Boldogi nagyrózsa

Még tart a farsang és vele együtt a fánk

szezon, én meg jól le vagyok maradva

ezek sütésével. Na, de hétvége van, én

meg pont ráérek sütkérezni.

Ez a másik olyan sütőforma, ami a

40 fokos hőségben érkezett meg anno

...a másik a HÓLABDÁÉ volt.

Hozzávalók:
-5 egész tojáshoz
-3 ek porcukor
-0,5 l tej
-0,5 kg (sütemény)liszt
-1 csomag sütőpor (vagy éppen jó késhegynyi szódabikarbóna)
-csipet só
És ha szeretjük ki lehet egészíteni egy citrom, vagy narancs lereszelt héjával is...nagyon finom vele.

-1 liter olajhoz

-2 nagy evőkanál zsír , ezek a sütéshez kellenek

 

-porcukor

-fahéj (ha szeretjük)

A sütés pedig a következőképpen néz ki:

az olajat melegedni teszem, (egy akkora lábasban,
amelyikben kényelmesen elfér a sütőforma
-ezt próbáljuk ki még sütés előtt),

közben a hozzávalókat egynemű masszává keverem,

ezt is egy akkora tálba öntöm át, ami egyrészről szintén
van akkora, hogy kényelmesen elfér benne a forma,

másrészről legyen hőálló, ha véletlenül hozzáérne majd
a sütőforma, ne égjen meg.

A formát csak 2/3 részig mártom a tésztába, különben

nem jön le a formáról a sülemény.

Pár másodperc sütés után (sacc. fél perc) le lehet

rázni a formáról, majd a másik oldalát is készre

kell sütni.

Tálalásnál porcukorral, vagy fahéjas porcukorral

szórhatjuk meg.

Különleges és nagyon finom tészta.

Körmös pacalpörkölt

Nagyon nagy kedvenc az alábbi étel, ami

a tegnapi tavasz után ma beállt télhez pont

passzol is.

😄

Hozzávalók:

-2 kg előfőzött pacal

-1,5 kg köröm

-2 nagy evőkanálnyi zsír

-2 nagy fej vöröshagyma

-6 nagy gerezd fokhagyma

-6 db koktélparadicsom

-2 db csípős, zöld paprika

-só

-frissen darált bors

-2 tk őrölt kömény

-4 ek csemege paprika

-2-3 db babérlevél 

-Piros Arany

-víz

-krumpli, a tálaláshoz

 Most kivételesen azzal tudok kezdeni, hogy

sikerült keresztben szétvágott körmöket vennem,

úgyhogy ezzel annyi dolgom van csak, hogy

szépen megtakarítom a bőrt (ezalatt borotválást

és mosást értek :) és indulhat is a körülbelül

4 órás móka.

A burkolatától megfosztott vöröshagymát

kis kockára összevágom és zsíron dinsztelni

kezdem, majd ha már szép opálos, akkor

hozzáadom a szintén kicsire összevágott csípős

paprikát és a burkolatától megfosztott paradicsomot

is, ezekkel is dinsztelem pár percet, majd

mehetnek hozzá a fűszerek, először a paprika,

ezzel egy kicsit átkavarom és szinte azonnal

fel is öntöm pici vízzel, hogy meg ne égjen.

Ezek után mehet hozzá minden további fűszer

(a fokhagyma kivételével) és a szépen

megtisztított körmök, nagyjából fél óra múlva

pedig a pacal is.

Ekkor öntöm fel annyi vízzel, amennyi éppen

ellepi és fedő alatt, kis lángon főni hagyom.

Néha nézzünk rá és kavarjuk meg.

Nem rövid az idő, amíg elkészül, de nagyon

megéri minden perce a történetnek.

Ha (és amennyiben) teljesen megpuhult mind

a köröm, mind a pacal, csak ekkor adom hozzá

az átnyomott fokhagymát, így védve ki, hogy

az elejétől izgulnom kellene azon, hogy mikor

fog leégni az egész. Nekem ez vált be.

Hozzá, vagy mellé krumplit főzök, aminek a

főzővizébe egy kis őrölt köményt teszek.

Ez is rendkívül finom köret.

Palacsintacsíkok tészta helyett

Van nekünk egy helyünk Miskolcon (is),

ahová olykor be szoktunk térni és ahol ezzel

kínálják a nagyon finom húslevest.

Aki eddig nem ismerte ezt a fajta

levesbetétet, annak jó szívvel ajánlom.

Hozzávalók:

-1 egész tojáshoz

-10 dkg liszt

-egy kis csokor petrezselyemzöld, vagy snidling, amit szeretnénk

-1,5 dl tej

-1,5 dl szódavíz

-só

-2 ek olaj 

A palacsintát hagyományos módon

összeállítom és kisütöm.

Sütés előtt pihentetem legalább egy

fél óráig, így a liszt jól megszívja

magát és nem fog szakadni a sülő tészta.

A kész palacsintákat feltekerem és

vékony csíkokra vágom.

Ebből a mennyiségből nagyjából 3 főre

elegendő levesbetét készült.

 

Úgy, mint ahogy tésztából, ebből is

tetszőlegesen szed magának mindenki

a húslevesébe.

Különleges és nagyon finom

levesbetét.