Nokedli, galuska

Hozzávalók:

-50 dkg sima-, vagy kenyérliszthez

-4 egész tojás

-2-3 tk só

- 2,5-3 dl meleg víz

Keverőtálba mérem a lisztet, a közepébe nyomott 

mélyedésbe beleütöm a tojásokat, 

sózom, vizet hozzáadva eldolgozom

-néhányszor megkeverve csak- 

és közepesen kemény nokedlitésztává keverem. 

Addig kell keverni, míg hólyagos nem lesz a tészta. 

Minél lágyabb a nokedli tészta állaga, annál

nagyobbak lesznek a kifőzött nokedlik, 

minél sűrűbb a tészta, annál kisebbre tudjuk

szaggatni a galuskákat!

Nagyobb fazékban vizet forralok,

kevés sót teszek bele. 

A tésztát pihentetés nélkül (ha sokáig pihentetjük,

akkor a tészta nyúlóssá válik), 

nokedliszaggatóval, lobogó sós vízbe szaggatom.

Főzés közben a nokedlit kevergetni kell a forró vízben, 

hogy ne ragadjanak össze,

 illetve, nehogy a főzőedény aljára ragadjanak!

Amikor a főzővíz tetejére feljönnek az apró nokedlik, 

az azt jelzi, hogy a tészta megfőtt; 

1-2 perc főzés után szűrőkanállal kihalásszuk,
majd lecsurgatjuk, 

ezt követően hideg folyó víz alatt leöblítjük.

A nokedli Magyarországon kedvelt körete a pörköltféléknek,
a paprikásoknak, illetve a tokányféléknek.

A nokedli és a galuska alapanyagát tekintve teljesen megegyezik,
az apró különbség a méretükben van.

A galuskát nagyobb mérete miatt késsel szaggatják vízbe,
a nokedli apróbb méretét befolyásolja, hogy milyen
nokedliszaggatóval készítik.

Nehogy bárki azt higgye, hogy csak így, üresen esszük!
Íme!  :) :) :)

Csirkepaprikás nokedlivel és madárcsicserrel! :)))

Most pedig következik egy jó pár nap relax,
wellness, spa, nyugalom, napsütés, csend, 

helyettem főzés, helyettem mosogatás
...tehát értitek, ugye? 

 : )  : )  : )  : )  : )