Piri-piri csirkemell

Még mindig a Királylánynál főzök,

a hétvégi nagy munka végére értünk, ma már

indulás van haza, de nem szerettem volna étel

nélkül itt hagyni

(az én egyik szeretetnyelvem az etetés, na).

😊 

A mostani receptet megint csak Ő adta a kezembe,

ebből a könyv sorozatból már nem ez az első

...egyszerű, gyors, finom ételeket lehet innen

az asztalra varázsolni.

Hozzávalók:

-0,5 kg csirkemellfiléhez

-kevés olaj

-só

-frissen darált fekete bors

-Cayenne bors

-nagy marék koktélparadicsom 

-4 dl tejszín

-25 dkg Farfalle (masni) tészta

 

Sós vízben félig megfőzöm a tésztát, majd leszűröm,

de a főzővizéből megtartok jó fél litert.

 

Közben nagyobb serpenyőbe kevés olajat öntök,

a húst leöblítem, leszárítom, kis kockákra vágom és

sóval, borssal, Cayenne borssal -nagy lángon-

fehéredésig sütöm.

 

Ekkor adom hozzá a félbevágott paradicsomokat,

majd mehet hozzá a félig főtt tészta, a tejszín és

fokozatosan annyi a tészta főzővizéből, amennyiben

alacsony hőn, készre főzöm az egészet.

Nagyon finom lett.
 

Jeyuk-bokkeum

A Jeyuk-bokkeum egy klasszikus koreai,

fűszeres, wokban sült sertéshús.

A vékonyra szeletelt sertéshúst gazdag,

gochujang alapú pácban forgatják össze,

majd zöldségekkel együtt wokban, vagy

serpenyőben ropogósra sütik.

 

Hozzávalók 2 főre:

-0,5 kg sertéshús (tarja, hasaalja, stb.)

-2 nagy fej vöröshagyma

-4 szál újhagyma

-4 nagyobb gerezd fokhagyma (szeletelve, vagy átnyomva)

-2 közepes sárgarépa 

-4 ek szójaszósz 

-frissen darált fekete bors 

 

a páchoz:

-2 ek koreai csilipehely

-4 ek szójaszósz

-2 ek édes szirup (kiválthatjuk mézzel)

-2 ek cukor

-1 ek gochujang paszta (vagy 2 ek gochujang szósz)

-pár tekerésnyi fekete bors

 

tálaláshoz: 

-1 csomag (125 g) rizs 

-1-2 szál újhagyma

-szezámmag 

-fejes saláta levelek 

-koreai pikáns uborka

 

Ennél az ételnél hideg serpenyővel kezdek, azon belül is

most tapadásmentes bevonatúval...a Királylánynál főzök, na.

😊

 

Tehát ebbe rakom a vékonyra felszeletelt húst, megy rá a

szójaszósz, bors és fokhagyma és így kezdem el sütni.

Se só rá, se olaj alá nem kell.

 Ha már jó félig átsült a hús (nem sok idő, mert ugye vékonyra

van szeletelve), rádobom a vastagabb Julienne-re vágott

sárgarépát, a félfőbe vágott vöröshagymát,

ezzel is átsütöm egy kis ideig (amíg kezdenek puhulni), majd

ráöntöm az összekevert pácot és amikor már minden puha,

rászórom a felszeletelt újhagymát is, így sütöm készre.

 

Amíg ez készül, megfőzöm a rizst és megmosom a salátát.

 

A kész sült húst tálra borítom, megszórom még egy kis

újhagymával, valamint szezámmaggal

és rizzsel, salátalevelekkel, koreai pikáns uborkával tálalom.

 

Istenkirályság ez az összeállítás is.