2016. december 6., kedd

Mese a Mikulásról


Erdő-mélyen farakás,
ott lakik a Mikulás.
Piros arca, mint kalács,
szakálla, mint a faháncs.
Csalogasd ki, énekelj,
mint kerengő hópehely.

Dalalj, dalolj havakat,
álmodj paplanod alatt.
Ne lesd meg a Mikulást,
rajta varázsos palást:
úgy látsz át a süvegén,
mint az ablak üvegén.

A puttonya fél vagon,
szánja vihar a havon,
éjszakába ne tekints-
meglesz reggelre a kincs.
Ott lakik ám a kalács
ízében a Mikulás.

Szeme, mint a hópehely,
hogyha csillog, énekelj!
A pék szitál, az ég szitál,
havas a rét, lisztes a tál.
Kalács készül, esik a hó,
nemsokára jön Télapó!

És ahol jár, hópihe száll,
hópaplan alatt a fűszál.
Az őz is csak keresgélget,
hol találna eleséget.
Fagyos ágra holló röppen,
szellő szárnyán szarvas szökken.

Nyúl is nyargal, róka is fut,
nem keresi merre az út.
Néz a mókus odújából,
ki-kijön és fázva táncol.
Fák között a hó keringel,
messziről egy szán csilingel.

Fenn a szánon ül Télapó,
teli a szán, jól látható.
Mennyi mindenféle játék,
mennyi tündöklő ajándék!
Ahol megáll, játékhalom
sorakozik az asztalon,
csokoládé, szaloncukor,
kisautó és bababútor.

Hát a pallón? Villanyvasút!
Kis vágányon kis vonat fut.
El-eltűnik a domb mögött,
pirinyó kis házak között.
Odakünn is vonat robog,
füstfátyola messze lobog. 

Szétterül az egész tájon,
oly szép, mint egy gyermekálom.
Kinn is fenyő, benn is fenyő,
sok gyerekszem mind nevető.
Néznek a szállongó hóra,
így gondolnak Télapóra.

Veress Miklós

2016. december 4., vasárnap

A második vasárnap...


Olyan hideg az éj most, mint a világ
maga... zúzmara-csillagok alatt fázik
a táj, megannyi haldokló lombvirág.
Az ablak páracsepegéstől ázik.
Mécsesre sóhajtott, kanócnyi vágy
a szeretet... ma kihűlt tenyerekbe
melengetné hamvát, s lenne újra: láng.

Jóságot kovászolna tett-kenyerekbe,
hogy a szív ne koldusként ülje csak itt
a sors asztalát. Hontalan szemeknek
kapuján belépne hazát lelni a hit,
mert bennük a lelkek csupán szellemek.
Kósza parázs voltukból szépséget gyúlna,
miként újra egybe fonódnának kezek,
s a belső templomokba nem fújnának
árnyékvakságot dúlt kedélyű szelek.

Miként magzat születik az anyaméhből,
lélegezni vágyik újra a béke. Olyan
tisztán emelkedne erővé a mélyből,
hová temetődött az emberporban.
E gerincet átjáró borzongásban,
a sötétség jelenéseiből hajnalt
derengne a remény. Ezen pokol-mában,
hol Lucifer nem csak kísértetként ballag,

gyufaszálnyi fény, Életet hozna, élni.
De viaszcsönd van. Halotti, fehér, rezzenetlen.
Krisztus zsoltárlapjai semmivé égni
így tudnak felnőttet játszó gyermekekben,
kik egymás Júdásai, bűnbak-gyurmák,
tüdejükből sátáni rákfene zuhog,
s a gyertyák álmait pernyékké fújják.
Steel: Adventi gyertya-álmok 

2016. november 29., kedd

Maki sushi

Hát...ez most nem magyar és még csak nem is olasz,
ahogy azt szeretni szoktam. :)
Ez sushi...régen akarom már, most megvan.
És jó is lett, nagyon jó. :)
Ez az első általam elkészített sushi és azért
maki sushi, mert a tradicionális japán konyhában 5
különféle módon elkészített fajtáját különböztetik meg
-ez az egyik, a legegyszerűbb, a legelterjedtebb közülük. :)
Hozzávalók:
-1 csomag Sushi Nori lap
-25 dkg sushi rizs
-só
-1 tubus wasabi paszta
-szójaszósz
-1 csomag surimi (ez az olcsóbb), vagy füstölt lazac, rákhús (ezek a drágábbak, de jóval finomabbak is)
-valamilyen roppanós töltelék, pl. uborka, paprika, újhagyma...ki, mit szeret és mit szeretne bele
-bambusz roló
És akkor a hozzávaló dolgok:
a rizsnek kifejezetten sushi rizsnek illik lenni
-ez való hozzá és ez (lesz) pont olyan ragacsos,
ami összefogja a történetünket.
A másik a lazac, a surimi, különböző tenger gyümölcsei,
vagy éppen a rákhús
-ki melyiket szereti, mihez jut hozzá, de ha sokszor fogjuk
készíteni, úgyis ki fog alakulni a belevaló milyensége.
Aztán van még az algalap, a szójaszósz és a wasabi paszta
(amiért egyébként rajongok),
ja és a bambusz tányéralátét (amit én pont alátétnek nem
használnék, de ez én vagyok :)))
-ezzel még a kezdőknek is gyönyörűen fel lehet tekerni
a sushi tekercseket.
Az elkészítés pedig:
a rizst átmosom, majd másfélszeres mennyiségű vízben
(egy nagyon pici sóval) 5 percig nagy lángon főzöm,
a tűzről leveszem, fedőt teszek rá és kb. 15-20 percre
meg is feledkezek róla.
Igazából nem is, mert állás közben kétszer
keverem át favillával. :)
Ha készen van, hideg helyre teszem, hogy teljesen
kihűljön.
Az uborkát mosom és akkora darabot vágok belőle,
hogy egyben legyenek majd az uborka-csíkok.
A surimivel nincs sok munka, tulajdonképpen semmi,
csak ki kell csomagolni. :)
Az algalapot a bambuszrolóra teszem, erre kerül a rizs,
egy csík wasabi paszta
(ha nem bírjuk az erőset, kevesebb),
majd az uborka csíkok és a surimi.

Innentől már csak fel kell tekerni jó szorosan és
lehetőleg egyforma vastagságúra, úgy, hogy a lap
üres végét egy kevés vízzel megkenegetjük
-ebben sincs semmi ördöngösség.
Kis időre félre tesszük, majd vékony pengéjű és
nagyon éles késsel szeleteljük.
Ja, a 25 dkg rizshez csak 4 algalapot használtam fel.
(Most mit csináljak a maradékkal? :)))
A négy elkészült rúdból tányérra lehet tenni
kb. 45-50 darab falatnyi méretű sushit.
A mártogatáshoz pedig el ne felejtsük a
szójaszószt-elhagyhatatlan mellőle! ;)
A lényeg: ne bonyolítsuk túl!
Ennek pont az egyszerűségében rejlik
a nagyszerűsége!

2016. november 27., vasárnap

Az első vasárnap...

Az én Adventem: emlékbéke, néma
térdeplés az engem vajúdott múlt
előtt, miközben egy-egy könnycérna
arcomon csöndrebbenőn végigfut.

Az én Adventem: az Életben hit.
Túl megannyi haláltalálkozáson,
benne még mindig az Isten lakik.
Vallón: a kezeknek, melyek egyszer
összeértek, többé nincsen távol.

Az én Adventem: újszülöttben szeretet.
Pici fénylámpás világolása
az egyszerűkben, a napiakban.
Szívbibliában őrzött testament,
emberi melegség pislákolása
a ránk öregvő időhamvakban.

Az én Adventem: csak tiszta tenyér,
melyben mosolyként fér a türelem,
az eljövetel előtt gyermek-remény,
mi mindig gyertyalángban ünnepel.
Steel: Az én Adventem

2016. november 20., vasárnap

Édesköményes zöldalmasaláta

 Magáról az ÉDESKÖMÉNY GUMÓRÓL már írtam,
-nagyon szeretem az ízét-,
most is egy recept következik...vagy csak ötlet, kinek, hogy
tetszik jobban. :)
Hozzávalók (3 főre):
-1 db édeskömény gumóhoz
-1 db zöld (színű :) alma
-fél fej jégsaláta
-extra szűz olívaolaj
-Himalája só
-frissen darált bors
-1 narancs- és
-1 citrom frissen kifacsart leve
Először az édesköménnyel és az almával kezdek
-az édeskömény gumó végét levágom, a külső
két burkolatot leszedem, majd félbevágom és
vékonyan felszeletelem (késsel teljesen jó)
-az almát is. Rájuk facsarom a
citrom levét, amivel alaposan átforgatom, így hagyom
állni addig, amíg a többi hozzávaló is összeáll.
A salátát vékony metéltre vágom, a narancsot kifacsarom,
ehhez keverem az olajat, a sót és a borsot
-a salátát érdemes csak akkor összeállítani,
amikor a mellé való már készen van. Nagyjából 5 percet
vesz igénybe az összeállítása csak és sokkal jobb,
ha a saláta nem ázik el, hanem roppanós marad.
Jelen esetben különféle grillsajtok
mellett került a tányérokra.

2016. november 6., vasárnap

Zöldséges-sajtos tekercs

Mert azt, ugye, már többször megénekeltem, hogy
nagy rajongója vagyok a Tante Fanny tésztáknak
-abból is a leveles és rétes féléknek-,
a mostani süteménynek mégsem ez volt az apropója...
és megint csak új recepteket hoztam haza Janka konyhájából. :)
Hozzávalók:
-2 rúd friss leveles tésztához
-1 kg prémium fagyasztott zöldségkeverék (sárgarépa, kukorica, póréhagyma, brokkoli, paprika, zöldbab, zöldborsó)
-1 doboz friss kelbimbó
-1 nagy fej vöröshagyma
-1 doboz Cottage Cheese...
  és rögtön válaszolok is: a Lidl-ben vettem én is pár dobozzal, miután hazaértünk :)))
-frissen reszelt parmezán
-1 doboz kockázott bacon szalonna
-olívaolaj
-só
-frissen darált bors
-1 tojás
Ezt Jankától kaptuk...fel is használtam azonnal :)
A sajtról: natúr, zsírszegény, krémes, szemcsés, friss sajt.
Nagyon finom és rendkívül jó alap, akár krémekhez is.
És akkor a menet:
olívaolajon a szálasra vágott hagymát dinsztelni kezdem,
közben a kelbimbókat megszabadítom a két külső levelüktől,
a nagyobbakat négyfelé-, a kisebbeket kétfelé vágom és a
hagymára dobom. Miután jó félig már puhultak ezek is,
jöhet a zöldségkeverék is-sózom, borsozom és
roppanós állagig párolom az egészet;
fedő sem kell rá.
Ezt az alapot jóval a felhasználás előtt is el lehet készíteni,
ugyanis pár napot simán elvan a hűtőben és a tésztába való
töltés előtt a frissen készültet is ki kell hűteni.
Tehát, a tésztalapot akkor vesszük ki csak a hűtőből,
amikor már sütni is fogjuk
-dolgozni is sokkal könnyebb akkor vele-
és kezdhetjük a rakásolást: zöldségkeverék, villával
rápötyögtetve a friss sajt, bacon, végül a parmezán.
A tészta szélére azért nem került zöldség, mert jobban fog
egymásra simulni a tetején a lap.
A két rúd tetejét lekenem felvert tojással és előmelegített
sütőben, 210 fokon, kb. 30 percig sütöm.
És azért is volt muszáj két rudat sütnöm, mert az egyiknek a
harmadát közvetlenül a sütőből való kikerülése után megettem.
Én, egyedül.
Ez van, na! :)


2016. október 19., szerda

Körtekompót

Akartam még valami édeset is a húshoz -a saláták mellé-, csak
mert attól, hogy én salátafüggő vagyok, nem mindenki az. :)
A választásom a körtére esett, mégpedig azért, mert valamilyen
módon az őszt szerettem volna belecsempészni a vacsorába.
Hozzávalók:
-20 db körtéhez...de nem is nagyon akarok mennyiséget megadni, mindegy is,
  hogy mennyivel rendelkezünk
-2 vaníliarúd
-2 egész citrom
-4 db csillagánizs
-4 rúd fahéj
-1 ek rózsabors...kis pikánsságot ad az egésznek
-gyümölcscukor...egy jó ideje átálltam erre, de ki, mivel szeretné készíteni
Olvastam (és három cikkel ezelőtt megjelentettem :) egy jó mondatot, mely szerint :
"Váltogatjuk, hogy a kávéba édesítőt, vagy cukrot teszünk, aszerint,
hogy épp a ráktól, a cukorbetegségtől, vagy az elhízástól félünk-e aznap."
 :)
A körtéket meghámoztam -jobban szeretem így-, a magházat
kivágtam, negyedeltem és citromos vízbe tettem, hogy ne barnuljanak!
Annyi vízzel tettem fel főni, amennyi kényelmesen ellepi,
(vagy egy hangyányival többel, ha szeretjük a levét :))) 
belekerültek a fűszerek, a cukor és forrástól számolva, kb. 5 percig
főztem a gyümölcsöt.
Slussz!
Ugyanis attól, hogy elzárjuk alatta a tüzet (új konyha esetében áramot :),
attól még tovább fog puhulni...és sokkal jobb állaggal számolhatunk,
ha kihűlés után is roppanósak maradnak a körték! 
Nem?
De!
:)
Nagyon szeretem a körtekompótot.

Édeskömény saláta

Ez volt az egyik kiegészítője ama bizonyos


Hozzávalók 4 főre:
-2 db nagyobb méretű édeskömény gumó
-2 nagy csokor petrezselyem
-4 szál újhagyma
-1 citrom leve
-extra szűz olívaolaj
-Himalája só
-frissen őrölt bors
Az édesköménynek elég, ha a két külső levelét leszedjük,
aztán egy öblítés után lehet is alkotni belőle/vele.
Az íze -csak mert kérdezték :)- nem erős, nem tolakodó.
A gumókat kettévágom és éles késsel vékonyra
szeletelem a feleket, ezután pici frissen őrölt bors- és
a citrom frissen kicsavart leve kerül rá
(közben -természetesen- kóstoljuk, mert nem mindenkinek
ugyanaz az eltűrhető savanyúság).
Közben az újhagymát is mosom, vékonyan szeletelem,
ezt sózom be kicsit és többször átrázom.
A petrezselymet szintén mosom és viszonylag nagyra
szeletelem-szerintem sokkal szebb, még a szemnek is!
Nagyobb tálban összekeverem a hozzávalókat
és nagyon jó minőségű olajjal meglocsolom.
Ja -majdnem elfelejtettem-, a zöld részét is rácsípkedem
az elkészült tetejére-ki ne hagyja senki!
Nagyon finom.
Szerintem.
:)

2016. október 18., kedd

Sertésszűz- és csirkecomb nyársak

...cukkini és gomba kíséretében
A kép minőségéért elnézést kérek, örültem, hogy ennyit is hagytak fotózni! :)))
Amik a nyársakra kerültek:
-sertésszűz és
-csirkecomb filé
-bacon szalonna
-gomba
-cukkini
-piros kaliforniai paprika
-vöröshagyma
-extra szűz olívaolaj
-extra jó svájci fűszerkeverék :)
A húsokat felhasználás előtt két nappal falatnyi méretűre vágtam
(azzal számoljunk, hogy sülés közben valamennyire összemegy)
és alaposan beforgattam fűszerkeverékes* olajba, majd hűtőbe kerültek.
(* R.G-től-svájci, mint az a bizonyos bubis kanál :)
Sütés előtt a fa nyársakat beáztattam vízbe
(és még így sem kerültem el, hogy némelyiknek a vége megégjen),
közben darabolásra kerültek a zöldségek, a gomba
(ezt szintén beszórtam fűszerkeverékkel) és szép sorjában rásorakozott
minden hozzávaló a nyársakra.
Minden nyárson vegyesen voltak a húsok.
200 fokra előmelegített sütőbe kerültek, légkeveréssel,
sacc/kb. háromnegyed órára
-a helyszín ismét a kötetlen szórakozás helye volt,
osztálytalálkozó címmel. :)))
Félidőben azért megfordítottam, közben krumpli főtt,
amiből hagymás, petrezselymes krumpli lett.
Került még melléjük ÉDESKÖMÉNY SALÁTA,
KÖRTEKOMPÓT 
és szőlős-édesköményes vegyes saláta is.
Mindezeken kívül pedig volt még ott
tánc, móka és kacagás... ;)))


2016. október 16., vasárnap

Mérgező műanyagok...

...avagy, amit a folpackba csomagolt

TÖLTELÉKRŐL 

tudni lehet

Nem mondom azt, hogy mérges vagyok,
örülök annak, hogy annyian is olvasnak, amennyien
...csak hát, kérem szépen!

Nem sokkal ezelőtt (nem tudom, minek a hatására, mert nem
most jelent meg az írásom)
olyan cunami indult el a receptem főzési technikája miatt,
amire egyáltalán nem is gondoltam, amikor megírtam.
Mindig vannak kedves, barátságos, megerősítő hozzászólások,
ismerős-, vagy éppen ismeretlen emberektől;
olykor kapok finoman kioktató véleményeket is, amihez
szintén joga van bárkinek, természetesen azokat is megjelentetem! 
Teszem ezt úgy, hogy a blog azért az enyém. :)
(És még azt sem szoktam zokon venni, ha Valaki a
nevét sem adja mindahhoz, amit leír.)
Viszont vannak az ellenkező végletbe átcsapó,
mondhatnám teljességében alpári kommentek, 
amikkel nem igazán tudok mit kezdeni.

Most úgy döntöttem (vagy most döntöttem úgy),
hogy leülök és kiírom magamból a búbánatomat,
mert aki közelebbről ismer, az tudja, hogyha nem jön ki belőlem
a sok bennragadt gondolat, akkor képes vagyok megfulladni. :)))
Ugyanis amit nem értek...miért kell goromba módon bántani valakit
(főleg teljesen ismeretlenül) olyan dolgok- és/vagy technikák miatt,
ami fölött simán át kellene (tudni) lépni?!
Ha valaki így készít bizonyos dolgokat, akkor így készít.
Pont.

Az írások nem az enyéim, nem vagyok sem orvos,
sem vegyészmérnök,
de találtam általam hasznosnak vélt cikkeket, ezt osztanám meg.
CSAK HOGY MENNYI KÁROS HATÁSÚ MŰANYAG
IS VESZ BENNÜNKET KÖRBE!
Egyik cikk sem túl hosszú, végig lehet mindegyiket olvasni!

MI IS AZ A "BPA" ?

MÉRGEZŐ MŰANYAGOK 

A MŰANYAGOKON ELHELYEZETT KÓDOK 

És akkor
-csakhogy azért a kiváltó okhoz is visszatérjek...
tölteléket nem készítek minden hétvégén, hogy a folpack
mérgező hatásától rettegnem kellene
és lehet, hogy nem kellene megosztanom ilyesfajta
konyhai technikákat, de ezt is bevállalom, Mi így tesszük a levesbe
a tölteléket, sőt -mint azt is írtam-, sokszor a nylon zacsit veszem
inkább elő, mert azzal még annyi macera sincs!
Újdonság a tagnapi napom margójára, hogy egy régi Barátnénktól
(akitől nem mellesleg AZT A BIZONYOS FÁCÁNT is kaptam :)
kifejezetten tölteléknek való zacskókat kaptam ajándékba!
Megnyugtatott, hogy Ő is ilyenbe teszi a levesbe.
Írtam jó pár alternatívát, hogy mibe is tölthetjük,
tekerhetjük ezt a finomságot, így
ki-ki el tudja dönteni, mibe is szeretné csomagolni/tölteni
(tormalevél, kelkáposztalevél, szőlőlevél, tyúk belseje, -bőre alá, libanyak...
Kolléganém meg mondta, hogy a világon nincs annyi libanyak,
amennyibe a tölteléket lehetne adagolni egy 15 fős ebédre! :)
de zacskós rizst is szoktam olykor főzni (biztosan nem kellene)
és műanyag ételtároló edényeket is használok (ezt sem kellene),
meg még dízel autóval is járok, mindennek a tetejébe
...annyi mindent nem kellene, de ezt a világot éljük.
Utópia lenne, ha kilehetne/kitudnánk iktatni
minden káros dolgot az életünkből.
 
Remélem, hogy senkit nem bántottam meg, ezentúl is szeretném,
ha írnátok/írnának, csak a nemtetsző dolgokat
is próbáljuk meg egy kicsit kulturáltan kiadni magunkból.
Maradok tisztelettel!

Ui.: valószínűleg -ha átlendülök a holtponton- vissza fog ez a bejegyzés kerülni a piszkozatok közé...de most kint marad egy kis időre.


2016. július 10., vasárnap

Zöldbabbal rakott csirkemellfilé

Jogos az egy pont a kedves Olvasónak,
ugyanis nem nagyon fordulok meg mostanában
a konyha környékén-nagy feladat van megoldófélben
felénk...mea culpa.
Na, meg úgyis van nekünk egy udvari Szakácsunk,
Ő meg simán jól főz és azt minden nap meg is teszi,
úgyhogy
az éhezésnek nyoma sincs, aggódni nem kell. :)))
Hozzávalók:
-3 fél csirkemell-filéhez
-1 kg egész (jelenleg fagyasztott) zöldbab-ha frissből készítjük, roppanósra elő kell párolni
-sajt (a legjobb, ha egy kis füstölt is reszelődik bele)
-1 csomag szeletelt bacon szalonna (sacc 10 szeletes)
-életízesítő
-só
-frissen darált bors
-fokhagyma granulátum (ennél ez jó)
-olívaolaj
Mindhárom filét 3-3 szeletre vágom, mindkét oldalát
sózom, borsozom, erre kerül a zöldbab, amit megszórok
átszitált ételízesítővel és egy kevés fokhagyma
granulátummal,
majd mindegyikre kerül 1-1 szelet bacon
(félbe vágva)
és sajt -nem tudom mennyi volt összesen,
1-1 marékkal tettem mindegyik tetejére.
Kevés olívaolajjal meglocsoltam minden domborulatot,
ami zöldbab kimaradt, azt pedig a tepsibe kupacoltam.
Ja, a kukorica. Előző nap vettem/főztem és mivel ez
leginkább frissen jó, a maradékot nagyon okosan
felhasználtam...erre olívaolaj-, fokhagyma granulátum- és
csípős, füstölt paprika került.
Előmelegített sütő, 180 fok, légkeverés, 30 perc
-egyben-, egyszerre sütés, slussz.
Sült krumpli és
került mellé tálalásra.
A recept az NSzV ismételt, áldott hozadéka. :)))

2016. június 12., vasárnap

Kapros, tejfölös tökfőzelék

Hozzávalók:
-2 közepes méretű, zsenge főzőtök
-2 közepes vöröshagyma
-2 gerezd fokhagyma
-2 csokor friss kapor
-2 dl jó minőségű tejföl, kefir, vagy joghurt (ki, mit szeret jobban)
-olívaolaj és vaj (igazi :)
-4 dl zöldség-alaplé
-2 ek ételsűrítő
-só
-frissen darált bors
-negyed lime leve 
Az apróra vágott vöröshagymát olaj és vaj keverékén
-egy kis sóval- üvegesre dinsztelem, a végén
hozzáadom a felszeletelt fokhagymát (1 percre).
Eközben a tököt meghámozom, leöblítem, magtalanítom
és nagyobb lyukú reszelőn lereszelem-nagyon enyhén
besózom, többször átkeverem.
A hagymás alapra dobom az összevágott kaprot, ráöntöm
az alaplevet, majd a sóból kicsavart tököt és kb. 10 perc
alatt roppanósra főzöm-nem kell tovább,
 így pont kiváló állagú lesz a tök, mire a gázt elzárom majd!
Fél dl vízben elkeverem az ételsűrítőt, hozzákeverem
a tejfölt és az egészet a főzelékre öntöm
-1 percig elég főzni (ez nem lisztes sűrítés) és a legvégén
belefacsarni a lime levét.
Valami egészen csodás ízű-színű
finomság lett belőle-nagy kedvencek
nálunk a főzelékfélék! :)

Tzatziki

...most csalás-mentesen! :)))
Hozzávalók (4 főre):
-2 db kígyóuborkához
-6 gerezd fokhagyma
-2-3 ek extra szűz olívaolaj
-friss lime-, vagy citromlé
-1 nagy dobozos Görög joghurt
-só
-2 csokor friss kapor (lehet kevesebbel is készíteni, de úgy meg minek :)))

Ennél az ételnél az uborkát szinte soha nem hámozom meg,
csak mosom, legyalulom (V-gyalu, Julienne vágó),
besózom és állni hagyom, addig elkészítem a rávalót.
A kaprot apróra vágom, összekeverem a joghurttal, az
ízesítőkkel és elkeverem a sóból kicsavart uborkával.

Érdemes egy kicsit állni hagyni tálalás előtt, hogy
összeérjenek az ízek.
Ja, CUKKINITÓCSNIHOZ készült. :)

Cukkinitócsni

Maga a sütés módja innen jött
-maradjunk annyiban, hogy mostanában
egyáltalán nem hiányzik a
bő olajban való sütés
(kivételt képez ez alól a rántott hús :))).
Hozzávalók:
-4 normál méretű cukkinihez
-4 egész tojás
-2 ek fokhagyma-granulátum (vagy 4 gerezd fokhagyma)
-20 dkg zsemlemorzsa
-2 ek liszt
-10 dkg frissen reszelt parmezán (igazi-24 hónapig érlelt :)
-só
-frissen darált bors
-életízesítő
A cukkiniket alaposan megmosom és a burkolatával
együtt lereszelem (nagy lyukú reszelőn)
-kicsit besózom, állni hagyom.
Miután a sóból kinyomkodtam, került rá a
zsemlemorzsa, a fűszerek, a tojások és a frissen
reszelt parmezán-alaposan összekeverem, majd
vagy kiolajozott tepsire, vagy szilikonos sütőpapírral
bélelt tepsire formázok gombócokat, amiket
kicsit ellapítok.
A tetejüket kevés olívaolajjal lekenegetem.
Előmelegített sütőben, 180 fokon, légkeveréssel,
40 perc alatt sült készre.
(Mondtam már, hogy imádom a szilikonos sütőpapírt? :)
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
És hogy mivel került tálalásra?
Hát TZATZIKIVEL, nem csalóssal! :)))

2016. május 25., szerda

Tejszínes édeskömény saláta

A hozzám közelállók körében jól ismert, hogy nagyon
szeretem az Ouzot, mindig van is itthon
(a szeretemség esetemben azt jelenti, hogy bár
hosszú évekig kitart egy-egy üveg, de azért van :)))
-ennek a gumónak az illata pedig egy az egyben
ánizs illatú...nagyszerű zöldség és roppant finom! :)

Hozzávalók:
-2 dl tejszín (igazi :)
-só
-darált bors
-5 dkg vaj (ez is igazi :)
-pici extra szűz olívaolaj
A gumók felső/külső burkolatát leszedem, ez megy is
a kukába, a tetejét levágom,
(a zöld része marad, az kiváló salátába!)
leöblítem, majd egy kevés olaj és vaj keverékén roppanós
állagúra párolom-közben sózom, borsozom, majd ráöntöm a
tejszínt és pár percet forralom, amíg a tejszín is
besűrűsödik valamelyest. 
Langyosan került tálalásra, egy kis bacon szalonnába
göngyölt sült hús mellé.
Ui.: Amiről viszont nem akartam szót ejteni (de fogok), hogy
a pénztáros lányka megint megmosolyogtatott a nagyboltban
-egyrészt, hogy semmilyen zöldséget nem ismert fel, amiket
blokkolnia kellet volna, másrészt, hogy széles vigyorral a képén
közölte, hogy látom, hogy nézni tetszik a kijelzőt, négy darabot
blokkoltam be ebből a valamiből 
...a valami volt az édeskömény (amire rá is volt írva),
egyéb iránt 5 darab volt a zacsiban
-szóltam Neki miatta-hát, ilyenek vannak mostanában.