Szerettem volna ennek a levesnek
a receptjét is megosztani, csak
mert annyira ízlett a Királylánynak
is és nekem is, hogy mindenképpen
itt van ennek is a helye a blogon.
Hozzávalók 2 főre:
-2 csészényi erjesztett kimchi
-20 dkg sertéshús, vagy császárszalonna (ki, mit szeret jobban)
-1 csomag lágy tofu (30 dkg)
-2 közepes fej vöröshagyma
-2 szál újhagyma
-1 ek Gochujang (koreai chilipaszta)
-1-2 ek cukor (kóstoljunk, kinek mennyi elég)
-1 ek darált fokhagyma (nálam most is Noszlopi)
-1 ek halszósz
-kevés olaj
-só
-frissen darált feketebors
-2 csésze (0,5 liter) víz
-1 zacskónyi (12,5 dkg) jázmin rizs, a tálaláshoz
Egy kis magyarázat...
a különbség az elnevezések között annyi,
hogy a kimchi-guk maga a kimchi leves,
amit mindenki külön tálkákba kap,
a kimchijjigae, vagy kimchijeongol pedig
a kimchi pörkölt leves, vagy kimchi hotpot
(forró fazék) ezt jóval nagyobb edényben,
az asztal közepére teszik, ott is készül el
és mindenki tud szedni magának belőle.
Sűrűbb és fűszeresebb is.
És akkor jöjjön az elkészítés:
kevés olajon pirítani kezdem a szálasra
összevágott vöröshagymát és a szintén
vékonyra (kisujjnyi) vágott császárhúst,
ez pár perc alatt megvan.
Hozzáadom a kimchit, amivel 1-2 percig
szintén összesütöm.
Általában ezt a fajta kimchit vesszük, aminek van ez a szeletelt változata, de van olyan is,
ahol egyben vannak a negyedek,
azt jobban szeretem, csak ritkábban jutok hozzá.
Most jöhetnek a fűszerek, ízesítők és a víz,
amivel kb. 10 percig főzöm az egészet.
Autentikusan rizzsel tálalják és eszik,
mégpedig úgy, hogy a kis tálkányi rizsre
újra és újra rászednek egy keveset a levesből.
Én a levest magában jobban
szerettem, a Királylány viszont teljesen
eredeti módon fogyasztotta...igen, ezt is a
a SEJONG koreai étteremben.
💗
