Birsalma kompót

A rózsafélék családjába tartozó birsalma a Kaukázus környékén őshonos,

de hazánkban is megterem jó pár fajtája.

Ritkábban kapható, mint a hagyományosabb, nyersen is fogyasztható

almafajták, de érdemes beiktatnod az étrendedbe.

A birsalma keménységéből adódóan nyersen szinte ehetetlen,
ezért legtöbbször kompót vagy lekvár formájában találkozhatsz vele.
Egészségügyi szempontból a növény komoly előnye a magas C-vitamin-tartalom,
ám ez főzés és sütés közben a meleg hatására elbomlik.
Magas rost- és ásványianyag-tartalma mellett kiváló antioxidáns is,
így a birsalma fogyasztásának köszönhetően szervezeted
könnyebben veszi fel a harcot a káros szabadgyökökkel.
A benne lévő rostok mellett pektintartalma is segíti az anyagcsere helyreállítását
és a fogyókúrát. A hagyományos almában is megtalálható pektin
a szénhidrátokkal rokon vegyület, melynek sajátossága,
hogy az emésztőrendszerbe kerülve megváltoztatja a széklet víztartalmát,
segíti annak haladását a vastagbélben.
Ennek köszönhetően a birsalma serkenti az anyagcserét,
illetve megszünteti a székrekedéses panaszokat.

Okosság-forrás 

Véleményem szerint a legfinomabb, a kompótok közül!

Hozzávalók:

-1 kg birsalmához

-1-1,5 liter víz (mert mi a levét is nagyon-nagyon szeretjük :)
-30 dkg cukor (vagy ízlés szerint)
-1 egész citrom leve

A birseket mosom, nagy, éles késsel -egy stabil deszkán-

gerezdekre vágom, a magházat kivágom, de a héj rajta marad.

Azonnal lábasba kerül, annyi vízzel (vagy többel :), amennyi

kényelmesen ellepi, ráfacsarom a citrom levét, hozzáadom

a cukrot és kb. 10 perc alatt jó félpuhára főzöm

-ugyanis attól, hogy elzárjuk a gázt, még mindig forró a lé

és ebben továbbpuhul, pont jó állagúra! :)

Ízlés szerint lehet még bele tenni szegfűszeget,

vagy egész fahéjat,

nekem ehhez egyáltalán nem hiányzik, szerintem

a birsalmának elég karakteres íze van,

vétek lenne elvonni róla a figyelmet!