2018. december 6., csütörtök

Télapó érkezése

Megérkeztem Tél országból,
kisgyerekek: -Jó napot!
Tudom, nagyon vártátok már,
hogy múljanak a napok.
Siettem is tihozzátok
csengős szánon, szaporán.
Szikrát szórt a szarvas talpa,
úgy suhant az út porán.
Fürge lába belefáradt.
Messzi van a mesevár.
Túl az ezer jéghegyerdőn,
hová sosem ér a nyár.

Ott van az én széllel-bélelt,
hóból épült palotám.
A kemény fagy jégvirágot
zúzmaráz az ablakán.
Van egy kicsiny toronyszobám.
Benne furcsa műszerek.
Világhírű messzelátóm
jég-üvegén hókeret.
Ha én abba betekintek,
-higgyétek el nem csoda-
akármilyen messze laktok,
mégis ellátok oda.

Hol, mit láttam, nagy könyvembe
minden este beírom.
Megtelt könyvem sok-sok lapja,
elfogyott a papírom.
Tudjátok, hogy rádiómnak
a világon párja nincs?
Csönddel bélelt palotámban
valóságos drága kincs.
Ha gyermekek énekelnek,
a szívemhez szól a dal,
s úgy érzem, hogy nem vagyok vén,
hanem újra fiatal.

Tip-top, tip-top! Körbejárok
az üveghegy tetején,
amikor a messzeségből
víg dalotok száll felém.
Ha a táncban elfáradtam,
megpödröm a bajuszom,
bebújok a hóágyamba,
nyújtózkodom, aluszom.
Mikor aztán felébredek,
ajándékot keresek
Piros almát, aranydiót,
feketemák-szemeket.

Feneketlen zsákom mélyin
citrom-narancs is akad,
osszátok szét gerezdenként,
veszekedni nem szabad!
Kedvetekért jövőre is
telitömöm zsákomat,
ezer évig megtartom még
ezt a jó szokásomat.
Búcsúzóul daloljatok.
Integessen kezetek.
Hó szarvasom az udvaron
pihenhetett eleget.

Holnap már a mesehegyről
tekint ide Télapó!
Küldjek erre hófelhőket?
Örültök, ha hull a hó?
Frissen esett pihe hóban
hó csatázni sem tilos.
Attól lesz majd jobb az étvágy,
s az arcotok szép piros.
Na most rajta! Repülj szánom!
Hó szarvasom! Hoppla-hopp!
Kisgyerekek jó étvágyat,
mindenkinek jó napot!
Donászy Magda  

2018. december 2., vasárnap

Forralt bor

Ami az alkalmat illeti...nincs
külön alkalom.
Vagy mégis...a mai nappal
megkezdődött a
Hozzávalók 3 főre:
-1 üveg (7,5 dl) jó minőségű vörösborhoz
-4 dl frissen facsart (vagy rostos) narancslé 
-10 ek aranybarna nádcukor
-3 mandarin
-1 csomag Kotányi forralt bor ízesítő...most ez jó, nagyon jó :)))

A bort melegedni teszem a narancs
kifacsart levével, majd ha már elég
forró, belekerül a cukor és az ízesítő
is.
Attól függően, hogy alkohollal, vagy
anélkül szeretnénk, forralhatjuk, vagy
csak forráspontig melegítjük.
Tálalásnál mindegyik csészébe kerül
egy-egy felszeletelt mandarin
...dísznek-íznek. :)))
Nagggyon finom lett! 😉


2018. november 19., hétfő

A legjobb Olasz pizzatészta

A pizza Olasz eredetű étel, ami mára az egész
világon elterjedt.
Alapja egy kelt tésztából készült vékony lepénykenyér,
melyet paradicsom, vagy tejföl alapú szósszal
borítanak és erre különféle feltétek kerülnek,
(a leggyakoribbak a különféle zöldségek, gomba
és felvágottak), a tésztát végül reszelt sajttal
szórják meg és sütőben megsütik.
Jellegzetes fűszerei közé tartozik az oregánó (szurokfű :)
és a pepperoni.
Az eredeti olasz pizzára szeletelt mozzarellát,
bazsalikomot és olívaolajat tesznek, erre kerülhet
további feltét.
PIZZA PRIMAVERA
Hozzávalók:
-1 kg liszthez (pl.: BL80-as liszt, vagy kenyérliszt, vagy kifejezetten pizzaliszt
  ha az sincs, keverjünk össze 80 dkg sima- és 20 dkg réteslisztet)
-1 ek tengeri só
-1 ek barna cukor
-1 csomag élesztő (ha nincs, 2 csomag instant)
-6,5 dl meleg víz (nem forró, csak jó meleg)

-a nyújtáshoz rétesliszt

 Ami a hozzávalók sorát illeti, az annyi
és az, ami fel van tüntetve.
Pont.
Sem olajjal, sem pl. tejjel elrontani
nem szabad!
 
 Tehát a recept: a hozzávalókat kimérem.
Az élesztőt a cukorral és a teljes mennyiségből elvett
kb. 1 dl meleg vízben felfuttatom.
A lisztet konyhai robotgépbe adagolom, majd a többi
hozzávalóval szépen, sorban dagasztani kezdem.
Nem sietek, van ideje a tésztának keveredni és kelni is...
na, kelni azt bőven legyen ideje! :)))

Első dagasztás után.
Összesen nagyjából háromszor dagasztom,
sacc fél órás szünetekkel közben.
Ez az a tényező (ez is :), amin nem (nagyon :) szoktam
változtatni, nekem eddig ez a recept jött be a leginkább, de ha
valakinek van valamilyen titkos, autentikus receptje, ne habozzon,
adja tudtomra! :)
*Az egyik tényező az, hogy eddig kenyérlisztből dagasztottam
be a tésztát, egy ideje viszont lehet pizzalisztet is kapni, így
átálltam arra...még jobb. A másik tényező, hogy hagyni kell
pihenni, kelni a tésztát, akár 48-72 órán keresztül.
Nem írtam el! :)
Hűtve kiválóan eláll, akár több napig is!
Kelesztés közben.
Szóval, miután a tésztánk megvan, jöhet a sütés.
A sütőt a legmagasabb hőfokra kell állítani és
hagyni legalább fél óráig, hogy alaposan felmelegedjen,
majd kb. 2-4 perc alatt készre sütni a tésztát
-a kemencék, amikben a pizzát nagyüzemben sütik,
akár a 400 fokot is elérik !

 A sütnivaló tészta vastagságáról:
nálunk viszonylag vékony a pizza tésztája,
nem szeretjük a 10 centi vastag tésztát. :)))

A feltétek kinek-kinek mások, ki mit szeret, mi van
éppen otthon, milyen finomságokat vásároltunk hozzá.
Nálunk jó ideje már a kevesebb több elv alapján
készül/evődik a pizza, tehát az alapon kívül
(ami mondjuk a SÜLT PARADICSOMSZÓSZ)
kevés féle, de annál jobb fajta feltét kerül fel.
Az egyik legnagyobb kedvencünk a fenti képen
szereplő PIZZA PRIMAVERA, melynél
ráadásul a tésztát csak a paradicsomszósszal és
a mozzarellával sütöm meg, minden további
rátét csak sütés után kerül a pizzára
...mennyország ez is! :)))

A Blogon több pizza recept is található!
 
Ja és az Egyeseknek kötelező ketchup mellé
(szintén jó ideje)
friss saláta kerül még az asztalra.
Nyammm. 😋
 #################################################
A pizza első megjelenése a dél-itáliai görög kolóniák idejére tehető.
 Az i. e. 3. században Marcus Porcius Cato Maior a Róma történetéről
írt munkájában említ egy "lapos kelt tésztát, melyet olívaolajjal,
fűszerekkel és mézzel édesítenek, és köveken sütnek meg". 
Pompeii városában a régészek feltárták a mai modern pizzériák elődjeit.
Az ókori Egyiptomban is megjelent, a fáraók születésnapjára
gyógynövényekkel ízesített lapos kenyérkéket sütöttek,
Hérodotosz görög történetíró leírása szerint ezek a babiloni
receptek nagyon hasonlítottak a mai pizza tésztájára.
A középkorban, 997-ben is feltűnt a pizza szó, ami akkoriban
egyszerűen lepényt jelentett.
A pékek arra használták, hogy kenyérsütés előtt megnézzék,
eléggé felhevült-e a kemence...
a kenyérsütés befejeztével pedig kihasználták a parázs melegét.
Az ókori római pizzaféleségek még nagy mértékben különböztek
a maiaktól.
A 19. századig az úgynevezett fehér pizzák készültek.
A pizzatésztát tejföllel, vagy zsírral kenték meg,
erre az alapra tették a feltéteket.
A paradicsomot ekkor Európában még nem ismerték,
ahogy az indiai vízi bivalyt sem, amelynek tejéből az igazi
mozzarellasajt készül.
A paradicsomot eleinte mérgezőnek hitték és nem
használták étkezéshez, a 18. század végére azonban elterjedt
és Nápoly környékén elkezdték ezzel ízesíteni a pizzákat.
Az új ételfajta nagy népszerűségre tett szert és helyi
nevezetességnek számított.
A modern pizza feltalálását a nápolyi Raffaele Espositónak
tulajdonítják, aki az 1780-ban alapított és ma a Pizzeria Brandi 
néven még mindig működő Pietro… e basta così sütődében dolgozott
és 1889-ben a szavojai I. Umberto király és Margherita di Savoia
királyné látogatása alkalmából különleges pizzát készített.
A pizza az Olasz nemzeti színekben készült: zöld (bazsalikom),
fehér (mozzarella) és piros (paradicsom) és készítője
a királynéról nevezte el-ebből alakult ki a mai pizza.
Kb. 1830-ig utcai árusok árulták a pizzát, majd Nápolyban megnyílt
az első igazi pizzéria, az Antica Pizzeria, ami még mindig működik
a Via Port'Alba 18. szám alatt.
A 19. században az olasz bevándorlók magukkal vitték
a pizzakészítés mesterségét Amerikába, ahonnan az 1950-es
években indult világhódító útjára.

2018. november 11., vasárnap

Sajtos-tejfölös pogácsa

A pogácsa egy kisebb kerek, általában sós sütemény,
de létezik édes változata is.
A Kárpát-medencei, a balkáni és a török konyha
jellegzetes terméke.
A név a latin focus (tűz) szó képzett alakjából,
focacea-ból (sült tészta) származik,
olasz nyelvi közvetítéssel.
Mind a mai napig létezik Olaszországban egy
lapos kenyérféle, melynek neve focaccia (ejtsd: fokáccsa).
Hasonló nevű, de kissé eltérő kenyérféle a franciáknál
a fougasse, a spanyoloknál pedig a hogaza.
A magyarba a délszláv nyelvekből került a szó;
általában az étkezés után, vagy tartalmasabb levesek
(mint pl. a GULYÁSLEVES) mellé adják, kenyér helyett.
És még mondja azt bárki is, hogy
nincs sütnivalóm!? 
(Pont ideje volt már a sütőt ilyesmire
is bekapcsolni! :)))
Hozzávalók:
-60 dkg finomliszthez
-1 kis poharas tejföl
-25 dkg Rama
-1 tojás sárgája
-1 jó marék reszelt sajt
-3 tk só

-1,5 dl tej
-1 élesztő (friss, 50 g-os)
-1 tk cukor

a lekenéshez:
-1 tojás fehérje, vagy egy egész tojás (felverve)
-reszelt sajt (összesen elég kb. 10 dkg sajt)

A hozzávalókat a felhasználás előtt legalább
1 órával kipakolom a pultra
...szobahőmérsékletű legyen minden.

A sütőt előmelegítem 180 fokra.

A tejet alaposan felmelegítem, belekeverem
a cukrot, majd beletöröm az élesztőt és
állni hagyom, amíg az felfut.
Tudjátok, amíg a teteje le nem pukkan?! :)
A lisztet tálba szitálom, majd szépen, sorban
belekerül a többi hozzávaló, az élesztős
tejjel együtt...lassan dagasztom (kettes fokozaton),
van ideje keveredni.
Kb. 10 perc elteltével fél órás szünetet tartok,
a tálat letakarom törlővel és kelni hagyom
az egészet, majd még egyszer 10 percnyi
dagasztás következik és újabb kelesztés
...a pogácsa nem egy kifejezetten gyorsasági
játékos, de megéri minden rászánt perc.😌
Gyönyörű és rugalmas lett a tészta. :)
Ezek után lisztezett deszkára borítom a tésztát,
még egyszer, alaposan átgyúrom (és letakarva
10 percig itt is pihentetem), nyújtom
(olyan 2 centisre...fel fog emelkedni, nyugi 😉),
a tetejét berácsozom, szaggatom, 
meggömbölygetem mindet 
(szebben fog emelkedni), tepsibe pakolom, a
tetejüket lekenem egy kis sóval felvert tojással
(ha már adott a technika, miért ne azzal 😀)
megszórom a reszelt sajttal és légkeveréssel
25-30 perc alatt készre sütöm mindet.
Frissen, a sütőből éppen kiszedve,
forró teával
...isten-királyság! 😊😋😍

2018. október 28., vasárnap

Fűszeres szilvaszósz, vagy szilvacsatni

Piacokon (itt-ott) még mindig
fellelhető ez a csodás őszi gyümölcs,
így aztán nem volt kérdés, hogy
ezt a receptet is meg kell osztanom
a Nagyérdeművel
...ami késik, nem múlik alapon. 😉
Hozzávalók:
-2 kg szilvához (tiszta súly)
-3 fej lilahagyma
-kevés olaj
-4 gerezd fokhagyma
-1 csésze (2,5 dl) balzsamecet
-1 csésze barna nádcukor
-jó pár tekerésnyi színes bors
-fél kk őrölt gyömbér
-2 kk Sambal Oelek (ennek hiányában valamilyen csípős paprika krém, pl. Erős Pista)
-1 kk őrölt szegfűszeg
-2 kk őrölt fahéj
-1 kk só

A szilvát mosom, magozom és négy felé vágom.
A hagymát megfosztom a burkolatától, kis
kockára vágom és kevés olajon dinsztelni teszem
-félidőben hozzáadom a szeletelt fokhagymát is. 
Ezek után kerül bele a többi hozzávaló, így a
szilva, a balzsamecet, a cukor és a fűszerek.
Közepes lángon, nagyjából fél órát főzöm
-a szilva maradjon egyben, ugyanis sokkal szebb,
még látványra is a rusztikusra hagyott szósz.
Forrón teszem kiöntőben a sült (pl. kacsa) mellé!
Aztán hogy szósz ez, vagy csatni, azt mindenki
döntse el maga, a lényeg, hogy tökéletes
kiegészítője minden fajta száraz húsnak és valami
egészen frenetikus a kacsával! 😀

2018. október 17., szerda

Sülthúsos szendvics

Ez a szendvics is azok közé az ételek
közé tartozik, amit pár perc alatt
össze lehet állítani, ami egyformán
kiváló tud lenni, ha maradt az előző
napi sültből, vagy éppen bulis társasággal
múlatjuk az időt...szóval, amivel nem
igazán lehet bakot lőni. 😀
Hozzávalók 1 főre...vagy fél fogra :)))
-2 szelet jó féle kovászos kenyérhez
-2 maréknyi szeletelt jégsaláta (vagy bármilyen, amilyet szeretünk)
-1 nagyobb csemege uborka
-1 szelet sült hús (csirke, marha, sertés-amit csak szeretünk)
-kb. 4 ek (jelen esetben) hamburger szósz

A kenyereket mindkét oldalukon megpirítom
(sokkal finomabb lesz így a végeredmény),
mindkettőnek egy-egy oldalát megkenem a
szósszal, az egyikre pakolom a salátát, a hideg
szelet (vagy darabolt :) sült húst, majd a szintén
szeletelt csemege uborkát, végül a másik szelet
szósszal megkent kenyeret.
Jól összenyomom, félbevágom és tálra is teszem.
Bármilyen sült húsból elkészíthetjük, amit csak
szeretünk, vagy ami éppen megmaradt.
Nagyszerű utóélete lehet egy jól sikerült vacsorának
és igen kiváló maradékfelhasználós recept.
😉

2018. október 14., vasárnap

Töltött paprika


...új recepttel, új köntösben
Hozzávalók:
-90 dkg darált sertéshúshoz
-10 dkg darált császárszalonna
-25 dkg rizs (U.B. ;)
-1-2 egész tojás (1 tojás, ha lágyabbra-, 2 tojás, ha keményebbre szeretnénk a tölteléket)
-1 zsemle (vízbe áztatva, majd kinyomkodva)
-1 nagyobb fej vöröshagyma
-kevés olaj
-2-3 gerezd fokhagyma
-1 kk szárított majoranna
-1 tk szárított petrezselyem (ha van friss, természetesen az mehet bele)
-só
-darált bors
-kb. 15 db paprika (kápia, tv, amit szeretünk)

-kisebb zellergumó
-2-3 babérlevél
-só
-darált bors
-cukor 
-csemege paprika
-2 liter paradicsomlé (sima, most nem a sűrítmény)
-ue. víz
-1 ek étkezési keményítő, kevés vízben elkeverve

A húst összekeverem a rizzsel, tojással, sóval, borssal,
kinyomkodott zsemlével és fűszerekkel.
Olajon az apróra vágott hagymát üvegesre fonnyasztom, 
rányomom a fokhagymát és hozzákeverem a húshoz.
A rizst soha nem főzöm elő-nem is nagyon értem,
hogy miért kellene, hiszen egy órát főzöm a paprikákat
lassú tűzön és ezalatt azért illik a rizsnek is megfőnie! 

A paprikák tetejét levágom, a csumát kiszedem,
a húst belenyomkodom-óvatosan, hogy szét ne
repedjen a paprika- 
és hogy legyen elég helye terjeszkedni, 
az ujjammal egy lyukat csinálok a közepükbe.
Felöntöm paradicsomlével és nagyjából ugyanennyi
vízzel a paprikákat,
-annyi lesz így a lé, hogy szépen ellepi majd papriékat.
Hozzáteszem a cukrot, sót, borsot, zellert, babért
-ízesíteni legközelebb a főzési idő vége felé fogok.
Lassú tűzön főzöm egy órát...nem szabad kavarni,
csak a fazekat forgassuk meg párszor.
Ha túl hígnak vélnénk a levet a végén, ételsűrítővel
lehet alakítani a lé sűrűségén. 
 Ennyi. 😉
 

2018. szeptember 23., vasárnap

Rakott savanyú káposzta

 A rakott történetek -ahogy az őszi idő 
beköszönt- szinte kötelező elemei egy
magyaros konyhának.
Nem volt ez másképpen most sem
-ahogy a levegő lehűlt, be is lett kapcsolva
miatta a sütő.
Ahogy eddig-, most sem tudom
szépen fotózni a rakott dolgokat.
Hozzávalók:
-1 kg darált húshoz
-25 dkg füstölt (házi) szalonna
-2 kg savanyú káposzta
-25 dkg rizs
-2 közepes fej vöröshagyma
-1 közepes fej lilahagyma
-2 nagy gerezd fokhagyma
-0,5 liter sűrű paradicsomlé
-0,5 liter víz, vagy leves alap
-kevés cukor (a paradicsomlé miatt)
-só
-frissen darált bors
-ételízesítő (a kihagyhatatlan ;)
-csemege paprika
-8 dl-1 liter tejföl (ki, mennyivel szereti :)
-3-4 egész tojás

Kezdésnek a rizst kifőzöm és a savanyú
káposztát meleg vízbe áztatom.
Ezután nekikezdek a pörkölt alapnak:
nagyon kevés olajon -éppen csak annyin, hogy
a szalonna meginduljon rajta- útjára indítom a kis
kockára összevágott szalonnát, együtt a hagymákkal.
Nem sietek, így ennek is van ideje összesülni.
Nagyjából 20 perc múlva az alapra kerül az átnyomott
fokhagyma és a darált hús, ekkor már fűszerezek,
sózok; nagy lángon átsütöm a húst és lassanként
hozzáöntöm a paradicsomlevet is (2-3 részletben).
Ha felvette az összes levet, hozzákeverem a rizst,
ekkor kerül még bele a leves alap, vagy víz (ez is
több részletben) és hogy jó szaftos legyen a pörkölt,
el-elfőzök a folyadékból (ahogy a pörköltféléket
egyébként is főzni kell).
Ezek után már csak a rétegezés és a sütés következik.
A sütőt előmelegítem 180 fokra.
Ez a mennyiség egy nagy gáztepsihez elegendő.
A tepsi aljára kerül az átmosott és kinyomkodott
káposzta kb. 2/3-a, erre a rizses hús, rá a maradék
1/3-nyi káposzta,
végül a tetejére a tojással kikevert tejföl.

Ami a káposztát illeti, arról több dolog miatt is
megoszlanak a vélemények:
van, aki apróra összevágva teszi tepsibe, van, aki szálasra
hagyja-ezt mindenki saját ízlése szerint alakítsa. 
Továbbá az is esetleges vitaforrás lehet, hogy az átmosott
savanyú káposztát nyersen, vagy a pörkölt szaftjában
előpárolva tegyük -e a tepsibe-ez szintén egyén és/vagy
ízlés dolga...kinek mit bír a gyomra?! 😉

Légkeveréssel 30 perc alatt készre sütöm.
Ha valakinek még ezek után is hiányozna egy kis
tejföl a tetejére, annak ne álljunk az útjába! 😀
Jól sikerült történet lett
...a fotók ellenére! 😀😉😀 

Fűszerkeverékek házilag

Viszonylag sok fűszert használok
a főzéseimhez-van is itthon
mindenből bőséges mennyiség, nehogy
valami csuda folytán hirtelen kifogyjak
valamelyikből! 😂
Így történt, hogy miután megláttam az
NSzV-n ezeket a csodás fotókat,
leírással együtt, (és volt hangyányi időm)
össze is állítottam a saját kis
fűszerkeverékes üvegcséimet. 😍

Hozzávalók a Sült csirke fűszerkeverékhez:
-2 ek csemege paprika
-1 ek őrölt fekete bors
-1 ek őrölt kömény
-1 tk vágott rozmaring
-1 tk őrölt gyömbér
-1 tk fokhagyma granulátum

Hozzávalók a Provence-i fűszerkeverékhez:
-2 ek vágott rozmaring
-2 ek morzsolt majoranna
-2 ek szárított bazsalikom
-2 tk morzsolt kakukkfű
-2 tk ánizsmag
-1 tk őrölt babérlevél
Hozzávalók az Olaszos fűszerkeverékhez:
-2 ek morzsolt bazsalikom
-2 ek szárított majoranna
-1 ek morzsolt oregánó
-1 tk vágott rozmaring
-1 tk morzsolt kakukkfű
-1 tk fokhagyma granulátum

Hozzávalók a Sültkrumpli fűszerkeverékhez:
-1 ek szárított bazsalikom
-1 ek morzsolt oregánó
-1 ek kakukkfű
-1 ek morzsolt majoranna
-1 ek csemege paprika
-1 kk őrölt fekete bors

Hozzávalók a Magyaros fűszerkeverékhez:
-4 ek csemege paprika
-3 ek őrölt kömény
-2 ek morzsolt kakukkfű
-2 ek szárított petrezselyem
-1 tk őrölt fekete bors
-2 tk fokhagyma granulátum
A mennyiségek-függően, hogy kinek
mekkora az ellátni való család-
arányosan növelhetőek, vagy
csökkenthetőek...de ízlés szerint
természetesen alakíthatóak is! 😀
 
Só -mint látszik- egyik keverékhez
sem került, azt mindig csak főzésnél
adom az ételhez, ezzel itthon sem
szaporítom a keverékek mennyiségét!

A fűszerek mind szárítottak-kinek
házi, kinek bolti adatik meg. 😉

2018. szeptember 9., vasárnap

Csemegeszőlő befőtt

És hogy majdnem teljes legyen
a bakancslistám befőzésügyileg,
ezt sem hagyhattam ki a sorból!
Erre a befőttre nagyjából gyerek korom óta vágyok,
ugyanis akkoriban ettem ilyet utoljára.
Amit nem tudok, az az, hogy bolti volt -e
(mondjuk valamilyen Bolgár termék), vagy a
Nagymamám kreálmánya, akinél szintén nem volt
olyan, hogy ne lett volna valamilyen finomság,
különlegesség a polcon!?
Hozzávalók:
-3,5 kg csemegeszőlőhöz (most ennyit vettem)
-1 csomag Dr Oetker Befőtt tartósító
-1,5 liter víz
-70 dkg cukor
-7 db 720 ml-es befőttesüveg

Ehhez a fajta befőtthöz válasszunk olyan nagy szemű
(csemege) szőlőt, aminek már nyersen is olyan illata
van, mint a mennyországnak és olyan édes, hogy az
valami csuda!😍

Szóval, a felöntőlevet elkészítem, majd teljesen kihűtöm.

Ezek után bőven elég nekikezdeni a szőlő leszemezésének,
óvatos mosásának és üvegbe való pakolásának.
 Tehát a megtöltött üvegeket felöntöm a lével, leszorítót
és tetőt teszek mindegyikre, majd
befőzőautomatába teszem őket, 90 fokon 30 percre.
Ha a program lejárt, azonnal kiszedem az üvegeket,
amiket pulton kihűtök és okosítás után a
helyükre pakolok.
 Igen nagy kíváncsiság van bennem és nagyon
várom már, hogy megbontsunk belőlük!
😌

Ecetes szilva

Nagyon régen szerettem volna
ezt is a polcunkon tudni, az ínséges
téli időre...vagy vendégségre
...vagy karácsonyra...vagy...na! 😀 😉
Hozzávalók:
-2,5-3 kg szilvához

-1 csomag Dr Oetker Befőtt tartósító
-1,5 liter víz
-30 dkg cukor
-1,5 dl 15 %-os ecet
-negyed kk őrölt szegfűszeg
-negyed kk őrölt fahéj

-6 db 720 ml-es befőttesüveg

Ehhez a fajta befőtthöz a még nem teljesen
érett szilvák a legmegfelelőbbek.
Elkészítem a fűszeres felöntőlevet, majd
teljesen ki is hűtöm.

Ezután a szilvát (folyó víz alatt) alaposan
megmosom, felezem, a magot kiszedem és
minél gazdaságosabban üvegekbe pakolom
(nem kell nyomkodni, de szépen pakolom
egymásra, hogy minél több férjen egy-egy
üvegbe...ezért is körülbelüli a szilva mennyisége).
Ha mindennel megvagyok, az üvegeket
felöntöm a lével (a tetejétől kb. 1 cm-ig, ugyanis
a szilva fel fog venni valamennyi levet),
leszorító és tető kerül mindre, majd a befőző-
automatába kerülnek, 90 fokon 30 percre.
Ha az idő lejár, azonnal kiveszem, pulton
kihűtöm (csak mert annyira még sincs teflon
kezem, hogy azonnal a helyére pakoljam :)))
és a már szokásos okosítás után mennek a
helyükre. ;)
Ja és hogy mihez is terveztem
ezt a nagyon finom befőttet?
Hát sült húsok mellé! :)))

Szilvabefőtt

A szilvabefőtt berakása nálam
annyira magától értetődik, hogy
nélküle el sem tudnám képzelni a
téli kamránk polcát!
Lehet, ha nem raknék, nem is 
jönne a tél?! 😀
Hozzávalók:
-kb. 10 kg szilvához
-3 csomag Dr Oetker Befőtt tartósító
-4,5 liter víz
-2 kg és 25 dkg cukor
-20 db 720 ml-es befőttes üveg

Minek utána két dolog is segítségemre van
a befőzések során, a mosáson és felezésen kívül
szinte nincs is túl sok tennivaló a téli eltevésekkel.
Az egyik ilyen dolog a befőtt tartósító
(hogy az ég áldja meg az eszét annak, aki anno
kitalálta 😂😂😂), a másik az automata
dunsztoló (itt is osztom az előzőeket 😂).
És hogy miért is mondom ezeket?
Hát csak azért, mert ha valaki annyira hülye elszánt,
hogy munka után is képes nekiállni
befőzni, az simán el tud vánszorogni  menni aludni,
még éjfél előtt.
(Másnap pedig kipihenten ismét munkába indulni. 😞)

Na, de nem is ez a lényeg, hanem hogy a téli
rettenetben legyen miért nyúlni a polcra!  

Az első dolog itt is az lesz, hogy a felöntőlevet
elkészítem és teljesen kihűtöm.
(Ezt egyébként előre is el lehet készíteni, főleg,
ha úgyis befőzős időszakban vagyunk...lezárva
el lehet tenni jó pár napra a levet!)
A szilvát -folyó víz alatt- alaposan átmosom,
felezem, kimagozom, szépen, gazdaságosan
üvegekbe pakolom, felöntöm a lével (az üveg tetejétől
egy centinyire, csak mert a szilva fel fog venni a léből),
 majd leszorító és tető kerül mindre, aztán mehetnek
ezek is az automatába, 90 fokon 30 percre.
Az idő lejártával azonnal kikerülnek a gépből
és kihűlés után mehetnek a kamrapolcra.
Díszítésügyileg most ennyire futotta...hát na! 😀