Fokhagymakrémleves

Igazi őszi, bekuckózós leves.

Kint esik az eső (végre, van levegő),

bent pedig ez készül...ez is hygge.

 

Hozzávalók:

-6 fej fokhagymához

-só

-olívaolaj

 

-6 kisebb fej vöröshagyma

-6 nagy gerezd fokhagyma

-só

-frissen darált bors

-1 tk szárított kakukkfű 

-2 liter zöldségalaplé (2 liter víz+4 kocka)

-0,5 liter tejszín

-6  lapos kk étkezési keményítő 

 

-toast kenyér

-reszelt sajt 

 

Kezdem az egész fokhagyma fejekkel, amiknek

a felső negyedüket levágom (nem dobom ki a kis

darab fokhagymákat sem, ez is megy majd a levesbe),

egyenként alufóliába rakom, sózom, kevés olívaolajat

öntök rájuk, becsomagolom és 200 fokon 20 perc

alatt (airfryer-ben) megsütöm.

  

Ettől a művelettől krémes, édes lesz a fokhagyma,

kár lenne kihagyni.

 

Amíg ez készül, kevés olajon megdinsztelem a

vöröshagymát (nem kell nagyon kicsire összevágni,

mert a botmixert úgyis beleengedem a végén),

ha puha, rányomom a nyers fokhagymát és a sültet is,

felöntöm 2 liter vízzel, hozzáadom a leveskockát,

sózom, borsozom, fűszerezem és felfőzöm.

Ezek után öntöm bele a tejszínt, botmixerrel

simára keverem a levest és 10-15 percig főzöm, közepes

hőn, hogy még jobban összeálljanak az ízek.

A legvégén öntöm hozzá a kevés hideg vízben elkevert

keményítőt és ahogy felfőtt, el is zárom a hőforrást,

mert ennek ennyi kell csak.

Mellé sajtos pirítós készül, most ez is az airfryer-ben,

200 fokon, 5 perc alatt.

 

Hygge a javából.

😊 

Csicseriborsó ropogós

 Azt tudtátok, hogy a csicseriborsót

népiesen bagolyborsónak is nevezik?

 

Hozzávalók:

-1 csicseriborsó konzerv (az egyszerűség kedvéért)

-olívaolaj

-só

-csemege paprika (por) és/vagy füstöl paprika por

-darált chili 

-fokhagymapor 

 

A csicseriborsót szűrőbe öntöm, leöblítem,

papírtörlővel leszárítom és lehetőleg az összes

héjat óvatosan ledörzsölöm. 

Tálba öntve kerül rá olívaolaj, csemege paprika,

chili por, vagy darált chili, só, fokhagymapor.

Ezt alaposan átkeverem, majd airfryerben, 180 fokon,

30 perc alatt megsütöm, félidőben összerázom.

Kiváló nassolnivaló lett belőle. 

 

És akkor egy kis okosság...

A csicseriborsó tartalmaz nagyjából 20%-ban fehérjét, 40%-ban szénhidrátot, B1- és B6-vitamint, valamint B9-vitamint, vagyis folátot. Ásványianyag-tartalma is kedvező, sok magnéziumot, vasat és cinket tartalmaz. Energiatartalma: 275 kcal (1152 kJ)/100 g.

Éretlen magjait a borsóhoz hasonlóan főzeléknek, levesnek, éretten főzeléknek, köretnek (saláta, püré) fogyasztják. Pörkölt csemegeként is igen kedvelt, mivel íze a dióéhoz hasonló. Magját hazánkban régebben a babhoz hasonlóan fogyasztották, pörkölve kávépótlónak használták. Egyes országokban, különösen a Közel- és Közép-Keleten valamint Indiában abraktakarmánynak is termesztik magas fehérjetartalma miatt. A csicseriborsó az egyik legelfogadottabb hüvelyes növény a biotermékek piacán. Egységnyi területről sokkal több fehérjét ad, mint az árpa, a zab, a kukorica, a köles vagy a bükköny. Jobb az emészthetősége és a biológiai értéke, mint a babé vagy a lencséé.

Fokhagymás, fűszervajas, töltött kenyér

°°°

Ez a történet még tavaly indult útjára,

amikor is Kolléganénk igen okos javaslatára

ezt sütöttük meg az egyik bedolgozós,

szép szombati napon.

Hozzávalók:

-1 db kerek, 0,5 kg-os cipóhoz (jelenleg tigris vekni)

-10 dkg vaj (igazi, nem margarin)

-4 nagyobb gerezd fokhagyma

-10 dkg sajt (lehet több féléből, úgy sokkal finomabb, de lehet akár csak mozzarella is benne)

-szeletelt sonka (ez is igazi), vagy bacon szalonna, vagy házi szalonna (kinek melyik szimpatikusabb)

-1 csokor újhagyma, vagy 1 fej lilahagyma
-1 csokor petrezselyem

-só

Amennyiben sütőben készülne, azt előmelegíteném

180 fokra, Air Fryer esetében ez a lépés kimarad.

A kenyeret bevagdosom recés késsel, de arra

vigyázok, hogy az alját nehogy átvágjam.

A vajat felmelegítem, összekeverem az átnyomott

fokhagymával, az összevágott petrezselyemmel,

sózom és kiskanállal a vágásokba csepegtetem.

 

Ha tennénk bele sonkát, vagy felszeletelt bacont,

ekkor jöhet az is, én most házi szalonnát vágtam

bele, azt is hajszál vékonyra szeletelve, pont mint

a félfőbe vágott lilahagymát. 

A következő mozzarellával fog készülni.

Rászórtam a reszelt sajtot és mivel ezt Air Fryer-ben

sütöttem meg, simán csak 15 perc sütési

idővel számolok, 180 fokon...10 perc után nézzük meg,

hogy hogyan áll.

A szépséges és illatos tigris vekni.

 

A sütési idő függ a sütőtől, a kenyerünk méretétől,

Szépségem

de arra ügyeljünk, hogy meg ne égjen, hiszen itt

kész kenyér kerül újra a sütőbe. 

 

Meg kell állapítanom, hogy nem csak

ebédre kiváló ez a kenyér, hanem egy szép

nyári estén vacsorára is kiváló tudott lenni.

😊