Oldalak

2019. november 3., vasárnap

Puttanesca szósz bucatinivel

 Azt, hogy a paradicsom a fokhagymával
és az olívaolajjal a legjobb barátságban
van, azt tudjuk.
Na, de hogy kerül az egészhez
kapribogyó és szardella?
https://cdn-image.myrecipes.com/sites/default/files/styles/4_3_horizontal_-_1200x900/public/bucatini-puttanesca-ck.jpg?itok=2jnQu28z
Az eredetileg spaghetti alla puttanesca egy fűszeres,
sós, pikáns, tüzes olasz tészta.
Fűszerezése a dél-itáliai konyhára jellemző, nevének jelentése
olaszul szajhák tésztája, melynek eredetéről több
vélekedés is létezik.
Egyes vélemények szerint nevét onnan kapta, hogy fűszeres,
csípős illata csábítóan hatott a házak előtt elhaladókra,
mások viszont azt tartják, hogy egyszerűen ez volt a legegyszerűbben
és legolcsóbban elkészíthető étel a kliensek számára.
Sósságát a szardíniától és olívától (ezért sózni sem kell),
pikánsságát a kapribogyótól és a paradicsomtól,
tüzességét pedig a csilitől kapja.
Készíthető spagettivel, bucatinivel, linguinivel is...ki, mit szeret.

Hozzávalók:
-0,5 kg Barilla Bucatini, Spagetti, Bavette...vagy amit szeretünk :)
-6 db szardellafilé*
-1 közepes fej vöröshagyma
-3 nagy gerezd fokhagyma
-0,5 kg koktélparadicsom
-1 kis üvegcse apró szemű kapribogyó
-10 dkg magozott olajbogyó...jelenleg zöld és fekete, vegyesen
-csili pehely...amennyivel szeretünk :)
-extra szűz olívaolaj
-parmezán...frissen reszelve
-petrezselyem zöld...díszítésnek

Kezdem azzal, hogy vizet forralok, sós vizet,
olyan sósat, mint a tenger! 😀
Ha forr, belekerül a tészta, amit addig főzök,
amíg fogkemény lesz...mire ez megfő, a szószunk
is el fog készülni.

Bár a vöröshagyma nem része az eredeti
receptnek, de sokkal finomabb ízhatást
lehet vele elérni!
Tehát olívaolajon dinsztelni teszem az apróra
összevágott vöröshagymát, félidőben hozzádobom
a felszeletelt fokhagymát is.
Képtalálat a következőre: „szardella”
Ha a hagyma már puha, mehet mellé a szardellafilé,
ami szinte el fog olvadni az olajon,
majd a kapribogyó, olajbogyó, csili pehely
és a félbevágott koktélparadicsom.
Közepes hőn hagyom, hogy összefőjön minden.

Ha a tészta elkészült, azt beleszedem a szószba,
összeforgatom és azonnal tálalom.
Ekkor kerülhet rá egy kis összevágott petrezselyemzöld
és mindenki magának reszelhet rá parmezánt.
Itt kell megjegyeznem, hogy bár a Királylány
(állítólag) nem szereti a kapribogyót, azért két
pofira nyomta magába a tésztát!
😍

*Ha éppen valami véletlen folytán nem rendelkezünk otthon szardella filével (mert egy átlagos háztartás ugyan miért is rendelkezne😀), akkor nyugodt szívvel tegyünk a szósz alapunkba pl. füstölt sprotnit.

Nincsenek megjegyzések:

Megjegyzés küldése