Sztrapacska savanyú káposztával, avagy a "borzaska"

Hozzávalók:
-1 kg krumplihoz
-2 egész tojás
-40 dkg (kenyér)liszt
-1,5 ek só + a főzővízbe
-2-3 ek (mangalica) zsír

-1 kg savanyú káposzta
-10 dkg füstölt szalonna
-1 fej vöröshagyma

Vizet teszek fel főni, majd ha már forr, sózom.

A megpucolt, megmosott krumplit géppel lereszelem;

(Mondtam már, hogy amióta Ő megvan,

mindegyik ujjam tartalmaz gyári mennyiségű bőrt?! :)

ebbe belekeverem az egész tojásokat, a sót,

majd lassacskán a lisztet és a langyos zsírt.

És bár venne még fel lisztet, de elég ennyi,

mert többtől már nagyon nyögvenyelős lenne!

A szalonnát kockára vágom, kisütöm és

kiszedem a zsírból,

a visszamaradt zsiradékon megpirítom az
apróra vágott hagymát, majd a kinyomott

(de ki nem mosott) és párszor összevágott káposztát

-alaposan, nem sietek!

A tésztát lobogó vízbe szaggatom és

mivel ezek kis aranyos méretű sztrapacsok lesznek,

5 percig főzöm csak őket.

Ha frissen tálaljuk, akkor a megfőtt,

lecsepegtetett tésztát egyenesen a káposztára szedjük rá,

keverjük össze a maradék zsírral és

a szalonna pörcökkel,

ha viszont eltesszük, akkor hideg vízbe szedjük ki

(mert különben összeállnak, mint lovak a kánikulában :))).

Szóval, ezt úgy kevertem bele forrón a pirított

káposztába, hogy öröm volt nézni, sőt,

mire kifőztem az egészet (3 részletben),

az első adagot be is pusszantottam!

Na, ha ez a mennyiségű tészta nem fog belém dagadni,

akkor jövök még receptekkel! :D :D :D

 
Ez egy hibátlan vacsora!

Majdnem teljesen!

Ugyanis csak van vele egy apró, pici "problem":

imádom a teflon serpenyőket, de nem lehet

úgy lepirítani benne se a káposztát, se a sztrapacskát,

mint annak idején a Dédszüleimnél a "sparheten",
vas lábaskában! :)))