Käsespätzle

...azaz, a sváb sajtos nokedli

Hozzávalók:

-egy adag NOKEDLIHEZ

    -50 dkg sima liszt

    -4 egész tojás

    -4 kk só

    -2,5-3 dl meleg víz  

-4 közepes fej vöröshagyma

-só

-kevés libazsír, vagy olaj

-kb. 20-30 dkg és legalább kétféle reszelt sajt

-frissen darált fekete bors

A NOKEDLIT elkészítem, leszűröm, nem öblítem

le és félreteszem.

A hagymát megfosztom a burkolatától majd félbe

vágom és szeletelem.

Annyi libazsíron, amennyi szépen elterül az edény

aljában, a hagymát nagy hőn, folyamatosan keverve,

barnulásig sütöm, ez nagyjából 10 percet vesz

igénybe, majd sózom, borsozom és összekeverem

a kifőzött nokedlivel.

Ezek után egy üveg edénybe rétegezem a sajtokkal

(a serpenyőbe is össze lehet keverni a sajtokkal, az

élvezeti értékéből semmit nem von le).

Magában is nagyon finom, de ecetes,

fejes salátával mennyország lesz.