Párolt savanyúkáposzta

...egészben sült oldalassal

A főszereplő most csak a párolt savanyúkáposzta.

Hozzávalók:
-kb. 1,5 kg savanyú káposztához
-2 közepes fej vöröshagyma
-olaj, vagy kevés zsír (ki, mivel szeretné)

-kb. 2-3 ek cukor, vagy jelen esetben eritrit

-viszonylag sok frissen darált feketebors (25-30 tekerésnyi)

-2-3 kk őrölt kömény

-só

-egy kis pohár víz, a káposzta alá

-egy szép darab (készen vásárolt), egészben megsütött, jó féle oldalas

 

 Olajon üvegesre dinsztelem a burkolatától megfosztott

és szálasra vágott vöröshagymát, erre kerül a cukor, vagy

édesítő, majd hozzákeverem az átmosott káposztát, borsot

tekerek rá, köménnyel megszórom, vizet öntök alá és

puhára párolom az egészet (fedő alatt, közepes hőn,

át-átkeverve, hogy le ne égjen).

Kóstolni nagyjából 15-20 perc után

szoktam, ekkor dől el, hogy só, bors, vagy kömény

kell -e még bele.

Kicsit több idő kell az elkészüléshez a savanyú

káposztának, mint a sima fejes káposztából készülő

párolt káposztának,

de így télvíz idején ezt sem szabad kihagyni az

elkészülő ételek sorából, mert rendkívül finom. 

Az egészben sült oldalast most (az időgép hiánya miatt :)

készen vettem...mea culpa...de nagyon finom.

😉