Csirkés, zöldséges, szójaszószos kínai tészta

Erőteljes, karakteres étel, amit most hoztam.

A Kiskamasz napközbeni üzenete

után pont nem volt más választásom,

mint a tűzhely mellé állni és párolódni.
;)   :D   ;)

Nem ennyire finomkodva volt itthon kitálalva, ez csak a fotó kedvéért lett ilyen kis szerényke. :)

Hozzávalók-a húsos részéhez:

-25 dkg csirkemell filéhez
-3 szál újhagyma (szeletelve)
-1 szál póréhagyma (szeletelve és csak a fehér része)

-kb. 1,5 cm gyömbér (ettől lesz igen markáns a tészta, ha kisebb darab kerül bele, gyengébb lesz)

-1 ek Erős Pista (már amikor a wokba tettem, fel is röhögtem, mi szerint -vagyis a reklám szerint- nincs olyan étel, amit -mi, Magyarok- fel ne tudnánk dobni egy kis Erős Pistával :)))

-2 ek szójaszósz (a hús pácolásához is 2 és a zöldségek sütéséhez is 2)

-2 ek libazsír (majd a sütéshez)
Ide só nem kerül!
 
a zöldséges részéhez:

-2 ek libazsír

-1 kisebb cukkini (vékony csíkokra)

-1 fej lilahagyma (szálasra)
-1 szál póréhagyma (szintén csak a fehér része)

-fél fej karfiol (lapjával felszeletelve)

-2 nagyobb sárgarépa (szintén vékony csíkokra)

-3 gerezd fokhagyma (átnyomva)

-só

-frissen darált bors
-2 ek szójaszósz

és
-kb. 30-40 dkg spagetti (Barilla, durum)
-olívaolaj, mikor már összekevertem az egészet

A tésztát kifőzöm...és amíg a víz felforr és a tészta

megfő, pont elkészül minden más is.

(Nem sokkal volt több ezt az étel sem elkészíteni fél óránál!)

A húst leöblítem, vékony csíkokra vágom és a
leírtakkal pácolni teszem a hűtőbe annyi időre,
amíg a zöldségeket megsütöm.

Először a zöldségeket sütöm meg -nagy lángon,
gyakran átkeverve-, ezeket egy tálba kiszedem, hogy
a húst is megsüssem, ugyanabban a wokban.

Milyen kár, hogy illatokat nem lehet megosztani...mmmmm! :)

Ha a húsnak már szép színe van, belekerül a gyömbér is

-készre sütöm, majd összekeverem a zöldségekkel és a

mostanra megfőtt tésztával.

A tésztát nem öblítem le hideg vízzel, csak leszűröm

és forrón kerül a wokba, a többiekhez!

Tálalásnál kerülhet még rá szójaszósz, de az már

kinek-kinek ízlése szerint legyen. :)
Nálunk ez a fajta étel a 2/3-nak
nagyon bejön és az is valami!
:) ;) :) 

Gazpacho

...a Spanyol láz folytatásaként

Mint már írtam, ezen a helyen is (Avalon Ristorante) leginkább a

Felszolgálót kérdezem meg, hogy mikor, mit ennék

(pont, mint Encsen :) )

és mivel éppen Spanyol napok vannak náluk,

ez volt/van az étlapon, ezt kértük...nem is

bántuk meg, mennyország ízű volt a leves! :)))

Hozzávalók (3 főre): 

-1 kg érett, édes, vastag húsú, leves paradicsomhoz (a burkolatától szigorúan megfosztva ;)

-2 gerezd fokhagyma

-2 szál újhagyma (tavaszi hagyma)

-2 db piros, sárga, vagy zöld húsos paprika (apróra darabolva)

-1 db kígyóuborka-nyári, friss, finom, uborka ízű (apróra darabolva)

(mivel ez pont nem téli leves, ha hozzájutunk friss kertihez, azzal készítsük, a kígyóuborka télen nem nagyon jó hozzá...nagyon nem jó hozzá :)

A paprikákból és az uborkából annyi evőkanálnyi mennyiséget tegyünk külön, amennyi tálkába ki szeretnénk majd tálalni!

-olívaolaj

-só

-frissen darált fekete bors
-1 csipet csilipehely

-4 ek vörösbor ecet-de ízlés szerint (mivel sherry ecetem nincs-mea culpa ;)

-egy szelet kenyér belseje, a sűrítéshez

az esetleges hígításhoz/felöntéshez...

természetesen vízzel is fel lehet önteni, de sokkal finomabb lesz a végeredmény, ha egy kis zöldség-alaplé kerül bele...csak és kizárólag, HA nem lenne elég leveses a paradicsom

a tálaláshoz...

-valamilyen pékáru-kenyér, gyökérkenyér, bagett...

-olívaolaj

-a félretett, felaprított zöldségek

A recept természetesen/sajnos nem az övéké, de

egyébként is, ez szintén pont egy olyasfajta leves,

amit minden régióban (vagy minden háznál? ;)

kicsit másképpen készítenek, kinek-kinek saját

ízlése szerint...nálam most így készült.

Mivel konyhai robotgéppel dolgozok dolgoztatok,

mindent egyszerre/egymás után teszek/öntök a tartályba,

majd hagyom, hagy dolgozzon a kicsike.

Ha már elég homogén a mix, lehet ízesíteni és beállítani

a sűrűséget. 

Ja és nem tettem hozzá alaplevet.

Így megy a hidegre, ahogy van,* hogy az

ízek összeálljanak. Sőt, mivel ezt a levest a rettentőben

(30-35 fok feletti hőmérséklet, amit én rettentően nehezen bírok :)))

fogyasztják/fogyasztjuk, ígyis-úgyis hűtőbe kell

kerülnie, jó pár órára!

*Csak mert ha profinak akarunk látszani

(és már miért ne akarnánk?! :), 

közvetlenül tálalás előtt passzírozzuk át a levest

-sokkal selymesebb, kifinomultabb, profibb a végeredmény! ;)

Mindeközben bőven ráérünk

FŰSZERES KRUTONT,
vagy fűszeres pirítóst készíteni hozzá/mellé/bele.

És lehet, hogy egy csöppet furcsa lesz elsőre a jéghideg leves

(csak mert a Magyar ember nem igazán ehhez van szokva),

de érdemes kipróbálni, nem fogja egyik paradicsom-imádó

sem megbánni! ;)

És az íze?
Szerintem rendben van
...tökéletesen rendben! ;)

Pa amb oli

Spanyol hetek lázában égek napok óta

(az Avalon óta :) és nem bírtam ki, hogy

ne legyen itthon ebből is kopír! ;) :)

Hozzávalók (3 főre):
-6 szelet katalán cipóhoz (vagy bármilyen, nagyon jó fajta pékáruhoz)
-3 édes (tehát nem téli ;) paradicsom
-Serrano sonka
-1 nagy gerezd fokhagyma
-só
-frissen darált fekete bors
-jó fajta olívaolaj

A kenyérszeleteket grillserpenyőben, vagy

kenyérpirítóban megpirítom, majd az egyik

oldalát még forrón átdörzsölöm fokhagymával.

Ugyanazon oldalt félbevágott paradicsommal

is alaposan bedörzsölöm úgy, hogy lehetőleg a

magból is kerüljön a kenyérre,

olívaolajjal meglocsolom és sózom, borsozom.
Aztán lehet ezt még fokozni, ha történetesen
kerül mindezek tetejére még paradicsom, mondjuk
vékony szeletekre vágva, vagy éppen a fent is említett
olajbogyó, vagy...hajszálvékonyra szeletelt
ibériai Serranó Sonka...mmmmm. ;)

És igen, az alap változat az
Olaszoknál a
BRUSCHETTA! :)

Görögdinnye

A kincset érő görögdinnye

Bár a görögdinnye 90%-a víz, így is kiváló vitamin-
és ásványianyag-forrás.
Tartalmaz B6-, C- és E-vitamint, niacint, folsavat, vasat,
káliumot és mangánt. Színes húsában sokféle
karotin található, amely a szervezetben A-vitaminná alakul.
A dinnyében lévő C- és E-vitaminra a kötőszövet rugalmassága
és az egészséges keringés miatt van szükségünk, a B-vitamin
pedig bőrünk, hajunk és körmünk szépségét biztosítja.
A görögdinnye mangántartalma révén élénkíti a pajzsmirigy
működését és segíti a zsírégetést, ezért kiválóan
alkalmazható diéta idején. 

Magas folsavtartalma miatt kismamáknak kifejezetten
ajánlott fogyasztása.
A folsav létfontosságú a magzati gerincvelő egészséges
kifejlődéséhez a fogantatás utáni első három hónap során,
ennek hiányában nyitott gerinc alakulhat ki. 

A dinnye - magas víztartalmának köszönhetően - szinte
"átfolyik" testünkön és vele együtt sok nem kívánatos
anyag távozik a szervezetből.
Főleg vesénkben végez nagy tisztító hadjáratot:
kimossa a húgysavkövet és átmossa a szervezetet.
Éppen ezért szezonban nagyon sokan alkalmazzák
méregtelenítésre.
Rendszeres fogyasztása a vér sav-lúg egyensúlyának
helyreállítását is segíti.

Legújabb feltételezések szerint nemcsak a csonthéjas gyümölcsök,
hanem a görögdinnye magja is gyógyító hatású.
Tapasztalatok alapján vese- és cukorbaj esetén is javulást
eredményezhet fogyasztása, igaz, ezt pontos kutatási eredmények
egyelőre nem igazolják.

Dinnye-diéta

A görögdinnye -vízhajtó hatása és alacsony kalóriatartalma miatt-
méregtelenítés és fogyókúra esetén is kiváló táplálék.
Nagy előnye, hogy finom és laktató, ezért dinnye-diéta során
nem kell koplalnunk. Persze mint mindent,
ezt a gyümölcsöt is mértékkel kell fogyasztani: nem szabad
túlzásokba esni és csak dinnyét dinnyével enni!
Nyugodtan fogyaszthatunk mellette egyéb alacsony kalóriatartalmú
gyümölcsöket, zöldségeket és sovány húsokat is.
Fontos tudni, hogy a dinnye-diéta nem ajánlott gyerekeknek,
várandósoknak, májbetegeknek és krónikus betegségben szenvedőknek!

(forrás) 

Fetás, olajbogyós görögdinnye saláta

Milyen szerencse, hogy pont dinnyeszezon
van, mert el lehet készíteni ezt a finomságot
-nem kell órákat a konyhában állni, a sütőt
sem kell hozzá elindítani és tökéletesen elég
tud lenni vacsorára, ebben a rekkenőben. 

😊

Hozzávalók:

-GÖRÖGDINNYE

-lilahagyma

-feta sajt

-olajbogyó

-lime-, vagy citrom leve (mindenképpen friss)

-szív-, vagy fejes saláta

-friss menta (opcionális)

-extra szűz olívaolaj

-frissen darált fekete bors
-só

Szóval, a mennyiségek...direkt nem írtam dekákat,

mert szerintem ez is (lehet) egy olyas fajta étel, amit

simán össze lehet dobni (akár) maradékokból is

-amit találunk otthon, az mehet bele

(gumilabda, telekszomszéd, gyerekek😀).
Tehát a salátát mosom, leszárítom, összevágom
és kezdem is vele a tálba-rendezést:
szeletelem a lilahagymát és besózom (nem kell
rá sok, mert sós a feta és a olajbogyó is!), ezt
állni hagyom kicsit.
A dinnyét és a fetát harapható méretűre kockázom,
a mentából egy jó marokkal tépkedtem, ebből a
felét összevágtam és szépen a saláták közé rendeztem
minden hozzávalót, a végén kerül rá a menta.
Frissen tekerek rá fekete borsot, megöntözöm
olívaolajjal és lime lével...nagggyon sok lime lével.

😊

Nagyon nyári, nagyon friss és
bátran ajánlom még a
szkeptikusoknak is kipróbálásra!

Cukkinikrémleves

A cukkini a tök, a sárgadinnye és az uborka unokatestvére.

Latin-Amerikában (Guatemala, Mexikó) már több száz éve

ettek cukkinit, ami Kolumbusz Kristóffal került

Európába, ahonnan azután a hódítók

(Portugália, Spanyolország)

jóvoltából vált ismertté Európa-szerte.

Nálunk az utóbbi 20-25 évben honosodott meg,

de igazán hétköznapos zöldségként nagyjából

10 éve hever a hiperek és a zöldségesek polcain.

A cukkinit azért szeretjük, mert jó szerkezetű

húsa van, s ha jól van elkészítve,

szinte elolvad a szájban.

A tökkel és a hasonlóan tölteni vágyott zöldségekkel

ellentétben, a cukkini esetében a teljes növény ehető,

beleérve a héját és a magjait is.

Persze bizonyos méret alatt érdemes csak

szőröstül-bőröstül enni a cukkinit, mert a nyáron

kapható, tölteni való hatalmas példányoknak túl

kemény a héja és a magja is.

A mediterrán országokban inkább a sárgás,

zsengébb típusú cukkini gyakori.

Aztán persze azért is szeretjük a cukkinit,

mert kifejezetten alacsony a kalóriatartalma

(10 dkg cukkiniben 15 kalória található), 

egyáltalán nincs benne koleszterin, cserében viszont

található benne mangán, kálium, foszfor, A- és B-vitamin.

A cukkini segít karbantartani a szívünket és

hatásosan küzd az érelmeszesedés ellen.

forrás

Hozzávalók:

-1 nagy méretű-, vagy két kis cukkinihez

-kevés olívaolaj

-1 fej vöröshagyma

-2-4 gerezd fokhagyma (ki, mennyire szereti)

-1 liter zöldség alaplé

-2 dl tejszín (rendes :)

-só

-frissen darált bors

-a tálaláshoz pl. tökmagolaj, tökmag, magkeverék, színes bors, stb. :)

A cukkinit megfosztom a burkolatától,
leöblítem, darabolom-ha zsenge, akkor
egyben, ha kicsit öregebb, akkor a magokat
kiszedem.

A vöröshagymát és a fokhagymát megpucolom,

darabolom és kevés olajon -egy kis só kíséretében-

dinsztelem.

Erre dobom a kockára vágott cukkinit, annyi vízzel

öntöm fel, amennyi éppen ellepi, majd

borsozom és puhára főzöm.

Ekkor engedem bele a fazékba a botmixert és

turmixolom simára a levest, a tejszínnel együtt.

Ezen már csak egyet kell főzni és lehet is tálalni,

majd burkolni. :)

A tökmagolajjal pedig egyszerűen fenomenális!

Ajvár

...újratöltve... 

Akkor röviden:

de most tényleg nagyon röviden,

...van egy kis csalás a történetemben!

Ugyanis nem sütöttem én most sem padlizsánt, sem paprikát,

mégis lett ajvárunk, méghozzá nagyon finom és 2 perc alatt.

Bolti volt mindkét alap-hozzávaló és nem, nem szégyellem

magam emiatt...vannak olyan napok, amiken egyszerűen

nem lehet máshogy túl lenni, mint gyorsított eljárásokkal. :)))

A lényeg, hogyha (3-szoros áron ugyan, de) üvegekben

hozzuk haza az alapanyagokat, akkor is jó minőségű

hozzávalókkal dolgozzunk, nagyon jó minőségűekkel. ;)

Hozzávalók:

-1 üveg natúr padlizsán krémhez (kb. 0,5 kg a súlya)

-1 üveg grillezett kápia paprika (szép nagy méretű paprikák vannak üvegben)

-1 nagy fej vöröshagyma

-3-6 nagy gerezd fokhagyma (ki, mennyire szereti)

-1 egész citrom leve

-frissen darált bors

-só

-olívaolaj

A padlizsánt és a paprikát autentikus módon villával

kellene összetörni, de most gyors akartam lenni,

nem autentikus. :)

Szóval üzembe helyeződött Margitka (az egyik konyhai

kisegítőm :) és 1 perc alatt lett készen azzal, ami olyan

1,5 óra lett volna nekem (sütéssel, mindennel).

Minden az edénybe került, pár-pár másodpercet

kevertem (nem pépesre, jobban szeretem, ha rusztikusabb),

majd kóstoltam, ízesítettem, kevertem,

kóstoltam, ízesítettem...

aztán rendesen is megkóstoltam,

...2 szeletke pirítóssal. :)))

 Tiszta üvegekben kerül a hűtőbe összeérni pár

napra, csak mert hétvégére

CSEVAP 

lett hozzá-/mellé megrendelve. :)