Füstölt lazacos töltött tojás

A tavalyi évünket

(immár szokásomhoz híven :)

ezzel a recepttel nyitottam

meg...most a húsvéti asztalra

is fel fog kerülni ez a

nagyszerű kreálmány, annyi

változtatással, hogy kaviár helyett

lazac lesz rajta.

Hozzávalók:

-8 db főtt tojáshoz
-4 kk dijoni mustár

-8 kk majonéz (vagy amennyitől szép krémes állagú lesz)
-30 dkg füstölt lazac (egy keveset félreszelek/félreteszek belőle a díszítéshez :)
-frissen darált fekete bors
-fél-egy citrom leve (kóstoljuk, próbálgassuk, mennyi elég bele)

A tojásokat 10 perc alatt megfőzöm, hideg vízben

kihűtöm, megpucolom, félbevágom, a sárgáját

tálkába szedem.

A lazacot nagyon apróra feldarabolom, ezt

összekeverem a tojások sárgájával, a borssal, mustárral,

majonézzel és a citrom frissen facsart levével.

Sót ebbe nem kell tenni, mert a lazac kellőképpen
sós, sőt, olívaolaj is ezért nem került most bele,
csak mert a lazac rendkívül gazdag zsírokban.

A félbevágott tojásokba kanalazom a krémet,

mindegyikre kerül pluszban is egy kicsi lazac

és a tetejükre még egy kis citromlé.

Ez a tál is része a húsvéti
reggeli asztalunknak.

😀