Puttanesca szósz bucatinivel

 Azt, hogy a paradicsom a fokhagymával

és az olívaolajjal a legjobb barátságban

van, azt tudjuk.

Na, de hogy kerül az egészhez
kapribogyó és szardella?

Az eredetileg spaghetti alla puttanesca egy fűszeres,

sós, pikáns, tüzes olasz tészta.

Fűszerezése a dél-itáliai konyhára jellemző, nevének jelentése

olaszul szajhák tésztája, melynek eredetéről több

vélekedés is létezik.

Egyes vélemények szerint nevét onnan kapta, hogy fűszeres,

csípős illata csábítóan hatott a házak előtt elhaladókra,

mások viszont azt tartják, hogy egyszerűen ez volt a legegyszerűbben

és legolcsóbban elkészíthető étel a kliensek számára.
Sósságát a szardíniától és olívától (ezért sózni sem kell),

pikánsságát a kapribogyótól és a paradicsomtól,

tüzességét pedig a csilitől kapja.

Készíthető spagettivel, bucatinivel, linguinivel is...ki, mit szeret.

Hozzávalók:
-0,5 kg Barilla Bucatini, Spagetti, Bavette...vagy amit szeretünk :)
-6 db szardellafilé*
-1 közepes fej vöröshagyma
-3 nagy gerezd fokhagyma
-0,5 kg koktélparadicsom
-1 kis üvegcse apró szemű kapribogyó
-10 dkg magozott olajbogyó...jelenleg zöld és fekete, vegyesen
-csili pehely...amennyivel szeretünk :)
-extra szűz olívaolaj
-parmezán...frissen reszelve
-petrezselyem zöld...díszítésnek

Kezdem azzal, hogy vizet forralok, sós vizet,

olyan sósat, mint a tenger! 😀

Ha forr, belekerül a tészta, amit addig főzök,

amíg fogkemény lesz...mire ez megfő, a szószunk

is el fog készülni.

Bár a vöröshagyma nem része az eredeti

receptnek, de sokkal finomabb ízhatást

lehet vele elérni!

Tehát olívaolajon dinsztelni teszem az apróra

összevágott vöröshagymát, félidőben hozzádobom

a felszeletelt fokhagymát is.

Ha a hagyma már puha, mehet mellé a szardellafilé,

ami szinte el fog olvadni az olajon,

majd a kapribogyó, olajbogyó, csili pehely

és a félbevágott koktélparadicsom.

Közepes hőn hagyom, hogy összefőjön minden.

Ha a tészta elkészült, azt beleszedem a szószba,

összeforgatom és azonnal tálalom.

Ekkor kerülhet rá egy kis összevágott petrezselyemzöld

és mindenki magának reszelhet rá parmezánt.

Itt kell megjegyeznem, hogy bár a Királylány

(állítólag) nem szereti a kapribogyót, azért két

pofira nyomta magába a tésztát!

😍

*Ha éppen valami véletlen folytán nem rendelkezünk otthon szardella filével (mert egy átlagos háztartás ugyan miért is rendelkezne😀), akkor nyugodt szívvel tegyünk a szósz alapunkba pl. füstölt sprotnit.