Tárkonyos marharaguleves

A marhapörkölt most az én óhajom volt

(tarhonyával és kovászos uborkával...mmm),

viszont mivel ebből nem lehet maroknyi

mennyiséget készíteni (mert annak nincs semmi

értelme😀), így adva is volt a belőle elkészülő

következő levesünk.

Hozzávalók:
-jelen esetben a tegnapi MARHAPÖRKÖLT fele, ami 1,5 kg marhalábszárból készült, 3 db szép, nagy velőscsont kíséretében, nagggyon lassú tűzön, vas lábasban...előre megfontolt szándékkal :)

-50 dkg csiperke gomba
-2 közepes fej vöröshagyma
-4 gerezd fokhagyma
-4-6 közepes sárgarépa
-3 közepes petrezselyem gyökér
-1 kis zellergumó, vagy pár levél zöldje
-2 közepes karalábé
-1 üveg (7 dl) zöldborsó
-1 egész citrom
-1 ek fűszeres tokaji tárkonyos borecet
-só
-darált bors
-2 ek. szárított, vágott tárkony
-olaj
-5-6 dl tejszín (igazi :)

 

A vöröshagymát szálasra vágom, kevés olajon

dinsztelem, félidőben rádobom a szeletelt

fokhagymát.

Közben a zöldségeket megtisztítom, szeletelem,

majd a hagymás alapra kerülnek, még kevés fűszer

(a kész pörkölt miatt), egy fél felszeletelt citrom,

a szeletelt gomba és annyi víz társaságában, amennyi

levest éppen szeretnék (7 literes egyébként a

fazék, amiben most készült).

Majdnem készre főzöm az egészet-csak mert

igen előrelátó voltam és félretettem a pörkölt

felét (ami vas lábasban főtt, igen alacsony hőn,

jó sokáig 😊), ami a vége előtt nem sokkal

belekerül a levesbe.

Pár percet főzöm az egészet és ekkor ízesítem

be teljesen, ekkor öntöm hozzá a tejszínt, belekerül

a zöldborsó is, kicsit ezekkel is főzöm és elzárom a gázt.

A frissen facsart citromlevet és/vagy ecetet csak azután

adom a leveshez, miután a gázt/hőt már kikapcsoltam.

 Szeletelt citrommal tálalom.