Danmuji

avagy a koreai savanyított retek

És hogy honnan az ötlet?

 Aki ismer és/vagy olvassa a blogot, az tudhatja,

hogy savanyúságból bármilyen fajta,

bármennyi mennyiség szóba jöhet nálam

(úgy vagyok én ezzel, mint Gombóc Artúr

a csokoládékkal)

és kutatok is új receptek után, ha éppen

újdonságra vágyok. Ez is egy ilyen történet,

nézem egy ideje egy koreai Hölgy videóit

és csak nyelek nagyokat közben...na, ez az

ötlet is onnan ered! 😀

Hozzávalók:

-2 nagyobb jégcsapretekhez

-4 közepes fej vöröshagyma, vagy 2-3 csomag újhagyma 

-4 dl víz

-4 dl rizsecet (ez 3%-os, nem kell, hogy erős legyen a lé)

-1 lapos ek só (ne jódozott legyen)

-20 dkg cukor

-1 ek egész feketebors

-2 db babérlevél

-2-3 db csilipaprika, mag nélkül (csak abban az esetben, ha mindenki szereti...ebbe most nem került, a következő adag azzal fog készülni)

 

Kezdem azzal, hogy akkora edényt

készítsünk elő a művelethez, hogy a

végeredmény majd kényelmesen elférjen

benne, így elkerülhető a plusz mosogatás,

ugyanis ebben fogom kihűteni is

(üveg edény, lezárós tetővel).

 

Tehát, a hozzávalókat összefőzöm -pár

percig, alacsony hőn főhet is egy kicsit-,

közben a retket és a hagymát megfosztom

a burkolatuktól, mindkettőt karikára

gyalulom/szeletelem, viszonylag vastagabb

szeletekre, a hőforrást kikapcsolom, majd a

felfőzött lébe pakolom a zöldségeket és lefedve,

szobahőmérsékleten hagyom kihűlni.

 

Az eredeti koreai receptek egy része tartalmaz

kurkumát is, ebbe nem került, fehéren szerettem

volna látni a savanyút.

 

Egy problémám van ezzel a savanyúsággal

(aki ismer, tudja), mégpedig az, hogy igen

erős függőséget okoz...ja, nem csak nálam,

a Gyerek ugyanis szintén rajongó. 😀

Ami a belevaló zöldségeket illeti, pl. készíthetjük

céklából is, azzal is rendkívül finom lesz.

Mindennel finom, nagyon finom!

😌