Ez is az a fajta étel, amit leginkább
a hidegebb idő beálltával fogyasztunk
és a mostani recept egy kicsit tuningolt
változat az eredetihez képest.
Hozzávalók:
-füstölt oldalas, vagy bármilyen füstölt hús, amit szeretünk
-1 kg krumpli
-4 közepes sárgarépa
-2 közepes petrezselyemgyökér
-1 kisebb zellergumó (vagy zellerzöld)
-pár szál újhagyma
-3-4 babérlevél (amennyire szeretjük)
-életízesítő
-só
-frissen darált fekete bors
-kevés olaj
-2 ek liszt
-1 ek csemege paprika
-1 kis dobozos tejföl
Kezdem az egészet a füstölt oldalas főzésével,
mert ez veszi el a legtöbb időt az egészből.
Ezt annyi vízbe teszem fel főni, amennyi kényelmesen
ellepi, hozzá babérlevelet, egész hagymát és a
zellert adom, majd puhára főzöm.
Só még nem kerül bele, a füstölt hús miatt.
Ezek után kerül majd bele a nagyobb darabokra
vágott krumpli, sárgarépa és petrezselyemgyökér,
egy pár szál újhagyma (imádom a levesben), egy
pár tekerésnyi bors, pici életízesítő és annyi víz,
amennyi levest szeretnénk.
Ha minden puhára főtt, csak akkor ízesítem tovább.
Amíg puhulnak a zöldségek, elkészítem a rántást/habarást,
ami annyit tesz, hogy kevés olajon világos barnára
pirítom a lisztet, folyamatosan keverve, nehogy
leégjen, majd hozzákeverem a paprikát, egy kevés
víz is kerül hozzá, majd ráöntöm a tejfölt és együtt
hagyom még a hő fölött 1 percig.
Ezt a kész levesre öntöm, amivel nagyjából 10 percig
főzöm lassú hőn, amíg a liszt íz elfő.
Nagyon finom, nagyon lágy
leves lett a végeredmény.
