Hideg zöldborsókrémleves

...bacon morzsával

 

Hozzávalók:

-1 kg friss, vagy fagyasztott zöldborsóhoz

-2 közepes fej vöröshagyma

-6 nagyobb gerezd fokhagyma

-2 liter zöldségalaplé (8 db Knorr kapszli, alias 2 doboz)

-1 csokor petrezselyemzöld

-pár mentalevél

-frissen darált bors

-2-3 ek fehérborecet 

-olaj 

 

tálaláshoz:

-kockázott bacon szalonna 

 

Kevés olajon dinsztelni kezdem az összevágott

vöröshagymát, ha kezd opálos lenni, akkor a

darabolt fokhagyma is mellé kerül.

Nem kell nagyon apróra vágni egyiket sem, mert

a végén a botmixert beleengedem.

Ha puha a hagyma, hozzáöntöm a borsót, kicsit

átforgatom, majd felöntöm 2 liter vízzel, hozzáadom

a Knorr kapszlik tartalmát és puhára főzöm az egészet.

 

Ha ezzel is megvagyunk, akkor mehet a levesbe a

botmixer és csak ekkor adom hozzá az összevágott

petrezselymet és mentát, ugyanis így fogja megőrizni

azt a szép zöld színt.

Ezek után jön a passzírozás, csak mert sokkal szebb,

finomabb, selymesebb állagot érdemel a levesünk.

Egy sima tésztaszűrőben, egyszerre pár szedőkanálnyi

levest átkeverünk, én szilikon spatulával szeretek

dolgozni.

Kóstolok, ízesítek, borsozok, ecetezek...só nem

került bele, az alaplé miatt, mert az is sós.

 Maga a leves önmagában is kitűnő választás, de most

készült hozzá egy kis kockázott bacon szalonna,

kisütve.

Ez a leves is egy igazi kánikula leves lehet,

ha fogyasztás előtt alaposan behűtjük.