...avagy a hobak kimchi
Tökből nem csak főzeléket lehet
készíteni, lássátok példának ezt a koreai,
tökből készült kimchi receptet.
Hozzávalók 2 főre:
-2 közepes méretű, zsenge főzőtökhöz
-só
a pasztához:
-1 ek gochugaru (koreai csilipehely)
-1 tk fokhagyma granulátum
-fél kk őrölt gyömbér
-2 ek halszósz
-2 ek kukorica szirup (vagy cukor, méz, ki, mit szeret)
-2 ek szójaszósz
tálalásnál:
-szezámmag
-újhagyma, vékonyra szeletelve
A tököt megfosztom a burkolatától, kettévágom,
kiszedem a magokat, késsel nagyjából fél centi
vastagra szeletelem és besózom.
Nem kell nagyon sok só, inkább több időt álljon.
Ezután folyó víz alatt leöblítem és hagyom, hogy
teljesen lecsepegjen.
 |
| Ez már a besózott állapot. |
Közben elkészítem a rá való pasztát.
Ha nem szeretjük a csípőset, használjunk nyugodtan
egy kis sima paprikaport.
 |
| Dél-koreai kukoricaszirup |
Ha minden megvan, akkor (gumikesztyűben)
összekeverem az egészet, kitálalom, rá pedig
újhagyma és szezámmag kerül.
Az íze rendkívül lágy, szinte selymes, a csípőssége
ellenére egyáltalán nem tolakodó.
Valami hihetetlenül finom
BANCHAN ez is.
