2016. október 19., szerda

Körtekompót

Akartam még valami édeset is
a húshoz -a saláták mellé-, csak
mert attól, hogy én salátafüggő
vagyok, nem mindenki az.😀
A választásom a körtére esett,
mégpedig azért, mert valamilyen
módon az őszt szerettem volna
belecsempészni a vacsorába.
Hozzávalók:
-20 db körtéhez...de nem is nagyon akarok mennyiséget megadni, mindegy is,
  hogy mennyivel rendelkezünk
-2 vaníliarúd
-2 egész citrom
-4 db csillagánizs
-4 rúd fahéj
-1 ek rózsabors...kis pikánsságot ad az egésznek
-gyümölcscukor...egy jó ideje átálltam erre, de ki, mivel szeretné készíteni
Olvastam (és három cikkel ezelőtt megjelentettem :)
egy jó mondatot, mely szerint :
"Váltogatjuk, hogy a kávéba édesítőt, vagy cukrot teszünk, aszerint,
hogy épp a ráktól, a cukorbetegségtől, vagy az elhízástól félünk-e aznap."
 😉
A körtéket meghámoztam -jobban szeretem így-,
a magházat kivágtam, negyedeltem és citromos vízbe tettem,
hogy ne barnuljanak!
Annyi vízzel tettem fel főni, amennyi kényelmesen ellepi,
(vagy egy hangyányival többel, ha szeretjük a levét😊)
belekerültek a fűszerek, a cukor és forrástól számolva,
kb. 5 percig főztem a gyümölcsöt.
Slussz!
Ugyanis attól, hogy elzárjuk alatta a tüzet
(új konyha esetében áramot :),
attól még tovább fog puhulni...és sokkal jobb állaggal
számolhatunk, ha kihűlés után is roppanósak
maradnak a körték! 
Nem?
De!
😀
Nagyon szeretem a körtekompótot!

Édeskömény saláta

Ez volt az egyik kiegészítője ama bizonyos


Hozzávalók 4 főre:
-2 db nagyobb méretű édeskömény gumó
-2 nagy csokor petrezselyem
-4 szál újhagyma
-1 citrom leve
-extra szűz olívaolaj
-Himalája só
-frissen őrölt bors
Az édesköménynek elég, ha a két külső levelét leszedjük,
aztán egy öblítés után lehet is alkotni belőle/vele.
Az íze -csak mert kérdezték :)- nem erős, nem tolakodó.
A gumókat kettévágom és éles késsel vékonyra
szeletelem a feleket, ezután pici frissen őrölt bors- és
a citrom frissen kicsavart leve kerül rá
(közben -természetesen- kóstoljuk, mert nem mindenkinek
ugyanaz az eltűrhető savanyúság).
Közben az újhagymát is mosom, vékonyan szeletelem,
ezt sózom be kicsit és többször átrázom.
A petrezselymet szintén mosom és viszonylag nagyra
szeletelem-szerintem sokkal szebb, még a szemnek is!
Nagyobb tálban összekeverem a hozzávalókat
és nagyon jó minőségű olajjal meglocsolom.
Ja -majdnem elfelejtettem-, a zöld részét is rácsípkedem
az elkészült tetejére-ki ne hagyja senki!
Nagyon finom.
Szerintem.
:)

2016. október 18., kedd

Sertésszűz- és csirkecomb nyársak

...cukkini és gomba kíséretében
A kép minőségéért elnézést kérek, örültem, hogy ennyit is hagytak fotózni! :)))
Amik a nyársakra kerültek:
-sertésszűz és
-csirkecomb filé
-bacon szalonna
-gomba
-cukkini
-piros kaliforniai paprika
-vöröshagyma
-extra szűz olívaolaj
-extra jó svájci fűszerkeverék :)
A húsokat felhasználás előtt két nappal falatnyi méretűre vágtam
(azzal számoljunk, hogy sülés közben valamennyire összemegy)
és alaposan beforgattam fűszerkeverékes* olajba, majd hűtőbe kerültek.
(* R.G-től-svájci, mint az a bizonyos bubis kanál :)
Sütés előtt a fa nyársakat beáztattam vízbe
(és még így sem kerültem el, hogy némelyiknek a vége megégjen),
közben darabolásra kerültek a zöldségek, a gomba
(ezt szintén beszórtam fűszerkeverékkel) és szép sorjában rásorakozott
minden hozzávaló a nyársakra.
Minden nyárson vegyesen voltak a húsok.
200 fokra előmelegített sütőbe kerültek, légkeveréssel,
sacc/kb. háromnegyed órára
-a helyszín ismét a kötetlen szórakozás helye volt,
osztálytalálkozó címmel. :)))
Félidőben azért megfordítottam, közben krumpli főtt,
amiből hagymás, petrezselymes krumpli lett.
Került még melléjük ÉDESKÖMÉNY SALÁTA,
KÖRTEKOMPÓT 
és szőlős-édesköményes vegyes saláta is.
Mindezeken kívül pedig volt még ott
tánc, móka és kacagás... ;)))


2016. október 16., vasárnap

Mérgező műanyagok...

...avagy, amit a folpackba csomagolt

TÖLTELÉKRŐL 

tudni lehet

Nem mondom azt, hogy mérges vagyok,
örülök annak, hogy annyian is olvasnak, amennyien
...csak hát, kérem szépen!

Nem sokkal ezelőtt (nem tudom, minek a hatására, mert nem
most jelent meg az írásom)
olyan cunami indult el a receptem főzési technikája miatt,
amire egyáltalán nem is gondoltam, amikor megírtam.
Mindig vannak kedves, barátságos, megerősítő hozzászólások,
ismerős-, vagy éppen ismeretlen emberektől;
olykor kapok finoman kioktató véleményeket is, amihez
szintén joga van bárkinek, természetesen azokat is megjelentetem! 
Teszem ezt úgy, hogy a blog azért az enyém. :)
(És még azt sem szoktam zokon venni, ha Valaki a
nevét sem adja mindahhoz, amit leír.)
Viszont vannak az ellenkező végletbe átcsapó,
mondhatnám teljességében alpári kommentek, 
amikkel nem igazán tudok mit kezdeni.

Most úgy döntöttem (vagy most döntöttem úgy),
hogy leülök és kiírom magamból a búbánatomat,
mert aki közelebbről ismer, az tudja, hogyha nem jön ki belőlem
a sok bennragadt gondolat, akkor képes vagyok megfulladni. :)))
Ugyanis amit nem értek...miért kell goromba módon bántani valakit
(főleg teljesen ismeretlenül) olyan dolgok- és/vagy technikák miatt,
ami fölött simán át kellene (tudni) lépni?!
Ha valaki így készít bizonyos dolgokat, akkor így készít.
Pont.

Az írások nem az enyéim, nem vagyok sem orvos,
sem vegyészmérnök,
de találtam általam hasznosnak vélt cikkeket, ezt osztanám meg.
CSAK HOGY MENNYI KÁROS HATÁSÚ MŰANYAG
IS VESZ BENNÜNKET KÖRBE!
Egyik cikk sem túl hosszú, végig lehet mindegyiket olvasni!

MI IS AZ A "BPA" ?

MÉRGEZŐ MŰANYAGOK 

A MŰANYAGOKON ELHELYEZETT KÓDOK 

És akkor
-csakhogy azért a kiváltó okhoz is visszatérjek...
tölteléket nem készítek minden hétvégén, hogy a folpack
mérgező hatásától rettegnem kellene
és lehet, hogy nem kellene megosztanom ilyesfajta
konyhai technikákat, de ezt is bevállalom, Mi így tesszük a levesbe
a tölteléket, sőt -mint azt is írtam-, sokszor a nylon zacsit veszem
inkább elő, mert azzal még annyi macera sincs!
Újdonság a tagnapi napom margójára, hogy egy régi Barátnénktól
(akitől nem mellesleg AZT A BIZONYOS FÁCÁNT is kaptam :)
kifejezetten tölteléknek való zacskókat kaptam ajándékba!
Megnyugtatott, hogy Ő is ilyenbe teszi a levesbe.
Írtam jó pár alternatívát, hogy mibe is tölthetjük,
tekerhetjük ezt a finomságot, így
ki-ki el tudja dönteni, mibe is szeretné csomagolni/tölteni
(tormalevél, kelkáposztalevél, szőlőlevél, tyúk belseje, -bőre alá, libanyak...
Kolléganém meg mondta, hogy a világon nincs annyi libanyak,
amennyibe a tölteléket lehetne adagolni egy 15 fős ebédre! :)
de zacskós rizst is szoktam olykor főzni (biztosan nem kellene)
és műanyag ételtároló edényeket is használok (ezt sem kellene),
meg még dízel autóval is járok, mindennek a tetejébe
...annyi mindent nem kellene, de ezt a világot éljük.
Utópia lenne, ha kilehetne/kitudnánk iktatni
minden káros dolgot az életünkből.
 
Remélem, hogy senkit nem bántottam meg, ezentúl is szeretném,
ha írnátok/írnának, csak a nemtetsző dolgokat
is próbáljuk meg egy kicsit kulturáltan kiadni magunkból.
Maradok tisztelettel!

Ui.: valószínűleg -ha átlendülök a holtponton- vissza fog ez a bejegyzés kerülni a piszkozatok közé...de most kint marad egy kis időre.