Dumpling mártogatósok

Gyoza, Csiaoce, Wonton,

Mandu, Pierogi és társai

Ezek a fajta mártogatósok leginkább

ezeknek a kis batyuknak a legjobb,

legfinomabb kiegészítői, persze ezekkel

közel sem teljes a lista.

A kis töltött batyuknak pedig azért van

ennyi féle neve, mert különböző

országokban más és más nevük van.

Középen egy kis wasabi paszta, nagy kedvencem.

A Dumpling nagy vonalakban

tésztabatyut jelent.

A Csiaoce (jiaozi) kínai specialitás, az

eredete is innen van, ez a fogás Japánban a

Gyoza (gjóza).

A Wonton szintén kínai eredetű és

kis gombóc a jelentése.

A Mandu a koreai konyha remeke.

A Pierogi pedig...

a pierogi nem más, mint a barátfüle,

ugye, így már kis hazánkban is inkább

ismerős?

 

Ezeket a batyukat többféleképpen is

el lehet készíteni, lehet főzni 

(vízben, vagy éppen levesben),

lehet olajban kisütni, vagy éppen

párolni, attól függően, hogy ki,

hogyan szereti.

Csípős mártogatós:

-2 piros chili (kicsire felaprítva)

-1 kisebb sárgarépa (lereszelve)

-120 gr barna cukor

-6 ek halszósz

-6 ek rizsecet

-6 ek lime lé

-1 tk szezámmag 

Chilis fokhagyma olaj:

-fél csészényi olaj (forrpontig hevíteni és a chilis fokhagymás keverékre önteni)

-2 ek darált, vagy reszelt fokhagyma (nálam Noszlopi)

-2 ek chili pehely

Dumplings szósz:

-3 ek szójaszósz

-2 ek chilis fokhagyma olaj

-1 ek rizsecet

-1 tk szezámolaj

-1 tk méz, vagy barna cukor

Koreai szósz:

-1 ek rizsecet

-1 ek koreai paprika pehely

-1 ek cukor

-1 tk szezámolaj

-1 tk szezámmag

-1 gerezd fokhagyma

-negyed kk őrölt fekete bors