Savanyúkáposzta ágyon sült sonka és kolbász

Másfél héttel a kis Kamaszunk lebetegedése

után, a ház Urát is vírustámadás érte. :)

(Ami szerintem sokkal rosszabb, mint a gyerek esetében

-már, ami az én szerepemet illeti a történetben! :)))

Szinte minden van itthon: kivi, mandarin, narancs,

citrom, alma, de savanyú káposztát óhajtott a vírusgazda 

...csakhogy magában nem eszi meg...Ő sem nyúl...ááááá! :)))

Hozzávalók:
-1 kg savanyúkáposzta
-70-80 dkg pácolt sonka (előfőzni legalább nem kell :)
-6 db sütni való kolbászka
-4 szál újhagyma
-4 gerezd fokhagyma
-darált bors
-kevés csemege paprika
-életízesítő
-2-3 dl füstölt alaplé, vagy húsleves

A sütőt előmelegítettem 180 fokra.

A káposztát nem mostam ki (bár, jó savanyú)

-db szerint, ha a földre köpnék, beton lenne belőle. :)

Egy közepes méretű tepsit libazsírral kikentem,

az alaposan kinyomkodott káposztát beleszórtam,

erre került a felkarikázott újhagyma és fokhagyma,

a bors, az ízesítő és összeforgattam az egészet.

A kolbászkákat és a vastagabb szeletekre vágott

sonkát elrendeztem, öntöttem az egész alá egy

csészényi füstölt alaplevet, paprikával megszórtam,
majd légkeveréssel, 30 perc alatt megsütöttem;

közben egyszer-kétszer meg-megkevergettem a káposztát.

Mivel ennyi káposztához viszonylag sok a sonka,
ami marad (azon leszek :), az az Após-szaktárs
által készített házi torma kíséretében fogja bevégezni! ;) :)

"A savanyú káposzta a tél olcsó C-vitamin-forrása.

A savanyú (más néven erjesztett) káposzta készítése hagyományosan

a betakarításkor megmaradt káposztafejek felhasználására szolgált.

Ez egy olyan hagyomány, amelyből régen az egész család kivette a részét.

Az erjesztett káposztának gyakorlatilag nincs is kalóriaértéke.

A savanyú káposztát legelőnyösebb nyersen fogyasztani

és a levét is meginni.

Étvágygerjesztő, kedvezően hat a bélmozgásra,

fontos szerepe van a normális bélműködés fenntartásában,

a székrekedés megelőzésében, kezelésében.

Leve enyhén hashajtó hatású, valamint gyorsíthatja

a gyomor- és nyombélfekély tüneteinek elmúlását,

elősegíti az egészséges gyomornyálkahártya fenntartását.

Hasznos, ha már gyermek- és tinédzserkortól kezdve

hetente két-három alkalommal fogyasztunk savanyú káposztát önmagában,

köretként, illetve savanyúságok alkotórészeként.

A káposzta a lactobacillus nevű erjesztő baktériumot tartalmazza,

mely az erjedéskor tejsavat szabadít fel.

A tejsav jót tesz a bélflórának.

A rákmegelőző enzimek, melyeket a káposztafélék

családjába tartozó zöldségek tartalmaznak, erjedés során nem sérülnek.

Ázsiában például savanyú káposztával gyógyították a madárinfluenzát.

A savanyú káposzta életerőt, energiát,  férfiasságot ad, nem csoda hát,

hogy ez a nagyon régi, hagyományos savanyúság ismét virágkorát éli."