Shakshuka

Mire felébredt a csipet-csapat, az alap már készen

volt (nem bízok túl sok mindent a véletlenre :),

így csak a tojásokat kellett belesütni.

A sajtot valami elképesztő módon szeretjük így.

 Hozzávalók (1 főre):
-pici olaj
-1 kis gerezd fokhagyma

-1 kis fej vöröshagyma

-1 szál újhagyma
-szárított chili pehely, vagy friss erős paprika
-4-6 db friss paradicsom (héj nélkül), vagy 1 doboz hámozott, darabolt, paradicsom konzerv
-cukor (a paradicsom savassága miatt kell bele)
-só
-darált bors
-2-3 db tojás
-egy marék reszelt sajt (Trappista, Mozzarella, stb.)
-jó fajta kenyér

 

Serpenyőbe olajat öntök (amiben majd ki is lehet

tálalni), ebbe dobom a kis kockára összevágott hagymát,

majd a szeletelt fokhagymát és újhagymát, a chili pelyhet

és puhára dinsztelem az alapot.

Ekkor ráöntöm  a paradicsomot, sózom, borsozom,

cukrozom és hagyom, hogy összefőjön

-közepes hőn, fedő alatt, akár 10-15 percig.

Ha ezzel is megvagyok, kis fészkekbe ütöm a tojásokat

rászórom a reszelt sajtot és fedő alatt addig sütöm, amíg

a tojások fehérje már éppen nem folyós.

Igen, ez 3 főre készült.

Kavargatni már nem szabad, hogy a tojások egyben

maradjanak.

És bár ki lehetne tálalni külön-külön tányérokba,

de ezt így, közös serpenyőből szerettük.

Nagyon.

Sárgarépa saláta

A készülő csirkenyársakhoz terveztem,

amihez pedig mindenképpen kell valamilyen nagyon

finom, friss saláta, csak mert már tavasz van.

TAVASZ VAN, na!

 😄

Hozzávalók:

-friss sárgarépa (és minél frissebb, annál finomabb lesz a saláta)

-só

-frissen darált bors (opcionális, ha valaki nem szereti)

-friss citromlé, vagy valamilyen gyengébb, finom ecet, amit szeretünk (rizs-, alma-, salátaecet, stb.)

-olívaolaj 

Nem igazán tudok mennyiséget írni, már

ami a sárgarépát illeti, ezt csak érzésre lehet

adagolni, de azt tudni kell, hogy NAGYON

eteti magát, tehát egy nagyobb vendégséghez

nem lesz elég egy-két csokorral.

 

És akkor jöjjön az elkészítése.

A sárgarépát meghámozom, leöblítem és a

hámozóval tovább hámozom, mármint

metélteket szeletelek/vágok/hámozok.

Ezután egy picit megsózom, borsozom és

ráfacsarom a citrom levét.

Tálalásnál kerülhet rá valamilyen finom olívaolaj.

Természetesen bármilyen salátával, vagy zölddel

is összekeverhetjük, de most ez volt az elgondolás.

Jó elgondolás volt.

😉

Marinált lilahagyma saláta

...tortillába tekert sült kolbásszal

 

 Pár napja beköszöntött a tavasz és

nem bánom, hogy meddig fog tartani, de

nálam innentől tavasz feeling van, ezek a

színek pedig frissek, üdék, élénkek,

pont amilyenekre már szüksége van a

lelkünknek.

Hozzávalók:

-4 közepes fej lilahagymához (ez a mennyiség nagyjából 16 tekercshez elegendő)

-1 csokor petrezselyemzöld 

-1 nagyobb citrom leve

-só

-2 ek őrölt sumac

-4 ek olívaolaj 

továbbá

-4 szál grillkolbász

-4 tortilla lap

 A hagymát megfosztom a burkolatától, félfőbe

vágva felszeletelem, sózom, ráöntöm a citrom levét,

majd az őrölt szömörcét, aztán a felaprított

petrezselyemzöldet, végül az olívaolajat és állni

hagyom.

Amíg a hagyma pihen, megsütöm a kolbászokat,

180 fokon, 15 perc alatt, air fryer-ben.

Ha a kolbászok is készen vannak, akkor száraz

serpenyőben kicsit átmelegítem a tortilla lapokat,

ráteszem a kolbászokat, bőven megpakolom

hagymasalátával és tálalom.

Pár szó a sumacról...

a sumac (szömörce) a libanoni konyha jellemző fűszere,

de sokat használják a szíriai, török és iráni ételeknél is.

Kissé fanyar és csípős, ugyanakkor savanykásan

gyümölcsös, citrusos ízű, illata pedig az ecetre emlékeztet.

Húsételekhez, valamint az ecetes ízt kedvelő

zöldségételekhez, pl. cékla, bab szintén bátran használható.