Sült paprika-saláta

20 éve ettem ilyet először Horvátországban

-itthon soha nem készítettük,

nem is hallottam róla addig. 
Amikor először csináltam itthon,
meg sem vártuk a "kötelező" állási időt,
 szinte azonnal megettük az egészet.

Így amikor hozzákezdek, nem aprózom el a mennyiségét

-igen hamar eltűnik a hűtőből! :)))
Most például rusztikus húspástétom mellé készítettem!

Hozzávalók:

-20 db kápia paprika, vagy 10 db piros kaliforniai (sacc 2 kg)

-5 ek 10 %-os ecet-de teljesen ízlés függő!

-1 ek só

-5 ek cukor (annyi kanál, amennyi ecet) (az ecet, só, cukor összesen 2,5 dl lesz)

 -5 dl víz-de amennyi ellepi majd

-1 ek egész bors

-1 tk szegfűbors (nagyon szeretem a savanyúságokban)

-2-3 db babérlevél

-olívaolaj-mindegyik üvegbe egy fél centi, csak mert nincs tartósítószer benne
(ha viszont pár napon belül elfogyasztjuk, még ez sem kell rá)

A sütőt előmelegítem 200 fokosra, majd légkeveréssel 

1 órát sütöm a paprikákat (félidőben átforgatom),
míg teljesen fekete lesz a héjuk. 

Nincs ok aggodalomra, a húsa nem ég meg, 

a héját meg teljes egészében le kell sikálni róla! 

A megsült paprikákat vastag zacskóba teszem

(a gőztől lesz könnyebb letisztítani)

és ha már hűlt egy kicsit, ledörzsölöm a feketeséget

-kifejezetten kesztyűs kézzel bánva a paprikákkal. :)

A szárat és a magházat teljesen eltávolítom,

de egyébként egyben hagyom az egészet.

(úgy fog kinézni, mint egy tintahal megpucolva :)))

Enyhén ecetes salátalevet készítek hozzá,

szerintünk ez így sokkal finomabb,

majd üvegekbe téve ráöntöm a levet,

a fűszereket szét/elosztom és mindegyik tetejét lezárom 

egy pici réteg olívaolajjal.

És hogy meddig áll el?

Fogalmunk sincs róla, sose vártuk még meg 

a "szavatossági ideje" végét!   :)))