Garnélarák surimi krumplival és főtt tojással

A most következő tál ismét egy

északi-keleti-európai

hidegtál jellegű étel.

Ez is lehet egy hideg főétel, vagy

éppen reggeli (mint most), vacsora.

Nálunk abszolút favorit a hal és nagyon

sokféle tengerből származó lény, ami

bármilyen formában az asztalunkra is

kerülhet.

Hozzávalók 2 főre:

-1 doboz fokhagymás olajban eltett garnélarák surimi

-2-3 db főtt tojás

-2-3 db főtt krumpli

-1 közepes fehér hagyma (lehet lila is, de most ez illett a tálhoz)

-pár darab savanyú uborka

-saláta (leginkább alátétnek, de természetesen el is fog fogyni :)

-apró szemű kapribogyó 

A tojásokat alaposan megmosom, a krumplit

megszabadítom a burkolatától és főni teszem

őket.

Közben minden más elkészül, még a terítés is.

Ha a tojás megfőtt, hideg vízbe teszem és ha

kihűlt, ezt is buroktalanítom.

Ezek után már csak annyi a dolgom, hogy

tálra pakoljak mindent és üljünk is mellé.

Reggelinél fekete tea, vacsoránál egy jó kis

rozé fröccs jár mellé.

Nagyon jó volt ez is.

Kapros cukkinileves

Aki szereti a kapros tökfőzeléket,

az garantáltan szeretni fogja ezt a

levest is.

Nem mellesleg fél órás recept.

Hozzávalók:

-2 közepes cukkinihez

-1 tenyérnyi (húsos) szalonna

-2 közepes vöröshagyma

-4 gerezd fokhagyma

-4 közepes sárgarépa

-1 csokor friss kapor

-só

-frissen darált fekete bors

-életízesítő

-1 közepes doboz tejföl

-2 ek étkezési keményítő

Kevés olajon sülni teszem a kicsire összevágott

szalonnát, majd félidőnél rádobom a felaprított

hagymát és az átnyomott fokhagymát is.

Annyira picik, hogy szinte elolvadnak, mire kisülnek.

Ha a hagyma puha, hozzáadom a kis lyukú

reszelőn lereszelt sárgarépát, majd a burkolatával

együtt lereszelt cukkinit, kicsit átforgatom és

felöntöm annyi vízzel, amennyi pont ellepi.

A legnagyobb kis kedvencem.

Sózom, borsozom, ízesítem, hozzáadom a felaprított

kaprot és puhára főzöm az egészet.

Ez nagyon rövid idő lesz.

Közben kevés vízben kikeverem a tejfölt a keményítővel,

majd a leveshez öntöm és ekkor állítom be a leves

sűrűségét is-télen sűrűbbre, nyáron hígabbra.

Ha keményítővel főzünk, akkor a forrástól csak

1 percig kell főzni a levest.

Ha ugyanebből az alapból főzeléket szeretnénk, akkor

kevesebb víz és több keményítő kerüljön hozzá.

Friss, ropogós héjú kenyérrel, például csavart

gyökérkenyérrel isten-királyság.

Mondjuk nyáron, lehűtve anélkül is az.

😉

Friss tök kimchi

...avagy a hobak kimchi

Tökből nem csak főzeléket lehet

készíteni, lássátok példának ezt a koreai,

tökből készült kimchi receptet.

Hozzávalók:

-2 közepes méretű, zsenge főzőtökhöz

-só

a pasztához:

-1 ek gochugaru (koreai csilipehely)

-1 tk fokhagyma granulátum

-fél kk őrölt gyömbér

-2 ek halszósz

-2 ek kukorica szirup (vagy cukor, méz, ki, mit szeret)

-2 ek szójaszósz

tálalásnál:

-szezámmag

-újhagyma, vékonyra szeletelve

A tököt megfosztom a burkolatától, kettévágom,

kiszedem a magokat, késsel nagyjából fél centi

vastagra szeletelem és besózom.

Nem kell nagyon sok só, inkább több időt álljon.

Ezután folyó víz alatt leöblítem és hagyom, hogy

teljesen lecsepegjen.

Ez már a besózott állapot.

Közben elkészítem a rá való pasztát.

Ha nem szeretjük a csípőset, használjunk nyugodtan

egy kis sima paprikaport.

Dél-koreai kukoricaszirup

Ha minden megvan, akkor (gumikesztyűben)

összekeverem az egészet, kitálalom, rá pedig

újhagyma és szezámmag kerül.

Az íze rendkívül lágy, szinte selymes, a csípőssége

ellenére egyáltalán nem tolakodó.

Valami hihetetlenül finom

BANCHAN ez is.