Koreai pikáns uborkasaláta

...avagy, az Oi Muchim

 

Egyszerre édes, sós, csípős, ecetes,

pikáns, pont, ami a lényeg.

És nagyon finom!

Hozzávalók 2 főre:

-1 db kígyóuborka

-1 csomó újhagyma (legalább 4 szál)

-kevés só

az öntethez:

-1 ek chili por (édes)

-1 kk chili por (csípős)

-2 ek almaecet

-2 kk áttört fokhagyma

-kb. 2 ek méz, vagy bármilyen édesítő, amit szeretünk

-1 ek szójaszósz

-1 ek szezám olaj és/vagy szezámmag

Az uborkát alaposan megsúrolom, héjastól

3 mm-es gyaluval legyalulom, a hagymát szintén

szeletelem, kevés sóval

megszórom, alaposan átkeverem és állni hagyom.

(A sós léből le is lehet csepegtetni, de szerintem

így is nagyon finom, kár lenne a levéért.)

Közben elkészítem az öntetet; összekeverek minden

hozzávalót, majd az uborkával alaposan összeforgatom

és bár nem szükségszerű, de ha hűtőszekrényben

áll egy fél órát, amíg lehűlik, sokkal finomabb

lesz a végeredmény.

Most rántott hús mellé került tálalásra

...vagy akik ismernek, egy kis rántott hús

került az uborkasaláta mellé tálalásra.

😉