Muhammara

...avagy a török, sült paprikás mártogatós.

Ez az ötlet meg onnan jött, hogy kaptam

egy kedves hozzászólást egy előző írásomhoz,

 így ezen felbuzdulva + azon, hogy ehhez

minden összetevő megtalálható volt itthon,
nekiláttam az elkészítésének... :)

Hozzávalók:
-12 db GRILLEZETT KÁPIA PAPRIKA
-2 csésze dió
-4 kk őrölt római kömény
-4 kk őrölt csemegepaprika
-4 gerezd fokhagyma
-8 evőkanál sűrű, passzírozott paradicsom
-4 tk cukor
-1 egész citrom leve
-0,5 dl olívaolaj
-2 kk őrölt bors
-2 kk tengeri só

A paprika-sütés rövid leírása itt (is) olvasható:

A sütőt előmelegítem 200 fokosra, majd légkeveréssel 

1 órát sütöm a paprikákat (félidőben átforgatom),
míg teljesen fekete lesz a héjuk. 

Nincs ok aggodalomra, a húsa nem ég meg, 

a héját meg (víz alatt) teljes egészében le lehet sikálni róla! 

A megsült paprikákat vastag zacskóba teszem

(a gőztől lesz könnyebb letisztítani)

és ha már hűlt egy kicsit, ledörzsölöm a feketeséget

-kifejezetten kesztyűs kézzel bánva a paprikákkal;

  a szárat és a magházat teljesen eltávolítom.

Késes robotgépben a diót, a fokhagymával, a fűszerekkel

és az olajjal átdarálom-fél perc;

 hozzákanalazom a paradicsom-sűrítményt, ráfacsarom

a citrom levét, kóstolom és még fél percig keverem.

Hűtőbe teszem legalább 2 órára

-ha tovább marad, az csak jót tesz neki.
Ez a mennyiség nagy társaságnak elég!

Tortillával, tortilla chipsszel, pirítóssal, bagettel
-vagy bármivel, amit szeretünk- tálaljuk. :)