Marinált lilahagyma saláta

...tortillába tekert sült kolbásszal

 

 Pár napja beköszöntött a tavasz és

nem bánom, hogy meddig fog tartani, de

nálam innentől tavasz feeling van, ezek a

színek pedig frissek, üdék, élénkek,

pont amilyenekre már szüksége van a

lelkünknek.

Hozzávalók:

-4 közepes fej lilahagymához

-1 csokor petrezselyemzöld 

-1 nagyobb citrom leve

-só

-2 ek őrölt sumac

-4 ek olívaolaj 

továbbá

-4 szál grillkolbász

-4 tortilla lap

 A hagymát megfosztom a burkolatától, félfőbe

vágva felszeletelem, sózom, ráöntöm a citrom levét,

majd az őrölt szömörcét, aztán a felaprított

petrezselyemzöldet, végül az olívaolajat és állni

hagyom.

Amíg a hagyma pihen, megsütöm a kolbászokat,

180 fokon, 15 perc alatt, air fryer-ben.

Ha a kolbászok is készen vannak, akkor száraz

serpenyőben kicsit átmelegítem a tortilla lapokat,

ráteszem a kolbászokat, bőven megpakolom

hagymasalátával és tálalom.

Pár szó a sumacról...

a sumac (szömörce) a libanoni konyha jellemző fűszere,

de sokat használják a szíriai, török és iráni ételeknél is.

Kissé fanyar és csípős, ugyanakkor savanykásan

gyümölcsös, citrusos ízű, illata pedig az ecetre emlékeztet.

Húsételekhez, valamint az ecetes ízt kedvelő

zöldségételekhez, pl. cékla, bab szintén bátran használható.