Hozzávalók (3 főre):
-25 dkg spagetti
-25 dkg koktélparadicsom
-pici olaj
-kevés szalonna (szinte csak az íze miatt)
-3 kis fej vöröshagyma
-6 gerezd fokhagyma
-fél citrom reszelt héja
-1 kis csokor petrezselyem (vagy szárított, ha az van kéznél)
-só
-frissen darált fekete bors
-3 ek cukor
-víz
A vöröshagymát nagyon apróra vágta, a szalonnát
szintén és egy csöppnyi olajon, közepes hőn sütni
kezdte. Amikor már opálos volt, belenyomta a
fokhagymát is.
Amíg ezt sült, vizet forralt, majd a paradicsomok
alját bevagdosta, a lobogó vízbe tette 1 percre,
utána azonnal hideg vízbe szedte és mindről
lekerült a burkolat.
Ezek után mehettek is a hagymás, szalonnás
alapra egészben és ezzel is 1 percig összefőzte.
A spagettit csak azért törte ketté (egyébként Ő sem
követne el ilyen szentségtörést), mert kicsi volt a
serpenyő átmérője.
Felöntötte annyi vízzel, amennyi kényelmesen
ellepte az egészet és fedő alatt, nagyjából fél óráig
főzte, még mindig közepes hőn.
Cukor, só és bors természetesen került rá, ízlés szerint.
Amikor már fogkemény volt a tészta, petrezselyemmel
is megszórta, ráreszelte egy jó fél citrom héját és fedő
nélkül elfőzte a maradék folyadék nagyját.
Közben kóstolt, ahogy azt kell.
Darált chili csak azért nem került az egészbe, mert
kizárólag a 2/3 eszi csípősen.
a szakács pedig a Királylány.
Imádás volt, minden értelemben.
💖💙💖
Nincsenek megjegyzések:
Megjegyzés küldése