Az első vasárnap...

Minden kedves Olvasómnak boldog

karácsonyvárást kívánok! :)

Lehet -e jónak lenni egy rossz világban,
sétálni télen, kigombolt kabátban,
szalonnát szúrni fagyos ágra,
nem vadászni nyúlra, fácánra,
koldus kezébe kenyeret nyomni,
csábítók között hűnek maradni,
házad kapuját kitárni,
hadd jöjjön hozzád akárki,
kisgyerek könnyét letörölni,
senkivel, soha nem pörölni,
dermedt verébért hajolni porka hóba,
más baját sosem hozni szóba,
békét, nyugalmat, szépséget akarni,
adni, adni, mindig csak adni,
tökéletesre lelni egy madár dalában...
lehet -e jónak lenni egy rossz világban?

 Kálnay Adél: Kérdés

 

Bajor krumplisaláta

Hozzávalók:
-1 kg krumplihoz
-1 kisebb fej lilahagyma
-10 dkg savanyú uborka
-4 dl az uborka levéből
-2 dl víz
-6 ek almaborecet
-1 ek (akár magos) mustár
-extra szűz olívaolaj
-10 dkg főtt, füstölt sonka, tarja (ami éppen akad :)
-retek (a pirossal még szebb, de ha nincs, bármilyen megfelel :)
-só
-darált bors

A krumplit alapos mosás után héjában megfőzöm.

Amíg ez fő, elkészítem a felöntőlevet:

a vizet az ecettel, az uborka levével, a

mustárral és egy kis darált borssal összemelegítem. 

A hagymát félbevágom, szeletelem,

nagyon kicsit besózom és félreteszem, hagy álljon;

az uborkát és a retket szintén vékonyan szeletelem.

A megfőtt krumplit a burkolatától megfosztom,

karikára vágom, hozzáadom a hagymát, az uborkát, a

harapható méretűre összevágott sonkát, a retket, majd

a még meleg, fűszeres lével felöntöm és langyosra hűtöm

-én a krumplit nem szoktam hűtőbe tenni.

Tálaláskor locsolom meg az olívaolajjal.

Nagyon finom! :)

Boston BBQ oldalas

Álltam a nagyboltban, a fűszerek előtt-agyaltam
(néha, ha nem nagyon tudok már mit kitalálni főzni, szoktam. :)
Ott csapott homlokon az ihlet-ez lett belőle. :)))

Hozzávalók:
-2 kg oldalashoz (jelenleg ennyiből készült)
-4 nagy fej vöröshagyma
-só
-darált bors
-1 liter hús-, vagy zöldségleves
-2 ek finomra őrölt kávé
-2 ek (lehetőleg) barnacukor
-2 ek csemege, füstölt paprika (arany áron :)))
-2 ek szárított rozmaring
-2 ek szárított kakukkfű
-2 ek római kömény (NAGYON finom és kell bele :)
-4 db szegfűbors (megőrölve)

A fűszereket összekeverem, az alaposan

megmosott, egészben hagyott húsdarabokat

alaposan bekenem vele, aztán hűtőben pihenhet,

akár egy éjszakát is.

A tepsibe karikázom (jó vastag szeletekre) a hagymát,

ezt sózom, borsozom, csonttal lefelé ráfektetem
a húsokat és még egy

kis fűszerkeverékkel megszórom a tetejüket.

Előmelegített sütőben, 180 fokon, légkeveréssel

45 percig sütöm -ez kb. a félidő, átforgatom és
még egy háromnegyed órára visszateszem a sütőbe.

hozzá
ZÖLDFŰSZERES, HAGYMÁS TÖRTKRUMPLI 
készült.
Mennyország! :)))

Zöldfűszeres, hagymás törtkrumpli

Ha egy kicsit elrugaszkodunk a mindennapi,

jól bevált elkészítési módtól és egy kis

furfangot csempészünk a megszokott körethez,

szinte biztos, hogy adott lesz a siker! :)

A fűszerezést most a hozzá készülő főétel, a
BOSTON BBQ OLDALAS inspirálta. :)

Hozzávalók:
-krumpli
-só
-egész kömény (teatojásban, a krumpli főzővizébe)
-vöröshagyma
-fokhagyma gerezdek (csak pucolva)
-zöldfűszerek (most kakukkfű és rozmaring), a hagymás olajba
-1 csokor metélőhagyma, csak a legvégén hozzákeverve

A krumplit alapos tisztítás után héjában megfőzöm

és meghámozom-eltávolítom a burkolatot. :) 

Amíg fő a krumpli, megdinsztelem a nagyobb kockára

vágott vöröshagymát, az egészben hagyott gerezd

fokhagymákkal (kis lángon, meg ne égjen),

a vége felé belekerülnek a darabolt zöldfűszerek is.

Ha ezzel is megvagyok -és már párolgott egy keveset

a krumpliról is a víz-, hozzáöntöm a hagymás olajat,

amit krumplitörővel nagyjából megtörök

-jobban szeretem, ha vannak benne nagyobb darabok is.

Tejfölös uborkamártás

Leginkább főtt húsok (sertés, marha) mellé való;

akkor érdemes készíteni, amikor egyébként is

húsleves készül (az összes belevalóval :).

Hozzávalók:
-25 dkg ecetes uborkához
-2,5 ek liszt
-10 dkg vaj (igazi :)
-5 dl húsleves
-2,5 dl savanyúuborka-lé
-1 kis pohár tejföl
-1 kk só
-bors
-2,5 ek cukor

A vajat melegedni teszem, ebbe kerül a liszt és

világos rántást készítek-meg ne égjen!

A rántást a levessel apránként felöntöm, ezt

folyamatosan csomómentesre keverem, beleöntöm

az uborka levét, a tejfölt, az ízesítőket és kis lángon

főzöm az egészet; az egészen kicsire összevágott

uborka ezek után kerül bele, amivel már csak felfőzöm.

 Melegen kerüljön tálalásra!

Almarózsa

Az NSzV egyik előnye, hogy szinte állandóan áramlik

hozzánk az információ...
ez a recept is onnan áramlott a konyhámba. :)))

Hozzávalók:

-1 csomag levelestésztához

-1 alma

-őrölt fahéj

-cukor

-baracklekvár

-egy pici zsiradék, a tepsit kikenni
-citromlé, az almákra, hogy ne barnuljanak
-porcukor

A tésztalapot kitekertem, hat csíkra szétvágtam,

ezeket megkentem kevés baracklekvárral

(amit nem kevertem össze semennyi vízzel :),

mindegyik csíkot megszórtam fahéjjal és cukorral,

ráfektettem a vékonyan felszeletelt almát

és miután feltekertem őket, mentek a formába,

majd az előmelegített sütőbe, légkeveréssel,
kb. 35 percre.

Miután a sütőből kivettem, állni hagyom kicsit

(kiszedni is könnyebb), majd porcukorral leszórom.

Gyors és finom desszert!

Uborkasaláta

...fokhagymával, olívaolajjal és metélőhagymával.
...replay...

A "maradék" sült tarja mellé készült egy kis héjában sütött

krumpli, jó vastag szelet hagymakarikákkal és hogy a

savanyúság-kérdés se legyen kérdés, azt is újra készítettem. :)))

(Köszönet, a résztvevőknek! )

Hozzávalók:

-3 db kígyóuborkához

-3 gerezd fokhagyma

-1 marék metélőhagyma

-2 ek FŰSZERES TOKAJI KAKUKKFÜVES BORECET 

  (sima ecetből elég 1 evőkanálnyi)

-1 ek cukor

-só

-olívaolaj

Az uborkát és a fokhagymát meghámozom, szeletelem, besózom

-én viszonylag kevesebb sót teszek rá, viszont inkább kicsit

tovább hagyom benne és gyakrabban forgatom át.

Belekerül a cukor és az ecet, amikkel alaposan, többször átkeverem,

végül az apróra metélt, friss metélőhagyma.

Az egészet leöntöm olajjal és tálalásig hűvös helyen tartom.

Kenyéren sült tojás

...muffin formában sütve...

Hozzávalók:
-6 tojáshoz
-6 -vékonyra szeletelt- kenyér
-1 kis fej vöröshagyma
-3 mini -csípős- kolbász rudacska
-só
-darált bors
-kevés zsiradék
-fehér szarvasgombás olívaolaj (őrzöm, mint az aranyat :)))

Hozzá egy kis  PARADICSOMSALÁTA  készült.

A mélyedéseket kevés zsiradékkal átkentem,

a kenyér héját levágtam, laposabbra sikáltam,

a formába nyomkodtam. Erre került kevéske a kis kockára
vágott hagymából és vékonyra felkarikázott kolbászkából,

ráütöttem a tojást, sóztam, borsoztam...

...és a lényeg, pici fehér szarvasgombás olaj került
mindegyik tetejére (nálam ez már karácsony :)

...mmmmmmmmmm!

Előmelegített sütő, 180 fok, légkeverés,

kb. 15 perc.

Tálaláskor óvatosan emeljük ki a formából.

Nagyon-nagyon finom! :)

Almamártás

RG-től ismét megrendeltük a tarját, ami a múltkor a

legnagyobb sikert aratta (nálam mindenképpen :),

én vállaltam a salátát és köretet, na, de hogy

lányosabb hús is legyen, vettem csirkecombokat is,

amik pedig már a hűtőben pihennek, mézes-mustáros-hagymás

történetben

-csak mert hétvégén ismét osztálytalálkozunk...hát, na! :)))

 A mártást a tarjához gondoltam még, meglepetésnek

...ezek után biztos nagyon meg fognak lepődni! :)))

Hozzávalók:
-2 kg almához (tiszta súly)
-5 dl fehérbor (jó minőségű, amit innánk is!)
-2 dl húsleves
-2,5 dl tejszín (nem főző! :)
-2 ek méz
-2 ek cukor
-kevés citromlé
-1 tk őrölt fahéj
-csipet só

A almát meghámozom, felkockázom és a leves-bor-ízesítők keverékében

puhára főzöm; ekkor ráengedem a botmixert, majd amikor homogén lett,

a tejszínt is hozzáöntöm és felfőzöm a mártást.

Az ízén ekkor is lehet még alakítani.

És bár a boros ételeket nem igazán szeretem, de a tejszín sokat

lágyít az egész mártás végső ízén-még nekem is teljesen ehető. ;)

Nagyon finom lett!
És holnap Minden résztvevő tessen szíves meglepődni! :)))