Vegyes vágott savanyúság, csalamádé

...szinte azonnali fogyasztásra

Azt az előző bejegyzésemben már írtam,

hogy rögtön három kis hordót vettem

-ez került a következőbe. 😊

Hozzávalók, most egy 10 literes hordóhoz:

-4 kg uborka

-4 kg fejeskáposzta (ha télre tesszük, elálló legyen, a nyári ugyanis megpuhul)

-1,5 kg vöröshagyma

-2 fej karfiol (ez is téli, elálló)

-6 db közepes sárgarépa

-7 dkg só

-1 kg cukor
-1 tk szárított kapor

-6 dl 10%-os ecet

-2-3 kk borkén

Nem szentírás egyik mennyiség sem

és mások általában paprikát is tesznek

bele...én nem, nem szeretjük.

Semmi fakszni nincs az egésszel...pucolok,
hámozok, gyalulok, szeletelek

Most mindent kézzel gyalultam...így is gyorsan ment.

...a zöldségekre kerül minden
ízesítő és fűszer...keverek-kavarok, legalább
12 órát állni hagyom, közben is többször
keverek-kavarok és ha már elég szép mennyiségű
levet eresztett, akkor hordóba/vödörbe/üvegekbe
pakolom, a megmaradt levet ráöntöm,
hideg helyre teszem és pár nap múlva
már rá is járhatunk. 😊

Tárolni hideg helyen, továbbá légmentesen
zárható üveg-, műanyag-, vagy cserép
edényben/hordóban kell.

A végeredmény rendkívül finom!

😌