Olasz káposztaleves húsgombóccal

Ismét a Bükk szívéből, ismét egy

fantasztikus vacsora-élmény

...és annak megint csak a kopírja 

következik.

😀

Hozzávalók:

-fél kis fej lilakáposzta

-fél kis fej új kelkáposzta

-fél fej kínai kel

-1 nagy fej vöröshagyma

-1 nagy fej lilahagyma

-2-3 gerezd fokhagyma

-1 nagyobb fej karalábé

-2 nagy sárgarépa

-só

-frissen darált bors

-0,5 liter tejszín

-olívaolaj

-kevés vaj

-0,5 kilónyi készen kapható, nyers kolbász (ez így egyszerűbb)

Szóval Olasz káposztaleves húsgombóccal,

vagy éppen nélküle...a Királylánnyal

egyhangúlag a gombócos verziót szerettük

volna enni.

Nem volt csalódás, ahogy eddig még semmi

nem okozott ott csalódást.

Két nap nem telt el, ezt kellett főznöm, de ismét

szigorúan a lelkemre kötve, hogy ugyanolyan

lesz, mint amit ettünk...na! 😀

A leves egyik szépsége abban rejlik, hogy

mindegyik hozzávaló más formára van benne

összevágva, így nem egyhangú a történetünk

-a lilakáposztát nagyobb kockákra-, a kelkáposztát

vastagabb csíkokra-, a kínai kelt vékonyabb

csíkokra vágtam, míg a karalábét kis kockára-, a

sárgarépát vastag Julienne-szeletelővel aprítottam.

A párolási idő nem vett el nagyon sok időt,

ugyanis szerettem volna viszonylag még

roppanós állagúra hagyni minden hozzávalót.

 Szóval a hagymákat kis kockára összevágtam,

olajon megdinszteltem, a végefelé hozzádobtam

a vékonyra szeletelt fokhagymát is.

A felaprított zöldségeket az alapra dobtam

és kevés víz hozzáadásával roppanós állagúra

pároltam.

Tejszín és annyi víz kerül a fazékba, amennyi

levest szeretnénk, vagy amennyit kényelmesen

felvesznek a zöldségek (nem lett túl híg).

Kóstolni kell még, egyet főzni az egészen és

készen is van.

Amíg fő a levesünk, pár perc alatt ki is sülnek

az apró pici gombócok (ezért is veszek inkább

kész, nyers, jó fajta kolbászt, mert nincs vele

semmi macera😉).

Nagyon sok féle fűszer sem kell bele,

a só és a bors bőven elegendő kiegészítője

a finom zöldségeknek, aztán belekerül a tejszín,

amitől olyan lesz az egész leves, mint a bársony,

plusz a tálalásnál a levesbe kerülő, kevés olajon kisütött

apró kis kolbászgombócok is dobnak még

egyet az egészen.

A leves másik szépsége, hogy

nagyon selymes, nagyon lágy

ízvilág, kifejezetten

kiskecskéknek való eledel.

😍