2017. július 29., szombat

Gazpacho

...a Spanyol láz folytatásaként
Mint már írtam, ezen a helyen (is) leginkább a
Felszolgálót kérdezem meg, hogy mikor, mit ennék
(pont, mint ENCSEN :) )
és mivel éppen Spanyol napok vannak náluk,
ez volt/van az étlapon, ezt kértük...nem is
bántuk meg, mennyország ízű volt a leves! :)))
Hozzávalók (3 főre): 
-1 kg érett, édes, vastag húsú, leves paradicsomhoz (a burkolatától szigorúan megfosztva ;)
-2 gerezd fokhagyma
-2 szál újhagyma (tavaszi hagyma)
-2 db piros, sárga, vagy zöld húsos paprika (apróra darabolva)
-1 db kígyóuborka-nyári, friss, finom, uborka ízű (apróra darabolva)
(mivel ez pont nem téli leves, ha hozzájutunk friss kertihez, azzal készítsük, a kígyóuborka télen nem nagyon jó hozzá...nagyon nem jó hozzá :)
A paprikákból és az uborkából annyi evőkanálnyi mennyiséget tegyünk külön, amennyi tálkába ki szeretnénk majd tálalni!
-olívaolaj
-só
-frissen darált fekete bors
-1 csipet csilipehely
-4 ek vörösbor ecet-de ízlés szerint (mivel sherry ecetem nincs-mea culpa ;)
-egy szelet kenyér belseje, a sűrítéshez

az esetleges hígításhoz/felöntéshez...
természetesen vízzel is fel lehet önteni, de sokkal finomabb lesz a végeredmény, ha egy kis zöldség-alaplé kerül bele...csak és kizárólag, HA nem lenne elég leveses a paradicsom

a tálaláshoz...
-valamilyen pékáru-kenyér, gyökérkenyér, bagett...
-olívaolaj
-a félretett, felaprított zöldségek
A recept természetesen/sajnos nem az övéké, de
egyébként is, ez szintén pont egy olyasfajta leves,
amit minden régióban (vagy minden háznál? ;)
kicsit másképpen készítenek, kinek-kinek saját
ízlése szerint...nálam most így készült.
Mivel konyhai robotgéppel dolgozok dolgoztatok,
mindent egyszerre/egymás után teszek/öntök a tartályba,
majd hagyom, hagy dolgozzon a kicsike.
Ha már elég homogén a mix, lehet ízesíteni és beállítani
a sűrűséget. 
Ja és nem tettem hozzá alaplevet.
Így megy a hidegre, ahogy van,* hogy az
ízek összeálljanak. Sőt, mivel ezt a levest a rettentőben
(30-35 fok feletti hőmérséklet, amit én rettentően nehezen bírok :)))
fogyasztják/fogyasztjuk, ígyis-úgyis hűtőbe kell
kerülnie, jó pár órára!
*Csak mert ha profinak akarunk látszani
(és már miért ne akarnánk?! :), 
közvetlenül tálalás előtt passzírozzuk át a levest
-sokkal selymesebb, kifinomultabb, profibb a végeredmény! ;)
Mindeközben bőven ráérünk
FŰSZERES KRUTONT,
vagy fűszeres pirítóst készíteni hozzá/mellé/bele.
És lehet, hogy egy csöppet furcsa lesz elsőre a jéghideg leves
(csak mert a Magyar ember nem igazán ehhez van szokva),
de érdemes kipróbálni, nem fogja egyik paradicsom-imádó
sem megbánni! ;)
És az íze?
Szerintem rendben van
...tökéletesen rendben! ;)

Nincsenek megjegyzések:

Megjegyzés küldése