy lett belőle

rántotta és BAKONYI BETYÁRLEVES,

elkészült ez is...nagyon finom lett.

Hozzávalók:

-lila pereszke (jelen esetben)

-liszt

-tojás (sóval, borssal)

-zsemlemorzsa-a forgatáshoz

-édesburgonya

-olaj/kókuszolaj/zsír-a sütéshez

-TARTÁRMÁRTÁS (katt. ide :)

Kezdem a gombával: mint ahogy azt is megénekeltem már

(Kománémnak hála), hogy mielőtt panírozni kezdeném

a gombát, pácolom egy napot (de egy pár óra is elegendő)

és sokkal-sokkal finomabb lesz a végeredmény.

A páchoz olaj kell és valamilyen fűszer(keverék),

nálam most magyaros-ebbe forgatom a megtisztított

fejeket és teszem el pihenni. :)

Ezután kezdem csak majd a panírozást, aztán a sütést.

(A panírozást nem írom le újra...vagy mégis:

először lisztbe, utána a felvert tojásba, majd a prézlibe

forgatom a rántani valókat
-ez a klasszikus panírozási mód.

A kész gombákat bő olajban kisütöm, majd mennek utánuk
édesburgonyáék, pár percre.

Az édesburgonya esetében nem nagyon van szükség nagy

előkészületre-víz alatt megsúrolom, héjastól felcikkezem,

majd (lényegesen rövidebb idő alatt, mint a sima

krumpli esetében) kisütöm (most olajban).

Szóval, nagyjából ennyi.
Vagyis annyi, hogy maga a lila pereszke egy csodásan
finom gombaféle, ez nem is volt kérdés, hogy finom lesz.
Ami új volt, az az ehhez készült köret, az édesburgonya
-tartottam ugyanis attól, hogy a 2/3-nál nem fog
sikert aratni, de tévedtem!

 "Az édesburgonya, vagy batáta a szulákfélék családjába
és a hajnalka nemzetségbe tartozó növény,
melyet főként gyökérgumójáért termesztenek,
de fiatal levelei is fogyaszthatóak.
Neve ellenére rendszertanilag nem rokona a burgonyának,
csak a gumói alakja hasonlít rá.
Az édesburgonya a fejlődő országokban igen gyakori táplálék,
magas a C-, B2-, B6-, valamint E-vitamin tartalma,
gazdag olyan ásványi anyagokban mint a kálium,
a réz és a mangán, alacsony a zsír- és koleszterintartalma 
és neve ellenére cukorbetegek is fogyaszthatják.
A gyökérgumó húsának színe fajtától függően lehet fehér,
narancssárga, sárga, lila, rózsaszín vagy vörös is.
Készítenek belőle lisztet, keményítőt és szeszes italt is.
Felhasználható köretnek, süthető, főzhető, grillezhető,
de akár édes süteményt is lehet készíteni belőle."

okosság-forrás