Cukkinikrémleves

A cukkini a tök, a sárgadinnye és az uborka unokatestvére.

Latin-Amerikában (Guatemala, Mexikó) már több száz éve

ettek cukkinit, ami Kolumbusz Kristóffal került

Európába, ahonnan azután a hódítók

(Portugália, Spanyolország)

jóvoltából vált ismertté Európa-szerte.

Nálunk az utóbbi 20-25 évben honosodott meg,

de igazán hétköznapos zöldségként nagyjából

10 éve hever a hiperek és a zöldségesek polcain.

A cukkinit azért szeretjük, mert jó szerkezetű

húsa van, s ha jól van elkészítve,

szinte elolvad a szájban.

A tökkel és a hasonlóan tölteni vágyott zöldségekkel

ellentétben, a cukkini esetében a teljes növény ehető,

beleérve a héját és a magjait is.

Persze bizonyos méret alatt érdemes csak

szőröstül-bőröstül enni a cukkinit, mert a nyáron

kapható, tölteni való hatalmas példányoknak túl

kemény a héja és a magja is.

A mediterrán országokban inkább a sárgás,

zsengébb típusú cukkini gyakori.

Aztán persze azért is szeretjük a cukkinit,

mert kifejezetten alacsony a kalóriatartalma

(10 dkg cukkiniben 15 kalória található), 

egyáltalán nincs benne koleszterin, cserében viszont

található benne mangán, kálium, foszfor, A- és B-vitamin.

A cukkini segít karbantartani a szívünket és

hatásosan küzd az érelmeszesedés ellen.

forrás

Hozzávalók:

-1 nagy méretű-, vagy két kis cukkinihez

-kevés olívaolaj

-1 fej vöröshagyma

-2-4 gerezd fokhagyma (ki, mennyire szereti)

-1 liter zöldség alaplé

-2 dl tejszín (rendes :)

-só

-frissen darált bors

-a tálaláshoz pl. tökmagolaj, tökmag, magkeverék, színes bors, stb. :)

A cukkinit megfosztom a burkolatától,
leöblítem, darabolom-ha zsenge, akkor
egyben, ha kicsit öregebb, akkor a magokat
kiszedem.

A vöröshagymát és a fokhagymát megpucolom,

darabolom és kevés olajon -egy kis só kíséretében-

dinsztelem.

Erre dobom a kockára vágott cukkinit, annyi vízzel

öntöm fel, amennyi éppen ellepi, majd

borsozom és puhára főzöm.

Ekkor engedem bele a fazékba a botmixert és

turmixolom simára a levest, a tejszínnel együtt.

Ezen már csak egyet kell főzni és lehet is tálalni,

majd burkolni. :)

A tökmagolajjal pedig egyszerűen fenomenális!