Pavlova torta (tortácska)

Természetesen Nigella a "szellemi 'anyja" ennek a desszertnek

-bár nem Ő találta ki-; a műsorában láttam egy jó pár éve. 

Azóta, ha nagyobb 'sátras' családi összejövetelt tartunk

-vagy éppen csak anyák napjára lepem meg ezzel magunkat-, 

ez sem maradhat ki a repertoárból!

Ez is egy olyan fajta édesség, amit bármilyen menüsor után 

képes elfogyasztani kicsiny családunk. :)))

Hozzávalók:
-6 tojás fehérjéhez
-35 dkg porcukor
-3 tk ecet
-2 ek vaníliás cukor -emiatt most nem lesz hófehér, de ez el is hagyható, csak nagyon szeretjük az ízét
Feltét:
-0,5 liter magas zsírtartalmú tejszín
-piros gyümölcsök-nyáron természetesen friss, télen mirelit és az alaposan lecsepegtetve-málna, ribizli, szeder, eper...-, amikben nem a piros szín jelenti a dominanciát, hanem hogy savanykás legyen-az kell az édes mellé!

A tojások fehérjét a porcukorral, vaníliás cukorral 

kemény habbá verem fel; ha már megfelelő állagú, 

apránként hozzáadagolom az ecetet is-ettől lesz nagyon 'feszes', fényes a habunk; 

sütés után egyáltalán nem fog érződni az ecet íze a habcsókon!

Előmelegítem a sütőt 130 fokra. 

Közben sütőlapra akkora kört-most szív alakot akartam, 

de csöppet eldeformálódott- vékonyan beolajozok, 

amekkora átmérőjű habcsókot szeretnék és ráformázom a habot

-ne lapogassuk, inkább csúcsosabb, magasabb legyen. 

Sütőbe teszem 1,5 órára, légkeveréssel-zárt sütőajtóval-, 

ott is hagyom kihűlni. 

Ezt a habcsókot (még ha nagy vendégségünk is van 

és rövidnek bizonyul hajnaltól az idő az ebédig) 

nyugodtan készítsük el előző délután, 

még a sütőben is hagyhatjuk, semmi baja nem lesz!

A rá kerülő habról pedig: semmilyen formában 

nem vagyok híve a flakonos, habnak nevezett valaminek! 

Még kézi habverővel is 5 perc alatt fel lehet verni a rendes tejszínt 

és ugye a végeredmény nem nagyon hasonlítható össze?!

A tejszínt szintén kemény habbá verem fel, ebbe már nem kell cukor

-pont elég van a habcsókban.

Nagy általában a habcsók tetejét kézzel-pici peremet hagyva-, 

kicsit benyomkodom, ide adagolom szépen a habot 

és tálalás előtt megszórom ízlés szerinti mennyiségű gyümölccsel

-most inkább nagyobb köröket szaggattam, így volt most kedvem 

(a maradék pedig nem ázik el, jó lesz másnapra).

Nagyon jó párosítás az édes habcsók a savanykás gyümölcsökkel.

A recept nagyon egyszerű, semmi macera nincs vele; 

előre el lehet készíteni a nagyját és garantált sikert fog aratni vele bárki!

És bár nem diétás, évente 1-2 alkalommal nem okoz nagy bajt, sőt!

Csak rá ne szokjunk! :D