Lecsós csirkemellfilé tarhonyával

Hozzávalók:

-1 kg csirkemellfilé (vagy bármilyen alkatrésze a csirkének, amit szeretünk)

-4 közepes fej vöröshagyma

-2 db zöld paprika (tv paprika)

-2 db pritamin paprika

-25-30 dkg paradicsom, most koktélparadicsom

-2 nagy gerezd fokhagyma, vagy 1-2 tk Noszlopi Fokhagymakrém

-só

-frissen darált feketebors

-1-2 tk csemege paprika

-1 tk füstölt paprika

-olívaolaj, vagy valamilyen zsiradék, amit szeretünk

-0,5 kg tarhonya

-pici só

-kevés olívaolaj

-1 liter víz

Kezdem a lecsóval: kevés olajra dinsztelni teszem

a burkolatától megfosztott és viszonylag vastagra

(szálasra) vágott vöröshagymát, majd rögtön mehet

is rá a tetszés szerint (nálam vékonyra) összevágott

kétféle paprika (ki vékonyabb, ki vastagabb darabokban

szereti), ezt sózom, összekeverem és fedő alatt, jó

közepes hőn, gyakran átkeverve párolni kezdem.

Közben darabolom a paradicsomot és amikor már

áttetsző a hagyma és majdnem puha a paprika, mehet

rá ez is. Borsozom, paprikázom, sózom még az egészet,

ha szükséges.

Ekkor kerül bele a lecsós alapba a hús, ami most

csirkemellfilé, ezt nem is daraboltam kicsire, mert 

látványosabb, nagyobb darabokat akartam bele,

mint amikor sertésszelettel készül ez a fajta étel.

A hússal együtt nagyjából még egy fél órát marad

közepes hőn az egész, néha átkeverem, hogy a hús

is elkészüljön.

Mi ezt a fajta ételt is bő szafttal szeretjük, ezért kevés vizet

öntök a készülő alapra, amit a legvégén egy kis vízben

elkevert étkezési keményítővel besűrítek (2-3 teáskanál).

A sertéskarajjal ellentétben a csirkemellet nem

szükséges elősütni, mert így is gyorsan elkészül.

 

Amíg készül a főfogás, elkészül a köret is:

nagyobb lábasban, kevés olajon, közepes hőn és

folyamatos keverés mellett átpirítok 0,5 kg tarhonyát úgy,

hogy szép színt kapjon (de meg nem égjen).

Közben felforralok 1 liter vizet, a tarhonyát sózom, a

forrásban lévő vizet ráöntöm, átkeverem és fedő alatt

hagyom addig, amíg az összes vizet fel nem szívta,

közben párszor átkeverem.

A hosszú leírás ellenére nagyon gyorsan elkészülő

és rendkívül finom étel.

😊

Ja, még valami...savanyúságot nem ettem hozzá!

😀