Harcsafilé rác módra

.

Hozzávalók: 

-75 dkg afrikai harcsafilé (fagyasztott, vagy friss...több lehetőség nincs :)

-2 kg krumpli

-40-50 dkg paradicsom

-2-3 db paprika

-6-8 fej vöröshagyma

-30-40 dkg szalonna (sózott, füstölt)

-só

-frissen darált bors

-életízesítő

-csemege paprika

-1 tasak halak fűszerkeverék

-kb. 2 dl tejföl

-1 dl tejszín (nem főző :)

Kezdem most azzal a történetet, hogy mindenképpen

törekedtem volna arra, hogy ha lehet, friss halból legyen

elkészítve az étel.

Csakhogy ismét sírni vásárolni voltam a nagyboltban

...mondja meg nekem valaki, a nagy bevásárló központoknak

nem érdekük az, hogy a Nagyérdemű (akikből egyébként

fenntartják magukat) egy helyen be tudjon vásárolni?

És friss halat miért csak karácsony előtt lehet vásárolni?

A kérdés költői volt, a vágy egy ilyen nagybolt iránt

pedig utópia, mármint felénk. Nekem. Szerintem. 😕

 

Na, de térjek vissza az eredeti történethez.

A (fagyasztott) halat tálcára teszem és mindkét

oldalán megszórom a fűszerkeverékkel.

A krumplit megfosztom a burkolatától, majd legyalulom

(IKEA-s gyalu, 3-as fokozat...3 mm-esre, na :), egyenesen

mehet a tepsibe, itt óvatosan sózom, borsozom és ízesítőzöm.

A hagymát, paprikát és paradicsomot is ugyanilyen

vékonyra gyalulom, minden szépen, sorban kerül egymásra

(minden réteget nagyon óvatosan sózok és borsozok), 

a vége előtt kicsivel a halak is felúsznak a rakás

tetejére, majd az egészet kakastaréjjal koronázom

meg.

Előmelegített sütőben, 180 fokon, kb. 1,5 órát lefedve sütöm

(nem bohóckodok külön-külön sütögetésekkel és nem is

sietek, hagy puhuljon...vasárnap van, van ideje😉),

majd a fóliát levéve leöntöm paprikás tejföllel, úgy,

hogy a szalonna a tetejére kerüljön vissza...szebb így.

Úgy másfél óra elteltével már olyan illatok jönnek

a sütőből, hogy nagy nehezen bírom csak ki,

hogy ne emelgessem a fóliát. Na jó, néha megemelem,

de szigorúan csak minőség ellenőrzési céllal. 😀

Ha lekerült a fólia és a tejföl rajta van a halakon,

visszakerül a sütőbe kb. fél órára, légkeveréssel,amíg

a szalonna is szépen megpirul.

A bal alsó sarokban látható az ellenőrzés nyoma.😋

 

Innentől már csak tálalni kell

...jaj, de nagyon finom étel ez is!

😊