Baklava

...egy másik csoda délről! :))) 

 Hozzávalók:
-1 csomag rétestészta (12-, vagy 18 lapos)
-20 dkg olvasztott vaj
-2 csésze finomra, vagy durvábbra őrölt dió (ki, hogy szereti)
-2 csésze cukor
-őrölt fahéj
-őrölt szegfűszeg
a sziruphoz:
-25 dkg méz
-25 dkg cukor
-őrölt fahéj
-őrölt szegfűszeg
-2 dl víz
-1-1,5 dl friss citrom leve

A sütőt előmelegítem 180 fokra.

A hozzávalókat összekészítem, csak mert gyorsan

lehet haladni a készítéssel.

A vajat felolvasztom és a gázon is hagyom,

a sütő szellőzőnyílásán.

A száraz, tölteléknek valókat összekavarom (6 kis tálkába

szét is lehet rakni), a mázhoz való

folyékony hozzávalókat pedig közepes lángon, pár percig összefőzöm.

A tepsi alját vékonyan kikenem vajjal, majd kezdődhet is

a töltés: attól függően, hogy 12-, vagy 18 lapos rétest veszünk,

2-3 laponként dolgozunk, összesen 6 rúd fér el a tepsiben

keresztben.

Gyúródeszkára sütőpapírt borítok, ezen dolgozok.

3 lapot egymásra teszek, a felsőt megkenem vékonyan vajjal,

egy adag cukros, fűszeres dióval megszórom, feltekerem,

tepsibe rakom -a maradékkal ugyanígy járok el.

Éles késsel félig átvágom a rudakat (óvatosan, hogy

a tepsi ne sérüljön), majd a szirup felét rákanalazom

a rudakra.

Kicsit állni hagyom, hogy valamennyit felszívjon belőle

a tészta, majd a sütőbe teszem, légkeveréssel, 10 percre.

Ekkor meglocsolom a megmaradt szirup felével és újabb

10 percre visszakerül sülni (amíg szép barna színe lesz);

a megmarad folyékony arany a sütőből való kivétel

után kerül rá, ekkor lesz szép fénye is.

Szeletelni, csak miután kihűlt, lehet szépen.

Hűtőben tartható!