Csülkös, gerslis káposzta

A város felét bejártam sertéskörömért

-sehol nem kaptam-, még a legnagyobb,

kereskedőknek fenntartott helyen sem volt,

állítólag a kocsonyafesztivál "elvitte"!

Aminek -testvérek közt is- már régen vége!
Azért ez már tényleg több, a soknál! ;)))
(Azért én is főztem a fesztivál előtt kocsonyát
-mint minden évben-, biztos, ami biztos! :)))))

Csülköt vettem helyette.

Szóval KÖRMÖS GERSLIS KÁPOSZTÁT

szerettem volna főzni, helyette lett ez

-na, nem lett azért rossz ez sem! :)

Hozzávalók:
-1,5 kg savanyúkáposzta
-1,5 kg bőrös sertéscsülök
-30 dkg gersli
-3 nagyobb fej vöröshagyma
-6 nagy gerezd fokhagyma
-mangalicazsír
-életízesítő
-só
-bors
-csemegepaprika
-csípős Piros Arany
-Gulyáskrém

A kockára vágott vöröshagymát és szeletelt fokhagymát

zsíron (lassú tűzön) puhára dinsztelem.

A káposztát meleg vízbe áztatom, a csülökhúst

mosom és nagyobb darabokra vágom,

a gerslit folyó (meleg) víz alatt alaposan átmosom.

És kezdődik a rétegezés: alulra egy kevés hagymás zsír,

erre káposzta, gersli, csülök, hagymás zsír,

fűszerek, majd ismétlés

-a fazék 2/3-nál álljunk meg, mert vízzel is fel kell

önteni + a fövéshez is kell hely!

  1,5 órára meg is feledkezek róla

-lassú tűzön nagyon szépen elfődögél. :)

Ekkorra már eléggé megduzzad a gersli is, tehát

kóstolok, ízesítek még és innen már

figyeljünk rá, mert nagyon gyorsan le tud égni,

a vizet pedig természetesen pótoljuk!

A teljes főzési idő akár 3 óra is lehet

-már ha nagyon lassan fő-, ekkor azért sokkal

finomabb is tud lenni, jobban összeállnak az ízek! :)