Tejszínes édeskömény saláta

A hozzám közelállók körében jól ismert, hogy nagyon

szeretem az Ouzot, mindig van is itthon

(a szeretemség esetemben azt jelenti, hogy bár

hosszú évekig kitart egy-egy üveg, de azért van :)))

-ennek a gumónak az illata pedig egy az egyben

ánizs illatú...nagyszerű zöldség és roppant finom! :)

Hozzávalók:

-5 db ÉDESKÖMÉNY GUMÓ

-2 dl tejszín (igazi :)

-só

-darált bors

-5 dkg vaj (ez is igazi :)
-pici extra szűz olívaolaj

A gumók felső/külső burkolatát leszedem, ez megy is

a kukába, a tetejét levágom,

(a zöld része marad, az kiváló salátába!)

leöblítem, majd egy kevés olaj és vaj keverékén roppanós

állagúra párolom-közben sózom, borsozom, majd ráöntöm a

tejszínt és pár percet forralom, amíg a tejszín is

besűrűsödik valamelyest. 

Langyosan került tálalásra, egy kis bacon szalonnába

göngyölt sült hús mellé.

Ui.: Amiről viszont nem akartam szót ejteni (de fogok), hogy

a pénztáros lányka megint megmosolyogtatott a nagyboltban
-egyrészt, hogy semmilyen zöldséget nem ismert fel, amiket

blokkolnia kellet volna, másrészt, hogy széles vigyorral a képén
közölte, hogy látom, hogy nézni tetszik a kijelzőt, négy darabot
blokkoltam be ebből a valamiből 
...a valami volt az édeskömény (amire rá is volt írva),

egyéb iránt 5 darab volt a zacsiban
-szóltam Neki miatta-hát, ilyenek vannak mostanában.

Édeskömény gumó

...a jóízű orvosság

A legegyszerűbb édesköményt vetni. Óriás termetű kaporhoz hasonló
növényed lesz, amelyik szereti a napos fekvést, hiszen a mediterrán vidékeken

őshonos, de Indiától Afrikán át Amerikáig, az egész világon megterem.

Mindenütt kedvelt zöldség-, fűszer- és gyógynövény.

Már a régi egyiptomi, görög és római orvosok is használták.

Többnyire ez az első gyógyszer, amelyikkel a kis emberpalánta megismerkedik,

hiszen a csecsemő- és gyermekgyógyászatban előszeretettel rendelik.

Kiváló görcsoldó, kisgyermekek és idősek jótevője.

Hasi és mellkasi panaszok jóízű enyhítője.
Fátyolszerű, világoszöld leveleit frissen, szárítva vagy mélyhűtve,

teljesen érett barna magvait szárítva használhatod.

Az egész növény kellemes illatú, édes ízű, jellegzetes aromájú.

A jóízű orvosság mintapéldája.
Egy kávéskanál magot negyed liter vízben vagy tejben kis lángon

pár percig főzöl, majd leszűröd, kortyonként iszogatod és a gőzét belélegzed.

Hurutoldó teának mézzel készítsd.

Megfázásnál, hörghurutnál, vagy asztmánál, a langyos

édesköményteába legalább fél órára papsajtlevelet

és fehérmályvagyökeret is áztass egyenlő arányban,

egy csészébe1-1 kávéskanállal számítva.

Apránként kortyolgasd, de orrodba is csepegtess, sőt szemedet,

arcodat, füledet mosd le és borogasd vele.

Már a régi egyiptomi nők is használták az édesköményt

kozmetikai célokra, különösen a szem borogatására.

A vörös, gyulladt szemet letisztítja, a látást javítja, a fáradt,

petyhüdt bőrt felfrissíti.

Használhatjuk gőzölésre, lemosásra, keverhetjük 

krémekhez és pakolásokhoz-kefirrel, élesztővel és mézzel

turmixoljuk össze.
Valósággal simogat, minden kaparó, viszkető, csípő érzés elmúlik,

az érzékeny nyálkahártyákat megvédi a kiszáradástól és

kellemetlen külső ingerektől.
Ezzel a teljesen ártalmatlan szerrel a szénanáthában szenvedők

sok kellemetlenségtől szabadulnak meg.

Ilyenkor egy-két óránként ismételd a külső és belső alkalmazást.
Bélműködést serkentő és görcsoldó hatása révén emésztési zavar,

felfúvódás és epebántalmak kedvelt házi szere.

Ilyen esetekben a rendszeres teafogyasztás mellett ételeidbe is

bőven tegyél köménymagot és zöldet is.

 okosság-forrás

 

Zöld spárga szalonnával és tükörtojással

.

Hozzávalók:
-tojás
-zöld spárga (a sárgát inkább leveshez használom)
-sonka, vagy bacon szalonna
-pici extra szűz olívaolaj (ha sonkával készül)
-életízesítő
-bors
+szarvasgombás olívaolaj, a mennyország :)

A spárgák végét letöröm, kb. az utolsó negyednél,

(ahol engedi, adja magát)

leöblítem,  majd kevés ételízesítős vízben roppanósra

párolom őket-ha a kést már simán bele tudom szúrni

a szárába, akkor jó-sütésig melegen tartom.

A szalonna egyik oldalát megsütöm, átfordítom, ekkor

pakolom rá a spárgákat, majd a tojások következnek

és így sütöm készre az egészet.

Tálalásnál kerül rá egy kis mennyország...mmmmm. :)))

Epres rebarbara lekvár

És ez is akkor történt, amikor a nagy bolt felé
igyekeztem-a parkolóban epret árultak/árulnak,

BENEDEK EPRET :)

(messziről lehetett érezni a csodás illatát)
úgyhogy egy egész szép szatyornyi mennyiséget
elhoztam belőle!

Ugyanis pont azon agyaltam megint, hogy valamit
ki kellene tenni a kirakatba (is), mert ismét rám fognak
szólni a hűséges Olvasóim, hogy milyen

régen kell nézniük a legutóbbi bejegyzésemet;
egyébként is, az egyik kedves kis Kolléganém rákérdezett,
hogy mit főztem mostanában?
Mostanában...kértem a következő kérdést?! :)))

Hozzávalók:
-70 dkg eper
-70 dkg rebarbara
-35 dkg cukor
-1 csomag dzsemfix szuper 3:1
-egy gondolatnyi só :)
-fél citrom leve

A rebarbarát leöblítem, 2 centis darabokra

vágom, majd a cukorral együtt főni teszem.

Közben megmosom az epret, darabolom és

a már levet engedett zöldséghez keverem;

ekkor öntöm rá a dzsemfixet, alaposan elkeverem

és forrástól számított 3 percig főzöm.

A mostani főzetből ugyan került üvegbe is,

de ezek nem télre készültek, addig esélyük

sem lenne elállni! :)

Azért ezt is csak kellett főzni, nem!? :)

Rebarbara kompót

Mire a nagy boltig értem, már tudtam, hogy
valamilyen rántott hús fog készülni, rebarbara
kompóttal...vagy a rebarbara kompót gondolata
volt előbb és csak utána jött a rántott hús...? ;)))

Hozzávalók:
-70 dkg rebarbara
-10-15 dkg cukor, vagy valamilyen édesítőszer
-fél citrom leve
-1 gondolatnyi só :)
-2-3 rúd fahéj
-1 rúd vanília, vagy egy kevés vanília por

 Ha frissen, tényleg frissen jutunk hozzá ehhez a csodás

zöldséghez, akkor rajta lehet hagyni a héjat,

én viszont a boltiakat, azokból is amik már nagyon vastagak,

legtöbbször megszabadítom ettől, a zsenge levélnyeleken

tényleg rajta lehet hagyni mindent.

Tehát a szárakat leöblítem, 2 centis darabokra vágom,

majd annyi vízben, amennyi kényelmesen ellepi,

főni teszem-minden ízesítőt hozzáadok, ugyanis kb.

5 percet fog főni.

Ekkor a gázról leveszem, hűlni hagyom, de a lehető

legrövidebb úton a családom elé teszem

...nagggyon finom! :)))

Zellerkrémleves

Hozzávalók:
-1 nagy zellergumóhoz (tisztítva ez most 65 dkg volt)
-2 nagyobb krumpli
-2 l zöldség alaplé, vagy víz
-0,5 l tejszín (NEM főző)
-1 közepes fej vöröshagyma
-2 nagy gerezd fokhagyma
-olaj
-só
-frissen darált bors
-jó pár reszelésnyi szerecsendió

A hagymát megpucolom, kockára vágom -sózom-

és egy kis olajon dinsztelni teszem.

A zellert, krumplit, fokhagymát szintén megszabadítom

a burkolatuktól, ezeket is kockára vágom,

(mindegy, hogy mekkorákra)

majd hozzádobom a hagymás alaphoz, felöntöm az

alaplével, fűszerezem és teljesen puhára főzöm.

Ekkor ráengedem a botmixert, majd amikor már

homogén a leves, hozzáöntöm a tejszínt is, amivel

1 percet turmixolom még, felfőzöm újra és el is

zárom a gázt.

Ha szüksége, ekkor még ízesítem.

Hozzá FŰSZERES KENYÉRKOCKA készült

...a nagy kedvenc. :)

Sajtos croissant

...ismét fél órás recepttel... ;)

Hozzávalók:

-2 rúd leveles tészta (T.F. :)

-3-3 mozzarella- és füstölt sajt rúd 

-1 kisméretű tojás

-só

A legjobb, ami fél óra alatt bolti tésztával

történhet, az valami hasonló lehet... :) 

Azt is többször énekeltem már meg, hogy egészen

nagyra tartom a jó minőségű, előre elkészített,

felhasználásra kész leveles tésztát

...ehhez ugyanis szinte bármi maradék dolgot fel lehet
használni, amit a hűtő, vagy a spajz rejt
(egy kis nutella, lekvár, sajt, stb.)
-jelen esetben előre megfontolt szándékkal vettem
bele kétféle sajtot. :)

A 6 rudacskát félbe-, a tésztákból háromszögeket vágtam
(derelyevágóval...és a kis széleket is fel szoktam tekerni, üresen),
mindegyikbe került sajt, majd
feltekerés után felvert tojással lekentem és előmelegített
sütőben 12-15 perc alatt készre sütöttem...
körülbelül ennyi idő alatt is szokott elfogyni. :)))

Rebarbara chutney

Természetesen a hétvégén (meg)ünnepelni

is elvitt Bennünket a ház Ura és miután már

megénekeltem párszor, hogy a Kiskamaszunk

kis korától nagyszerűen képes étlapról (is :) választani,

ismételten kopír-kísérlet következett itthon.

Ja, steaket evett, rebarbara chutney-val... ;) :)

Hozzávalók:

-0,5 kg rebarbara
-2 alma

-1 (bio) citrom
-5 ek cukor
-2,5 dl almalé

-jó pár reszelésnyi (20 :) szerecsendió

-1 kk őrölt szegfűszeg
-1 kk őrölt fahéj

-csipet só

+fél pohár almalé és 2 ek étk. keményítő, vagy eper puding, besűríteni

A rebarbarát első körben mosom, az alját és a tetejét

levágom + ami héj lekívánkozik, azt lehúzom.

 Az almát is mosom és bár ezt most hámoztam, héjastól

is hozzávághatjuk a rebarbarához, sőt!

A citromnak a sárga héját levágom, ez a

chutneyhoz kerül (hálóban), a fehér részt levágom (kidobom),

a citromot felkockázom és a hozzávalókkal

együtt főni teszem.

Attól függően, hogy darabosabbra, vagy éppen
sűrűbbre szeretnénk a szószt, 5-10 perc főzés elég neki,
gyorsan puhul.

És bár ez az adag most sült hús mellé készült,

tálalhatjuk/ehetjük sajtok, palacsinták mellé is.

 Csak ne cukrozzuk túl

-a rebarbara savanykásan a legfinomabb! :)

Tavaszi saláta

A hétvégén 

TÖLTELÉKKEL GÖNGYÖLT KARAJ 

került az asztalra és mivel a boltok polca már tele van

friss fejes káposztával, (saláta meg mindig kapható :)

most ilyen készült mellé...nagyon finom lett.

Hozzávalók:
-1 fej új fejeskáposzta
-1 fej jégsaláta
-1 csomag újhagyma...de ki, mennyire szereti
-sárgarépa
-kígyó-, vagy kovászolni való uborka...már az is van :)
+
-kb. fél liter vízhez
-1 dl extra szűz olívaolaj
-1 dl ecet
-1 ek szemes bors
-1 ek köménymag
-4-5 babérlevél
-cukor
-só

Első körben készül el a saláta leve, ennek

ugyanis főni, majd hűlni kell

-vízben kb. 10 percig főzöm a fűszereket,

a tűzről levéve adom hozzá a cukrot, sót,

ecetet és az olajat...teljesen kihűtöm.

Tökéletesen elég ezután hozzákezdeni a

szeleteléshez-géppel dolgoz(tat)ok, a saláta

és a hagyma kivételével.

A zöldségeket nagyon enyhén besózom és

többször átforgatom, amíg rá nem öntöm

majd a salátalevet.

Ebből nagyjából annyi mennyiséget készítsünk

egyszerre, amennyi elfogy, ugyanis a hosszabb

állástól eléggé összeesik.

Csak hogy teljes legyen az összkép. :)))