2017. július 29., szombat

Csirkés, zöldséges, szójaszószos kínai tészta

Erőteljes, karakteres étel, amit most hoztam.
A Kiskamasz napközbeni üzenete
után pont nem volt más választásom,
mint a tűzhely mellé állni és párolódni.
;)   :D   ;)
Nem ennyire finomkodva volt itthon kitálalva, ez csak a fotó kedvéért lett ilyen kis szerényke. :)
Hozzávalók-a húsos részéhez:
-25 dkg csirkemell filéhez
-3 szál újhagyma (szeletelve)
-1 szál póréhagyma (szeletelve és csak a fehér része)
-kb. 1,5 cm gyömbér (ettől lesz igen markáns a tészta, ha kisebb darab kerül bele, gyengébb lesz)
-1 ek Erős Pista (már amikor a wokba tettem, fel is röhögtem, mi szerint -vagyis a reklám szerint- nincs olyan étel, amit -mi, Magyarok- fel ne tudnánk dobni egy kis Erős Pistával :)))
-2 ek szójaszósz (a hús pácolásához is 2 és a zöldségek sütéséhez is 2)
-2 ek libazsír (majd a sütéshez)
Ide só nem kerül!
 
a zöldséges részéhez:
-2 ek libazsír
-1 kisebb cukkini (vékony csíkokra)
-1 fej lilahagyma (szálasra)
-1 szál póréhagyma (szintén csak a fehér része)
-fél fej karfiol (lapjával felszeletelve)
-2 nagyobb sárgarépa (szintén vékony csíkokra)
-3 gerezd fokhagyma (átnyomva)
-só
-frissen darált bors
-2 ek szójaszósz

és
-kb. 30-40 dkg spagetti (Barilla, durum)
-olívaolaj, mikor már összekevertem az egészet
A tésztát kifőzöm...és amíg a víz felforr és a tészta
megfő, pont elkészül minden más is.
(Nem sokkal volt több ezt az étel sem elkészíteni fél óránál!)
A húst leöblítem, vékony csíkokra vágom és a
leírtakkal pácolni teszem a hűtőbe annyi időre,
amíg a zöldségeket megsütöm.
Először a zöldségeket sütöm meg -nagy lángon,
gyakran átkeverve-, ezeket egy tálba kiszedem, hogy
a húst is megsüssem, ugyanabban a wokban.
Milyen kár, hogy illatokat nem lehet megosztani...mmmmm! :)
Ha a húsnak már szép színe van, belekerül a gyömbér is
-készre sütöm, majd összekeverem a zöldségekkel és a
mostanra megfőtt tésztával.
A tésztát nem öblítem le hideg vízzel, csak leszűröm
és forrón kerül a wokba, a többiekhez!
Tálalásnál kerülhet még rá szójaszósz, de az már
kinek-kinek ízlése szerint legyen. :)
Nálunk ez a fajta étel a 2/3-nak
nagyon bejön és az is valami!
:) ;) :) 

Gazpacho

...a Spanyol láz folytatásaként
Mint már írtam, ezen a helyen (is) leginkább a
Felszolgálót kérdezem meg, hogy mikor, mit ennék
(pont, mint ENCSEN :) )
és mivel éppen Spanyol napok vannak náluk,
ez volt/van az étlapon, ezt kértük...nem is
bántuk meg, mennyország ízű volt a leves! :)))
Hozzávalók (3 főre): 
-1 kg érett, édes, vastag húsú, leves paradicsomhoz (a burkolatától szigorúan megfosztva ;)
-2 gerezd fokhagyma
-2 szál újhagyma (tavaszi hagyma)
-2 db piros, sárga, vagy zöld húsos paprika (apróra darabolva)
-1 db kígyóuborka-nyári, friss, finom, uborka ízű (apróra darabolva)
(mivel ez pont nem téli leves, ha hozzájutunk friss kertihez, azzal készítsük, a kígyóuborka télen nem nagyon jó hozzá...nagyon nem jó hozzá :)
A paprikákból és az uborkából annyi evőkanálnyi mennyiséget tegyünk külön, amennyi tálkába ki szeretnénk majd tálalni!
-olívaolaj
-só
-frissen darált fekete bors
-1 csipet csilipehely
-4 ek vörösbor ecet-de ízlés szerint (mivel sherry ecetem nincs-mea culpa ;)
-egy szelet kenyér belseje, a sűrítéshez

az esetleges hígításhoz/felöntéshez...
természetesen vízzel is fel lehet önteni, de sokkal finomabb lesz a végeredmény, ha egy kis zöldség-alaplé kerül bele...csak és kizárólag, HA nem lenne elég leveses a paradicsom

a tálaláshoz...
-valamilyen pékáru-kenyér, gyökérkenyér, bagett...
-olívaolaj
-a félretett, felaprított zöldségek
A recept természetesen/sajnos nem az övéké, de
egyébként is, ez szintén pont egy olyasfajta leves,
amit minden régióban (vagy minden háznál? ;)
kicsit másképpen készítenek, kinek-kinek saját
ízlése szerint...nálam most így készült.
Mivel konyhai robotgéppel dolgozok dolgoztatok,
mindent egyszerre/egymás után teszek/öntök a tartályba,
majd hagyom, hagy dolgozzon a kicsike.
Ha már elég homogén a mix, lehet ízesíteni és beállítani
a sűrűséget. 
Ja és nem tettem hozzá alaplevet.
Így megy a hidegre, ahogy van,* hogy az
ízek összeálljanak. Sőt, mivel ezt a levest a rettentőben
(30-35 fok feletti hőmérséklet, amit én rettentően nehezen bírok :)))
fogyasztják/fogyasztjuk, ígyis-úgyis hűtőbe kell
kerülnie, jó pár órára!
*Csak mert ha profinak akarunk látszani
(és már miért ne akarnánk?! :), 
közvetlenül tálalás előtt passzírozzuk át a levest
-sokkal selymesebb, kifinomultabb, profibb a végeredmény! ;)
Mindeközben bőven ráérünk
FŰSZERES KRUTONT,
vagy fűszeres pirítóst készíteni hozzá/mellé/bele.
És lehet, hogy egy csöppet furcsa lesz elsőre a jéghideg leves
(csak mert a Magyar ember nem igazán ehhez van szokva),
de érdemes kipróbálni, nem fogja egyik paradicsom-imádó
sem megbánni! ;)
És az íze?
Szerintem rendben van
...tökéletesen rendben! ;)

2017. július 27., csütörtök

Pa amb oli

Spanyol hetek lázában égek napok óta
(az Avalon óta :) és nem bírtam ki, hogy
ne legyen itthon ebből is kopír! ;) :)
Hozzávalók (3 főre):
-6 szelet katalán cipóhoz (vagy bármilyen, nagyon jó fajta pékáruhoz)
-3 édes (tehát nem téli ;) paradicsom
-Serrano sonka
-1 nagy gerezd fokhagyma
-só
-frissen darált fekete bors
-jó fajta olívaolaj
A kenyérszeleteket grillserpenyőben, vagy
kenyérpirítóban megpirítom, majd az egyik
oldalát még forrón átdörzsölöm fokhagymával.
Ugyanazon oldalt félbevágott paradicsommal
is alaposan bedörzsölöm úgy, hogy lehetőleg a
magból is kerüljön a kenyérre,
olívaolajjal meglocsolom és sózom, borsozom.
Aztán lehet ezt még fokozni, ha történetesen
kerül mindezek tetejére még paradicsom, mondjuk
vékony szeletekre vágva, vagy éppen a fent is említett
olajbogyó, vagy...hajszálvékonyra szeletelt
ibériai Serranó Sonka...mmmmm. ;)

És igen, az alap változat az
Olaszoknál a
BRUSCHETTA! :)

2017. július 22., szombat

Görögdinnye

A kincset érő görögdinnye

Bár a görögdinnye 90%-a víz, így is kiváló vitamin-
és ásványianyag-forrás.
Tartalmaz B6-, C- és E-vitamint, niacint, folsavat, vasat,
káliumot és mangánt. Színes húsában sokféle
karotin található, amely a szervezetben A-vitaminná alakul.
A dinnyében lévő C- és E-vitaminra a kötőszövet rugalmassága
és az egészséges keringés miatt van szükségünk, a B-vitamin
pedig bőrünk, hajunk és körmünk szépségét biztosítja.
A görögdinnye mangántartalma révén élénkíti a pajzsmirigy
működését és segíti a zsírégetést, ezért kiválóan
alkalmazható diéta idején. 
Magas folsavtartalma miatt kismamáknak kifejezetten
ajánlott fogyasztása.
A folsav létfontosságú a magzati gerincvelő egészséges
kifejlődéséhez a fogantatás utáni első három hónap során,
ennek hiányában nyitott gerinc alakulhat ki. 
A dinnye - magas víztartalmának köszönhetően - szinte
"átfolyik" testünkön és vele együtt sok nem kívánatos
anyag távozik a szervezetből.
Főleg vesénkben végez nagy tisztító hadjáratot:
kimossa a húgysavkövet és átmossa a szervezetet.
Éppen ezért szezonban nagyon sokan alkalmazzák
méregtelenítésre.
Rendszeres fogyasztása a vér sav-lúg egyensúlyának
helyreállítását is segíti.
Legújabb feltételezések szerint nemcsak a csonthéjas gyümölcsök,
hanem a görögdinnye magja is gyógyító hatású.
Tapasztalatok alapján vese- és cukorbaj esetén is javulást
eredményezhet fogyasztása, igaz, ezt pontos kutatási eredmények
egyelőre nem igazolják.

Dinnye-diéta

A görögdinnye -vízhajtó hatása és alacsony kalóriatartalma miatt-
méregtelenítés és fogyókúra esetén is kiváló táplálék.
Nagy előnye, hogy finom és laktató, ezért dinnye-diéta során
nem kell koplalnunk. Persze mint mindent,
ezt a gyümölcsöt is mértékkel kell fogyasztani: nem szabad
túlzásokba esni és csak dinnyét dinnyével enni!
Nyugodtan fogyaszthatunk mellette egyéb alacsony kalóriatartalmú
gyümölcsöket, zöldségeket és sovány húsokat is.
Fontos tudni, hogy a dinnye-diéta nem ajánlott gyerekeknek,
várandósoknak, májbetegeknek és krónikus betegségben szenvedőknek!

2017. július 19., szerda

Fetás, olajbogyós görögdinnye-saláta

Milyen szerencse, hogy pont dinnyeszezon
van, mert el lehet készíteni ezt a finomságot
-nem kell órákat a konyhában állni, a sütőt
sem kell hozzá elindítani és tökéletesen elég
tud lenni vacsorára, ebben a rekkenőben. ;)
Hozzávalók:
-lilahagyma
-feta sajt
-olajbogyó
-lime-, vagy citrom leve (mindenképpen friss!)
-szív-, vagy fejes saláta
-friss menta
-extra szűz olívaolaj
-frissen darált fekete bors
-só
Szóval, a mennyiségek...direkt nem írtam dekákat,
mert szerintem ez is (lehet) egy olyas fajta étel, amit
simán össze lehet dobni (akár) maradékokból is
-amit találunk otthon, az mehet bele
(gumilabda, telekszomszéd, gyerekek :))).
Tehát a salátát mosom, leszárítom, összevágom
és kezdem is vele a tálba-rendezést:
szeletelem a lilahagymát és besózom (nem kell
rá sok, mert sós a feta és a olajbogyó is!), ezt
állni hagyom kicsit.
A dinnyét és a fetát harapható méretűre kockázom,
a mentából egy jó marokkal tépkedtem, ebből a
felét összevágtam és szépen a saláták közé rendeztem
minden hozzávalót, a végén kerül rá a menta.
Frissen tekerek rá fekete borsot, megöntözöm
olívaolajjal és lime lével...nagggyon sok lime lével. :)))
Nagyon nyári, nagyon friss és
bátran ajánlom még a
szkeptikusoknak is kipróbálásra! :)

2017. július 7., péntek

Cukkini krémleves

A cukkini a tök, a sárgadinnye és az uborka unokatestvére.
Latin-Amerikában (Guatemala, Mexikó) már több száz éve
ettek cukkinit, ami Kolumbusz Kristóffal került
Európába, ahonnan azután a hódítók
(Portugália, Spanyolország)
jóvoltából vált ismertté Európa-szerte.
Nálunk az utóbbi 20-25 évben honosodott meg,
de igazán hétköznapos zöldségként nagyjából
10 éve hever a hiperek és a zöldségesek polcain.
A cukkinit azért szeretjük, mert jó szerkezetű
húsa van, s ha jól van elkészítve,
szinte elolvad a szájban.
A tökkel és a hasonlóan tölteni vágyott zöldségekkel
ellentétben, a cukkini esetében a teljes növény ehető,
beleérve a héját és a magjait is.
Persze bizonyos méret alatt érdemes csak
szőröstül-bőröstül enni a cukkinit, mert a nyáron
kapható, tölteni való hatalmas példányoknak túl
kemény a héja és a magja is.
A mediterrán országokban inkább a sárgás,
zsengébb típusú cukkini gyakori.
Aztán persze azért is szeretjük a cukkinit,
mert kifejezetten alacsony a kalóriatartalma
(10 dkg cukkiniben 15 kalória található), 
egyáltalán nincs benne koleszterin, cserében viszont
található benne mangán, kálium, foszfor, A- és B-vitamin.
A cukkini segít karbantartani a szívünket és
hatásosan küzd az érelmeszesedés ellen.
Hozzávalók:
-1 nagy méretű-, vagy két kis cukkinihez
-kevés olívaolaj
-1 fej vöröshagyma
-2-4 gerezd fokhagyma (ki, mennyire szereti)
-1 liter zöldség alaplé
-2 dl tejszín (rendes :)
-só
-frissen darált bors
-a tálaláshoz pl. tökmagolaj, tökmag, magkeverék, színes bors, stb. :)
A cukkinit megfosztom a burkolatától,
leöblítem, darabolom-ha zsenge, akkor
egyben, ha kicsit öregebb, akkor a magokat
kiszedem.
A vöröshagymát és a fokhagymát megpucolom,
darabolom és kevés olajon -egy kis só kíséretében-
dinsztelem.
Erre dobom a kockára vágott cukkinit, annyi vízzel
öntöm fel, amennyi éppen ellepi, majd
borsozom és puhára főzöm.
Ekkor engedem bele a fazékba a botmixert és
turmixolom simára a levest, a tejszínnel együtt.
Ezen már csak egyet kell főzni és lehet is tálalni,
majd burkolni. :)
A tökmagolajjal pedig egyszerűen fenomenális!


2017. július 5., szerda

Ajvár

...újratöltve... 

Akkor röviden:
de most tényleg nagyon röviden,
...van egy kis csalás a történetemben!
Ugyanis nem sütöttem én most sem padlizsánt, sem paprikát,
mégis lett ajvárunk, méghozzá nagyon finom és 2 perc alatt.
Bolti volt mindkét alap-hozzávaló és nem, nem szégyellem
magam emiatt...vannak olyan napok, amiken egyszerűen
nem lehet máshogy túl lenni, mint gyorsított eljárásokkal. :)))
A lényeg, hogyha (3-szoros áron ugyan, de) üvegekben
hozzuk haza az alapanyagokat, akkor is jó minőségű
hozzávalókkal dolgozzunk, nagyon jó minőségűekkel. ;)
Hozzávalók:
-1 üveg natúr padlizsán krémhez (kb. 0,5 kg a súlya)
-1 üveg grillezett kápia paprika (szép nagy méretű paprikák vannak üvegben)
-1 nagy fej vöröshagyma
-3-6 nagy gerezd fokhagyma (ki, mennyire szereti)
-1 egész citrom leve
-frissen darált bors
-só
-olívaolaj
A padlizsánt és a paprikát autentikus módon villával
kellene összetörni, de most gyors akartam lenni,
nem autentikus. :)
Szóval üzembe helyeződött Margitka (az egyik konyhai
kisegítőm :) és 1 perc alatt lett készen azzal, ami olyan
1,5 óra lett volna nekem (sütéssel, mindennel).
Minden az edénybe került, pár-pár másodpercet
kevertem (nem pépesre, jobban szeretem, ha rusztikusabb),
majd kóstoltam, ízesítettem, kevertem,
kóstoltam, ízesítettem...
aztán rendesen is megkóstoltam,
...2 szeletke pirítóssal. :)))
 Tiszta üvegekben kerül a hűtőbe összeérni pár
napra, csak mert hétvégére
lett hozzá-/mellé megrendelve. :)


2017. június 30., péntek

Pizza primavera

Jelen pillanatban két olyan hely van szűkebb
és tágabb környezetünkben, ahol
Olasz (jellegű) ételeket készítenek.
Ez a pizza teljesen -e két helynek a kombója
-mindkét helyen készítik, mindkét helyen első osztályúan!
A versenyt nem szándékszom egyikükkel sem felvenni
(sem Olasz lisztem, sem hegyi patak-vizem, sem titkos
receptem nincs, plusz az első adagok rendre úgy sülnek ki,
hogy legfeljebb 1,5 órát kelesztettem a tésztát és nem
48, vagy 72 óráig :)
-mégis sütöm ezt a pizzát itthon és nem szokott rossz lenni
...nagyon nem! ;)
Hozzávalók-a tésztához:
-1 kg liszthez (pl.: BL80-as liszt, vagy kenyérliszt, vagy kifejezetten pizzaliszt
  ha az sincs, keverjünk össze 80 dkg sima- és 20 dkg réteslisztet)
-1 ek tengeri só
-1 ek barna cukor
-1 csomag élesztő (ha nincs, 2 csomag instant)
  (A legjobb a kovász lenne, tudom. :)
-6,5 dl meleg víz (nem forró, csak jó meleg)

-a nyújtáshoz rétesliszt

-a feltéthez:
-friss paradicsomból szósz
-jó féle mozzarella
-pármai sonka
-rukkola
-jó féle parmezán
-paradicsom

-a paradicsomszószhoz:
-friss, édes paradicsom
-olívaolaj
-friss bazsalikom
-fokhagyma
-só
-frissen darált bors
A tésztakészítéshez a teljes leírás megtalálható itt:
Első dagasztás után.
Ez az a tényező, amin nem (*nagyon) szoktam változtatni,
nekem eddig ez a recept jött be a leginkább, de ha
valakinek van valamilyen titkos, autentikus receptje, ne habozzon,
adja tudtomra! :)
*Eddig ugyanis kenyérlisztből dagasztottam be a tésztát,
egy ideje viszont lehet pizzalisztet is kapni, így
átálltam arra...még jobb.
Kelesztés közben.

 Szóval, ami ennél a pizzánál a lényeg
(és szerintem mindegyiknél az!)
az az, hogy
csak minimális feltéttel sütöm meg (teljesen és készre)
és a tavaszt csak a legvégén, a sütőből való kikerülése
után pakolom rá
...nagyon friss, nagyon finom!
Így néz ki, mielőtt megpakolom a "tavasszal". :)
Még a paradicsomszósz is friss paradicsomból készül
rá is és mellé is-szintén friss bazsalikommal.
Ez az alapja annak, ami a tésztára kerül
-friss paradicsom, bazsalikom, só, bors, fokhagyma,
olívaolaj.
Ez pedig mellé kerül majd tálalásra
...ketchup helyett!...
...és burkolat nélkül készül, szigorúan! :)
Ehhez már csak friss bazsalikomot keverek,
valamint pici sót és borsot.
És ha nem szeretjük annyira levesesre a paradicsomot,
szedjük ki a magokat és csak a húsát daráljuk össze.
Ez az alap...paradicsomszósz és mozzarella. Slussz.
Ezt sütöm kb. 10 percig, majd miután kivettem a
sütőből, még forrón rákerül a pármai sonka
(szinte rá is olvad :), majd a rukkola, a paradicsom
és végül a parmezán forgácsok.
Sütni pedig -ahogy a pizzatészta leírásánál is írtam már-
a legmagasabb hőfokon, alaposan előmelegített
sütőben, kb. 10 percig.


2017. június 25., vasárnap

Friss málnaszörp

Kisebb, vagy nagyobb mennyiségben, de málna-
szörpnek muszáj készülnie, főleg,
ha az ember lánya málna-ültetvényessé avanzsált.  :)
Hozzávalók:
-2 kg MÁLNÁHOZ
-0,5 kg kristálycukor
-0,5 liter víz
 Kezdő lépésként a vízből és a cukorból
szirupot főzök, nagy lángon-nem kell sokáig,
elég 5 perc fövés...és nem keverem közben
semmivel!
 Teljesen ki kell hűteni!
A málnát leöblítem és a botmixert ráengedem;
a kihűlt cukorszirupot is hozzákeverem.

A magos változat kizárólag a fotó miatt maradt,
fogyasztás szempontjából viszont sokkal
előnyösebb, ha szitán átpasszírozzuk
-pár perc pepecselés pusztán, de
sokkal bársonyosabb lesz a végeredmény.
Fogyasztásig vagy mélyhűtőbe tesszük és
mindig annyit szedünk ki, amennyit 1-2 nap
alatt elfogyasztunk, vagy
ha nem készült hektónyi mennyiség, akkor
flakonban, a hűtőben eláll jó pár napot. :)  
...és ezt is Anyukám mondta! :)

2017. június 4., vasárnap

Bográcsgulyás

A nyár -most már tényleg úgy néz ki- elkezdődött
...és első nyarunk is megkezdődni látszik az új helyen.
Életünk vadi új szakaszát ugyanis pont a nyár legvégével
kezdtük itt és az ősz, valamint a kicsit sem gyenge tél még nem
sok felfedeznivalót hagyott. :)
 Mára viszont minden mozzanatát élvezem/élvezzük a helynek.
Csak egy dolog, pl. a kinti főzésekkel kapcsolatban: annyi
szalonnát sütöttünk már itt
-nem beszélve arról, hogy idén már többedszer főzök
bográcsban (babgulyást, bográcsgulyást, vagy éppen
sima kis paprikás krumplit)-,
amit nagyjából a nagyon sok év alatt amott nem.
Még a kemencét is felavattuk, egy gyors csülök-sütéssel;
(annyi fa ment el, mint a kandallóban 3 nap alatt, -20 fokban :))
fél napig volt bent, lassan sült, isten-király állagú lett.
Arról meg főleg nem beszélve, hogy a lehető összes reggeli
és vacsora a nem kis méretű teraszunkon zajlik
-20 éves álom.
 :D  :D  :D  :D  :D
Csend van, béke, nyugodtság...végre...minden értelemben.
Hozzávalók:
-marha velőscsontok
-marhahús (több féle + csontos is, úgy jobban szeretem-csonttal együtt, összesen kb. 2,5 kg)
-kb. 10 közepes méretű új krumpli
-2 köteg új sárgarépa
-2 köteg petrezselyemgyökér
-1 új zellergumó (+kevés zöldje)
-2 csokor petrezselyemzöld
-1 fej új karalábé
-3 köteg újhagyma
-fokhagyma 
-1 paradicsom (csak megvágva, de egészben hagyva)
-1 egész paprika (ezeket a végén kiszedem belőle)
-mangalicazsír
-só
-fekete bors
-életízesítő 
-2-3 babérlevél
-csemege pirospaprika
-őrölt kömény
-kis üveges sűrített paradicsom (sacc. 0,5 dl)
(került volna bele kelkáposzta is, de pont azt felejtettem ki a kosárból :)
 A húsokat mosom, darabolom,
 a zsírt tűz fölé teszem és 2 köteg szeletelt újhagymát,
valamint 6-8 gerezd szeletelt fokhagymát dinsztelni
kezdek rajta.
(Csak mert 1 köteg hagyma szálanként fog a levesbe
kerülni...nagyon szeretem.)
 A burkolatuktól megfosztott zöldségeket nagyobb
méretűre szeletelem.
 A dinsztelt hagymára kerül a hús és a csontok, amiket
alaposan átforgatok nagyobb tűz fölött, hogy 
már szép színt kapjanak...
ekkor kerül a bográcsba valamennyi kezdeti fűszer
és annyi víz, amennyi éppen ellepi a húsokat.
A jó 2-2,5 óra főzés alatt/után kóstolok és pótolom a fűszereket.
Amikor már minden hús majdnem puha, belekerülnek a
darabolt zöldségek, a kockára vágott krumpli-ezeknek elég (lenne)
3/4 óra, de nagyjából el szoktam főzni a lé nagy részét,
így aztán van, hogy még egy órát is
a tűz/parázs fölött marad a bogrács.
Ahogy fő a levesünk (nagy láng fölött szeretem ezt főzni),
 folyamatosan pótolom a vizet és mielőtt jó 3 óra múlva
teljesen készen lenne, még kóstolok, ízesítek.
Jó sűrű, szaftos, tartalmas legyen a végeredmény.
És utólag bevallom, hogy babgulyást szerettem volna
(végre) főzni, de a Kiskamasz
(aki a babot nem (sem:) szereti, hallani sem akart róla
-ez van akkor, amikor hátrányba kerülünk a kiskorúval szemben.
:)

2017. június 3., szombat

Zöldspárga krémleves

A spárgavirágúak rendjének és a spárgafélék családjának
legismertebb és gazdaságilag legjelentősebb képviselője
a közönséges spárga, amely élelmiszerként hasznosul
-más fajait dísznövényként termesztik.
Magyarországon általában két fajta kapható: a zöld- és a fehér változat.
A spárga kalóriaszegény étel, nem tartalmaz zsírt és koleszterint, viszont
magas a rosttartalma és enyhe vízhajtó hatású.
Nagyon finom és egészséges!
Hozzávalók:
-1 kg zöld spárgához
-1 nagyobb fej vöröshagyma
-2 gerezd fokhagyma
-2 liter csirke-, vagy zöldség alaplé
-2 dl (rendes :) tejszín
-vaj
-nagyon jó minőségű olívaolaj (ez az a szép zöld színű, a tetején :)
-só
-frissen darált bors
-1 ek étkezési keményítő (ez akár el is hagyható, ha kevesebb folyadékkal öntjük fel)
-friss eper, ízlés szerinti mennyiségben
A spárgák végét letöröm (ahol adja magát...és ne sajnáljuk,
mert a legvége fás, az nem igazán ehető) és letöröm még a
felső részét is (azt is ott, ahol engedi-ezt félreteszem),
leöblítem, darabolom.
Kevés vaj és olívaolaj (ide jó az extra szűz is) keverékén megdinsztelem
az apróra vágott vöröshagymát és fokhagymát,
felöntöm levessel, beledobom a spárgát és puhára főzöm.
Ezután beleengedem a botmixert, simára turmixolom,
hozzáöntöm a tejszínt, beleteszem a spárgák fejét is
és kb. 10 perc alatt készre főzöm a levest...
a legvégén keverem bele (kevés hideg vízben elkeverve)
a keményítőt, amivel már csak felfőzöm.
Mellé (vagyis inkább bele) friss, feldarabolt eper került
és nagyon jó fajta olívaolaj
...nagggyon finom lett. :) :) :)