Oldalak

2015. október 29., csütörtök

Gombapaprikás

Az apropó, hogy a Nagylány nemsokára hazaér
-a szünidőt Londonban töltötte-
...ezzel várom haza... :)))
Hozzávalók:
-4 üveg vegyes gomba
-2 nagy fej vöröshagyma
-2 nagy ek zsír
-só
-bors
-csemege paprika
-0,5 l tejföl
Természetesen most sem álltam neki gombát szedni, ehelyett
a már jól bevált német termék került ismét a kosárkámba! :)))
A hagymákat kicsire aprítom, a zsíron puhára párolom egy
kevés sóval, majd ha ez megvan, megszórom a paprikával
és szinte azonnal fel is öntöm egy kevéske vízzel, hogy az
meg ne égjen!
A gombát lecsepegtetem, ráöntöm a hagymás alapra, annyi
vízzel felöntöm, amennyi éppen ellepi, ízesítem és fedő alatt puhára főzöm
-ennek nem kell már annyi idő, mintha friss gombából készülne.

Ráöntöm a tejfölt és egy pár perc alatt összefőzöm.
Semmilyen sűrítő anyagot ehhez nem használok és viszonylag
hosszabb lével is készítem, csak mert szaftosabban szeretjük.

Hozzá -természetesen- NOKEDLI készült! :)

Gyertyafényes vacsorához megterítve
...és akkor várjuk a Babánkat! :)))

2015. október 21., szerda

Banános piskótatallér

Valószínűleg azért nem került fel eddig a blogra,
mert annyira egyszerű elkészíteni, hogy nofene
(és még csak sütni sem kell :)!
Az anyukám készíti többször, természetesen az Unokája kérésére,
na de minket sem kell lökdösni, hogy együnk belőle! :)
Most viszont egy kis csavart is vittem a történetbe,
ugyanis a NSzV-n bóklászva, kókuszba forgatott szépségekre bukkantam.
Ilyen csak az egész mennyiség harmadából készült,
mert hát a Kiskamasznak szántam, meglepinek,
Ő meg ugye, nem szereti a kókuszt
(kivéve, ha nem tudja, hogy van benne :) !
Hozzávalók:
-1 csomag kerek piskótatallérhoz (240 g-os)
-kb. 4 db banán
-1/3-ad adag CSOKIMÁZ
-1 kis csomag kókuszreszelék (a harmad mennyiséghez)
-fogpiszkáló
Túl sok leírás ehhez nem kell; a banánokat lehetőleg
egyforma méretűre karikázom, két piskóta közé
teszek egy szeletke banánt, fogpiszkálóval összefogom
és az elkészült csokimázba forgatom.
Itt kezdődik a "móka és kacagás"...
...és itt még csak a buli felénél tartok! :)
Miután a csokiba megmártottam a falatkákat,
belehempergetem a kókuszreszelékbe,
aztán miután mind készen van, mennek egy
kicsit a hűvösre.
Történetesen bármibe bele lehet forgatni, amibe
szeretnénk-dióba, mandulába, cukorgyöngybe...
Az elkészült remekműveket legalább egy éjszakára
félre kell tenni, ugyanis ennyi idő kell ahhoz,
hogy ehetőre puhuljanak! :)
 

2015. október 11., vasárnap

Orosz hússaláta

"...Négy különböző nemzetiség képviselője
volt az asztalnál:
egy amerikai gyalogos, egy francia őrvezető,
egy angol géppuskás és egy orosz hússaláta.
A gyalogos, az őrvezető és a géppuskás
a padon foglaltak helyet,
a hússaláta az asztalon, egy tálban...."
Rejtő Jenő: A három testőr Afrikában
:)  :)  :)  :)  :)
Hozzávalók:
-30 dkg sült (jelen esetben) csirkemell-filé
-25 dkg (héjában) főtt krumpli
-25 dkg (hámozott) alma
-20 dkg savanyú uborka
-1 nagyobb fej lilahagyma
-2 egész, nagy méretű, főtt tojás
-0,5 liter TARTÁRMÁRTÁS
-só
 
A krumplit héjában főzöm meg, majd ha hűlt egy kicsit,
meghámozom és krumplitörővel kicsit megtöröm
-szerintem jobb így,
egyébként is törne, ha belekeverjük a salátába. 
A tojásokat szintén megfőzöm
-10 perces kemény tojás legyen.
A sült húst kicsire vágom, pont úgy, mint az uborkát
és az almát, amiket is egy nagyobb tálba pakolok.
A hagymát kis kockára aprítom, besózom és állni hagyom,
míg a többi hozzávaló is elkészül.
A burkolatától megfosztott tojásokat tojásszeletelővel összevágom;
ez és az összes hozzávaló, mehet a húsra,
végül a tartármártással leöntöm és alaposan átkeverem.
Ha áll egy éjszakát, az csak jót tesz neki,
de ha a Csemete a második nagy tálkával surran
a szobája felé, ne álljuk útját
-azt jelenti, hogy valószínűleg jól sikerült! :)


Birsalma kompót

A rózsafélék családjába tartozó birsalma a Kaukázus környékén őshonos,
de hazánkban is megterem jó pár fajtája.
Ritkábban kapható, mint a hagyományosabb, nyersen is fogyasztható
almafajták, de érdemes beiktatnod az étrendedbe.
A birsalma keménységéből adódóan nyersen szinte ehetetlen,
ezért legtöbbször kompót vagy lekvár formájában találkozhatsz vele.
Egészségügyi szempontból a növény komoly előnye a magas C-vitamin-tartalom,
ám ez főzés és sütés közben a meleg hatására elbomlik.
Magas rost- és ásványianyag-tartalma mellett kiváló antioxidáns is,
így a birsalma fogyasztásának köszönhetően szervezeted
könnyebben veszi fel a harcot a káros szabadgyökökkel.
A benne lévő rostok mellett pektintartalma is segíti az anyagcsere helyreállítását
és a fogyókúrát. A hagyományos almában is megtalálható pektin
a szénhidrátokkal rokon vegyület, melynek sajátossága,
hogy az emésztőrendszerbe kerülve megváltoztatja a széklet víztartalmát,
segíti annak haladását a vastagbélben.
Ennek köszönhetően a birsalma serkenti az anyagcserét,
illetve megszünteti a székrekedéses panaszokat.
Véleményem szerint a legfinomabb, a kompótok közül!
Hozzávalók:
-1 kg birsalmához
-1-1,5 liter víz (mert mi a levét is nagyon-nagyon szeretjük :)
-30 dkg cukor (vagy ízlés szerint)
-1 egész citrom leve
A birseket mosom, nagy, éles késsel -egy stabil deszkán-
gerezdekre vágom, a magházat kivágom, de a héj rajta marad.
Azonnal lábasba kerül, annyi vízzel (vagy többel :), amennyi
kényelmesen ellepi, ráfacsarom a citrom levét, hozzáadom
a cukrot és kb. 10 perc alatt jó félpuhára főzöm
-ugyanis attól, hogy elzárjuk a gázt, még mindig forró a lé
és ebben továbbpuhul, pont jó állagúra! :)
Ízlés szerint lehet még bele tenni szegfűszeget,
vagy egész fahéjat,
nekem ehhez egyáltalán nem hiányzik, szerintem
a birsalmának elég karakteres íze van,
vétek lenne elvonni róla a figyelmet!


Muhammara

...avagy a török, sült paprikás mártogatós.
Ez az ötlet meg onnan jött, hogy kaptam
egy kedves hozzászólást egy előző írásomhoz,
 így ezen felbuzdulva + azon, hogy ehhez
minden összetevő megtalálható volt itthon,
nekiláttam az elkészítésének... :)
Hozzávalók:
-12 db GRILLEZETT KÁPIA PAPRIKA
-2 csésze dió
-4 kk őrölt római kömény
-4 kk őrölt csemegepaprika
-4 gerezd fokhagyma
-8 evőkanál sűrű, passzírozott paradicsom
-4 tk cukor
-1 egész citrom leve
-0,5 dl olívaolaj
-2 kk őrölt bors
-2 kk tengeri só
A paprika-sütés rövid leírása itt (is) olvasható:
A sütőt előmelegítem 200 fokosra, majd légkeveréssel 
1 órát sütöm a paprikákat (félidőben átforgatom),
míg teljesen fekete lesz a héjuk. 
Nincs ok aggodalomra, a húsa nem ég meg, 
a héját meg (víz alatt) teljes egészében le lehet sikálni róla! 
A megsült paprikákat vastag zacskóba teszem
(a gőztől lesz könnyebb letisztítani)
és ha már hűlt egy kicsit, ledörzsölöm a feketeséget
-kifejezetten kesztyűs kézzel bánva a paprikákkal;
  a szárat és a magházat teljesen eltávolítom.
Késes robotgépben a diót, a fokhagymával, a fűszerekkel
és az olajjal átdarálom-fél perc;
 hozzákanalazom a paradicsom-sűrítményt, ráfacsarom
a citrom levét, kóstolom és még fél percig keverem.
Hűtőbe teszem legalább 2 órára
-ha tovább marad, az csak jót tesz neki.
Ez a mennyiség nagy társaságnak elég!
Tortillával, tortilla chipsszel, pirítóssal, bagettel
-vagy bármivel, amit szeretünk- tálaljuk. :)


2015. október 4., vasárnap

Csirkepaprikás

Sütött még egy kicsit a nap...
az ilyet a végsőkig ki kell használni! :)
 
Hozzávalók:
-1 egész csirke (minden része :)
-1 nagyobb fej vöröshagyma
-1 púpos ek zsír
-1 db kápia paprika
-1 db paradicsom
-tengeri só
-darált bors
-csemege fűszerpaprika
Ha valaki TEJFÖLÖS PAPRIKÁS CSIRKÉT szeretne,
olyan is van a tarsolyban, most simán csak ez lett belőle.
Tehát, néhány zöldséget megfosztok a bukolatától
-ilyen a hagyma és a paradicsom. :)
A hagymát szálasra szeletelem, majd a zsíron
-megsózva- puhára dinsztelem.
Ha ez kész, megszórom csemege paprikával, szinte azonnal
fel is öntöm egy kevés vízzel és zsírjára visszasütöm.
Ismét egy kevés vizet öntök hozzá, a paradicsomot és a paprikát
kicsire vágom, hozzáöntöm a hagymás alaphoz és újból lesütöm. 
Belekerül a felaprított csirke, amit már befűszerezek és
fedő alatt (kevés víz hozzáadásával) puhára főzök.
Ennél a receptnél nem kell hosszú lé a hús alá, elég a saját
leve, majd a zsírban való pörkölés a lényegesebb.
Néha keverjük át, de ne törjük a csirkét össze!
Hozzá (természetesen :) NOKEDLI készült és persze
fejessaláta-szívek, ecetes lében.
Ja és a lényeg, a kinti tálalás/evés! :)