Thai kókuszos garnélaleves

 Van ám nekünk más kedvencünk

is a Királylánnyal, mégpedig a Thai

konyha, ez annak egy gyöngyszeme.

Hozzávalók 4 főre:

-1 ek kókuszolaj

-1 nagy fej vöröshagyma

-4 gerezd fokhagyma

-kb. 4 cm-nyi friss gyömbér

-2 db chili paprika (friss, piros, a magot kiszedve, hogy ehető legyen)

-2,5 dl kókusztej

-4 csészényi (1 liter) hús-, vagy zöldségleves

-1 ek halszósz

-1 ek szójaszósz

-0,5 kg garnélarák (tisztított, nyers)

-1 lime leve (frissen)

-plusz lime gerezdek, a tálaláshoz

-1 ek piros thai curry paszta

-só (csak kóstolás után, ha szükséges)

A kókuszolajon dinsztelni kezdem a félbe,

majd szálasra vágott vöröshagymát, ha már

áttetsző, mehet mellé a szeletelt fokhagyma,

utána a megpucolt és karikára vágott gyömbér

(bele is reszelhető, ha úgy szimpatikusabb),

ezek után a kimagozott chili, szintén karikára

vágva - ezeket puhulásig dinsztelem.

Ha eddig megvagyok, felöntöm a levessel,

beleöntöm a kókusztejet, mehet hozzá a halszósz

a szójaszósz és a thai curry paszta.

Ezt az egészet nagyjából 5 percig összefőzöm.

 

Ekkor kerül bele a garnélarák, aminek nagyjából

szintén 5 perc fövés elegendő (amíg szép rózsaszínű

lesz), majd zárásként belefacsarom a lime levét.

Természetesen főzés közben kóstolunk, ízesítünk,

kinek-kinek saját ízlése szerint készüljön ez a leves

IS.

Garnéla kisokos

A garnéla igen sokoldalú alapanyag, amely számos ételben megállja a helyét.

Fűszerezhető, grillezhető, párolható, és remekül passzol salátákhoz, tésztákhoz,

levesekhez vagy akár a különlegesebb, ázsiai ihletésű fogásokhoz is.

Kalóriatartalma alacsony, így kiválóan beilleszthető akár egy diétás életmódba,

emellett számtalan vitamint és hasznos zsírsavat is tartalmaz.

A garnélák omega-3 zsírsavakban gazdagok, amelyek jótékony hatással vannak

a szív egészségére.

Ezek a zsírsavak csökkenthetik a szívbetegségek kockázatát, segíthetnek

az artériák egészségének megőrzésében és javíthatják a koleszterinszintet.

A garnéla kiemelkedő foszfor- és kalciumforrás, elengedhetetlenek

a csontok egészségéhez és erősségéhez.

Ezek az ásványi anyagok és a D-vitamintartalma segíthetik a csontsűrűség

fenntartását és a törések megelőzését is.

Tehát elmondhatjuk, hogy a garnéla nemcsak egy remek alapanyag

a konyhában, hanem az egészségünk megőrzésében is segíthet.