Kovászos uborka másképp

A következő alkotás -bár a hagyományostól

kissé eltér- nagyon friss, nagyon finom, igazi

kánikulai recept...nálam abszolút újdonság. 

Hozzávalók:

-kb. 30 db kovászolni való uborkához (de amekkora edényben szeretnénk, annyi legyen)

-2 csokor kapor (sikerült savanyúsághoz valót kapnom)

-8-10 gerezd fokhagyma (vagy ennek megfelelő szeletelt, most a fagyóból)

-2 púpos ek só (kell ennyi)

-2 lapos ek cukor

-2 kk egész bors

-1,5 liter szénsavas ásványvíz

Az elkészítés részben hasonlít a hagyományos

kovászos uborkáéhoz, pár különbséggel.

Nagyon szép uborkákat sikerült vennem.

Uborkából mindig megpróbálok minél kisebbeket

összeválogatni, majd ezeket alaposan megsúrolom,

hosszában mindkét irányból 3/4 részig bevágom,

edénybe rakom az egyik csokor kaprot, erre kerül egy

sor uborka, a fokhagyma és a bors fele, majd a

következő réteg ugyanígy, erre jöhet a só, a cukor

és az ásványvíz.

Az edény/lábas 4,5 literes.

Rá egy kistányért rakok, plusz még egy kis

tálkácskát, amivel leszorítom uborkáékat, majd mehet

 a fedő.

Ezt nem kell légmentesen lezárni, tehát pont jó

a lábas és a fedője.

12 óra állás után.

Másfél nap a konyhapulton (este elfelejtettem ránézni)

és mehet is a hűtőbe.

Nem mellesleg ez az elkészítési mód gluténmentes

kovászos uborkát eredményez, ha valakinek ilyenre

lenne szüksége.

Hidegen még fantasztikusabb az uborka,

roppanós mind, nincs megpuhulva egy sem.

Egyedül a kenyér íze nincs benne, ami a hagyományoshoz

képest más, de annyira finom lett, hogy szerintem

ezt az elkészítési módot fogom alkalmazni a

nyár hátralévő részében.